O feijão amigo é um prato típico do Brasil, especialmente do Rio de Janeiro, que já conquistou paladares em outras partes do mundo, levado pela diáspora brasileira. É uma receita saborosa e versátil, perfeita para qualquer ocasião.
A lenda conta que a receita surgiu nos bares próximos à Universidade do Rio de Janeiro, onde era servida em pequenas porções junto com cerveja. Começou como uma comida de estudante, econômica e nutritiva, ideal para quem não tinha muito dinheiro. Com o tempo, conquistou mais adeptos e se tornou mais sofisticada.
O feijão amigo é uma feijoada com feijão carioca, bem cremosa, preparada com linguiça, bacon ou outros embutidos, e temperada com alho, cebola e louro. Hoje em dia, existem versões que são servidas com queijo ralado e cebola frita por cima, especialmente nos bares do Brasil. É um prato ideal para refeições em grupo, pois é muito fácil de preparar.
Se você procura a maneira correta de preparar um feijão amigo para 20 pessoas, confira as instruções a seguir.
Receita de Feijão Amigo para 20 Pessoas
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hour30
minutesEssa receita de feijão amigo para 20 pessoas é bem simples e fácil de fazer e encanta todos os que a provam.
Ingredientes
500g Feijão carioca
400g Linguiça calabresa defumada
Azeite a gosto
2 Cebolas grandes picadas
5 Dentes de alho picados
400g Bacon picado
1 tablete Caldo de carne
Salsinha a gosto
Pimenta do reino a gosto
Sal a gosto
Instruções
- Comece por reunir os ingredientes necessários para preparar o seu feijão amigo. Pique as cebolas, os dentes de alho, e a linguiça calabresa.
- Deixe o feijão de molho de um dia para o outro.
- Cozinhe o feijão em água fervente, até ficar macio. No entanto, não deixe cozinhar demasiado, caso contrário vai começar a desfazer-se.
- Coloque tudo no liquidificador e bata muito bem, até ficar uma pasta homogênea. Depois reserve.
- Agora é altura de preparar os enchidos. Numa frigideira refogue a linguiça e o bacon com cebola e alho, até ficarem bem dourados.
- Adicione o feijão, tempere com sal e pimenta do reino a gosto e envolva tudo muito bem com a colher de pau.
- O seu caldo de feijão amigo está agora pronto. Pode empratar com queijo ralado por cima ou, simplesmente, com salsinha.
Feijão amigo é um prato típico da cozinha brasileira, que leva feijão cozido com linguiça, bacon, cebola, alho e salsinha. É uma delícia, nutritivo e combina com arroz, salada ou pão.
Mas você sabia que dá para variar o feijão amigo, usando outros feijões, colocando outros ingredientes ou deixando ele mais light? Veja as nossas dicas de como fazer isso.
Uma maneira de variar o feijão amigo é usar outros feijões, como o preto ou o branco. Esses feijões têm gostos e texturas diferentes, que podem dar um charme a mais no seu prato. Você pode escolher o feijão que você mais gosta ou que tiver no mercado. O jeito de fazer é o mesmo, é só cozinhar o feijão na panela de pressão com água e sal, até ficar macio.
Outra maneira de variar o feijão amigo é colocar outros ingredientes, como legumes, verduras ou temperos que você quiser. Você pode usar cenoura, batata, couve, espinafre, tomate, pimentão, orégano, louro, cominho, etc.
Esses ingredientes vão deixar o seu feijão amigo mais colorido, saudável e cheiroso. Você pode colocar os ingredientes junto com o feijão na panela, ou refogar eles separados e depois misturar com o feijão.
Se você quiser um feijão amigo mais light, pode usar linguiça light ou bacon light, que têm menos gordura e calorias do que os normais. Você também pode diminuir a quantidade desses ingredientes, ou trocar eles por peito de peru, presunto ou tofu defumado.
Essas opções vão deixar o seu feijão amigo mais leve, mas ainda gostoso. Você pode cortar os ingredientes em pedaços pequenos e fritar eles em uma frigideira que não gruda, sem óleo, antes de juntar com o feijão.
Pode colocar feijão amigo no freezer?
O feijão amigo pode ser congelado por até 3 meses, sem perder o gosto ou a textura. Você pode fazer bastante feijão amigo e guardar em potes ou sacos plásticos, no freezer.
Quando quiser comer, é só descongelar em banho-maria ou no micro-ondas, e esquentar em uma panela ou no forno. Você pode servir o feijão amigo congelado com os mesmos acompanhamentos, ou mudar com outros, como macarrão, purê de batata ou tortilha.
Com essas dicas, você pode fazer um feijão amigo diferente, personalizado e delicioso, usando a sua criatividade e o que tiver na sua dispensa. Experimente e bom apetite!
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