Arroz Com Galinha Para 60 Pessoas: Receita Prática e Deliciosa

Uma receita de arroz com galinha para 60 pessoas é perfeita para um evento grande, pois tem um custo muito baixo e é deliciosa e fácil de fazer. Você não vai se preocupar com o orçamento para esse evento, visto que consegue ter o custo bem baixo.

Você vai poder fazer um arroz com galinha bem soltinho, e pode variar o sabor adicionando salsichas ou embutidos junto com o frango. Fica uma delícia de qualquer jeito e o grande segredo para economizar nesta receita é escolher carnes baratas e temperos acessíveis.

Este arroz com galinha é também uma ótima opção para eventos, pois agrada a todos os paladares. Você vai servir os seus convidados com satisfação.

Arroz Com Galinha Para 60 Pessoas: Receita Prática e Deliciosa

Recipe by Rita Dias

Servings

60

servings

Prep time

30

minutes

Cooking time

40

minutes

Total time

1

hour 

10

minutes

Esta receita de arroz com galinha para 60 pessoas é muito prática e saborosa. Você vai conseguir preparar esta maravilha em menos de uma hora e surpreender todos os seus convidados com o seu talento culinário.

Ingredientes

• 15 kg Coxa e sobrecoxa de frango

• 6 kg Arroz

• 4 kg Cebola

• 400 ml Extrato de tomate

• 1 kg Pimentão verde

• 250g Colorau

• 250g Páprica Doce

• 150g Açafrão

• 15 folhas Louro

• 10 cabeças Alho

• 6 tabletes Caldo de galinha

• 6 Limões

• Cheiro verde para decorar

• Pimenta-do-reino a gosto

• Sal a gosto

Instruções

• Reúna todos os ingredientes para ter certeza que não vai faltar nada. Corte os pedaços de frango em pedaços pequenos para fazer a receita mais rapidinho.
• Tempere os pedaços de frango em uma bacia grande, adicionando alho descascado, pimenta-do-reino, louro, páprica doce, suco de limão e colorau.
•  Deixe marinar por, no mínimo, uma hora para absorver bem os sabores.
• Aqueça um pouco de azeite em uma panela grande e adicione o frango temperado, cozinhando por alguns minutos até que ganhe cor, mexendo ocasionalmente.
• Incorpore cebola, extrato de tomate e pimentão verde, mexendo bem até que os ingredientes comecem a adquirir uma coloração apetitosa.
• Adicione água, caldos de galinha e açafrão, deixando o frango cozinhar por aproximadamente 15 minutos.
• Depois, acrescente o arroz e, se necessário, mais água, cuidando para que o arroz com galinha não fique muito úmido ao final.
• Verifique o sal e continue o cozimento até que o arroz esteja totalmente pronto.
• Finalize com cheiro-verde picado e, na hora de servir, decore com mais cheiro-verde para um toque especial.

Quantos quilos de galinha usar?

Para ajustar a quantidade de galinha necessária em uma receita destinada a 60 pessoas, a atenção ao peso da carne se torna crucial. Optamos por utilizar exclusivamente sobrecoxa, dada sua textura mais macia, embora outras partes do frango possam ser empregadas sem problemas.

O segredo é picar o frango em pedaços pequenos e ajustar a quantidade de marinada conforme necessário, garantindo o sucesso da receita. Ao planejar um evento, considere que os convidados que consomem bebidas tendem a comer menos.

Portanto, oferecer uma quantidade generosa de bebidas pode permitir a redução da quantidade de frango adicionada ao arroz com galinha, inicialmente pensado para 30 pessoas.

Caso haja alterações no número de convidados, seja por adições ou cancelamentos, a recomendação é calcular entre 200 a 300 gramas de frango por pessoa. Essa faixa abrange tanto aqueles que comem mais quanto os que comem menos, mantendo a média.

Dicas para o seu arroz com galinha para muitas pessoas

Para preparar arroz com galinha para 60 pessoas, é essencial marinar a carne por pelo menos uma hora, garantindo que absorva bem os sabores dos temperos, resultando em um prato extremamente saboroso, e tenha em conta que uma marinada de maior duração intensificará ainda mais os sabores.

Caso haja preferências específicas ou restrições a determinados temperos, como o açafrão, é possível substituí-los por outros que se harmonizem com os ingredientes da receita. O uso de tabletes de caldo de galinha é recomendado para enriquecer o sabor, porém, pode-se optar por retirá-los ou substituí-los por caldo caseiro, conforme a preferência.

A adição de legumes, como cenoura ralada ou tomate picado, antes de incorporar o arroz, não apenas enriquece o prato com mais cor, mas também adiciona frescor e sabor, tornando-o visualmente atraente e ainda mais apetitoso.

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