Quantos Quilos De Arroz Para 70 Pessoas? Receita e Cálculo Para Dar Certinho

Cozinhar para um grande grupo de pessoas pode ser um desafio, especialmente quando se trata de determinar as quantidades corretas de ingredientes. As dúvidas são tão comuns que saber quantis quilos de arroz fazer para 70 pessoas é um desafio – nem nos acompanhamentos é fácil.

Para calcular a quantidade de arroz necessária, é importante considerar o propósito do prato. Servir muito arroz pode levar ao desperdício, enquanto que servir pouco pode resultar em falta de comida.

Ambas as situações devem ser evitadas, portanto, é crucial calcular a porção ideal de arroz para garantir que todos fiquem satisfeitos e que não haja desperdício.

Quantos quilos de arroz servem 70 pessoas?

Para determinar quantos quilos de arroz são necessários para servir 70 pessoas, é importante primeiro entender como calcular a quantidade correta de arroz por porção. Isso depende do papel do arroz na refeição.

Quando o arroz é usado como acompanhamento, como no caso do strogonoff, a quantidade por pessoa tende a ser menor. No entanto, quando o arroz é o ingrediente principal, como no caso do arroz carreteiro, uma porção maior é necessária para garantir uma refeição satisfatória.

Existem métodos simples e práticos para calcular a quantidade adequada de arroz, que envolvem o uso de uma xícara de chá ou de uma balança.

Se o arroz for acompanhamento: ¼ de xícara (chá) de arroz cru por pessoa Se o arroz for o prato principal: ½ xícara (chá) de arroz cru por pessoa Em gramas, isso significa que é recomendado o uso de 90g de arroz cru por pessoa como acompanhamento e cerca de 180g de arroz cru por pessoa como prato principal.

Portanto, para 70 pessoas, você precisaria de:

• Como acompanhamento: 70 pessoas a 90g/pessoa = 6,3 kg de arroz cru
• Como prato principal: 70 pessoas a 180g/pessoa = 12,6 kg de arroz cru

Lembre-se de que essas são médias e é importante ajustar a quantidade de acordo com as preferências e expectativas dos seus convidados. Como é sempre melhor fazer por cima, o melhor será fazer pelo menos 6,5 kg de arroz para 70 pessoas como acompanhamento, ou 13 kg como prato principal.

Receita de arroz para 70 pessoas

Recipe by Rita Dias

Rendimento

70

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porções

Preparação

30

minutes

Cozedura

30

minutes

Total

1

hour 

Essa receita de arroz simples servindo 70 pessoas é feita considerando que o arroz vai ser usado como acompanhamento para outro prato, logo a quantidade a usar vai ter isso em conta.

Ingredientes

• 6,5 kg Arroz

• 15 Dentes de alho

• 7 Cebolas

• 3 Folhas de louro

• 600 g Manteiga

• Sal a gosto

Instruções

• Reúna os ingredientes que vai usar para fazer arroz para 70 pessoas e evitar ter algum problema.
• Pique finamente as cebolas e os dentes de alho.
• Aqueça um pouco de azeite de oliva em uma panela grande e junte o louro e a cebola picada.
• Refogue até a cebola ficar dourada e translúcida.
• Acrescente o alho picado e continue a refogar, mexendo constantemente, até que exale um aroma agradável.
• Introduza o arroz na panela, misturando-o bem com o refogado de cebola e alho. Isso garante que cada grão seja revestido e absorva os sabores.
• Despeje água suficiente para cobrir o arroz (a proporção ideal geralmente é de 2 de água para 1 de arroz)
• Tempere com sal a gosto. Mexa bem para distribuir o sal uniformemente.
• Aumente o fogo até que a água comece a ferver.
• Após começar a ferver reduza o fogo, permitindo que o arroz cozinhe lentamente.
• Verifique periodicamente se o arroz está cozido, observando a textura dos grãos, especialmente no fundo da panela.
• Quando o arroz estiver pronto, adicione uma quantidade generosa de manteiga, misturando bem para dar um sabor extra e um acabamento brilhante

Notas

• Reduzir o fogo quando a água começa a ferver ajuda a evitar que o arroz grude no fundo da panela.
• Ao servir, considere adicionar ervas frescas picadas ou um toque de limão para realçar o sabor.

O arroz é um alimento básico na culinária brasileira, sendo usado tanto como acompanhamento quanto como ingrediente principal em muitos pratos.

Para cozinhar uma grande quantidade de arroz, é essencial usar uma panela que comporte todo o arroz e que permita que ele cozinhe de forma uniforme, sem precisar dividir em partes menores. Também é preciso ter um recipiente adequado para colocar o arroz pronto e que facilite a hora de servir aos convidados.

Outro fator que deve ser levado em conta é o tempo de cozimento. Cozinhar muito arroz pode demorar mais do que cozinhar pouco arroz, por isso é importante planejar o tempo necessário e, se for possível, começar a cozinhar com antecedência.

Além disso, é importante manter o arroz quente até a hora de servir, o que pode ser feito usando uma panela elétrica de arroz ou deixando o arroz em uma panela tampada e em fogo baixo no fogão.

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