Pão Roseta: Receita Para Hambúrguer e Ingredientes Que Pode Precisar

Recipe by Rita Dias

Rendimento

pães

Preparação

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Cozedura

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Total

hours

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Pão roseta é um pão do tipo francês, muito saboroso e fácil de fazer. Vai precisar de algum tempo para deixar a massa trabalhar, mas ficará com o melhor hambúrguer possível.

Ingredientes

Massa
350g Farinha de trigo
175g Fermento natural
10g Açúcar
10g Manteiga
225ml Água
Sal a gosto
Crosta
20g Orégano seco
100g Queijo parmesão ralado
100g Farinha de trigo

Instruções

Reúna todos os ingredientes para fazer o seu pão roseta e ter certeza de que não falta nada para começar a receita.
Misture a farinha de trigo com a água para criar um processo para desenvolver o glúten.
Envolva com as mãos até que a massa fique homogênea. Deixe descansar tapada com um pano húmido por 30 minutos.
Misture agora o fermento natural ativado e o açúcar, e misture até perceber que todos os ingredientes estão bem incorporados.
Tempere agora com sal e continue a amassar para dissolver o sal na massa.
Leve a massa à geladeira coberta com um pano por 30 minutos para deixar o glúten desenvolver e a massa ficar mais firme.
Faça mais dobras e amassa. Leve por mais 30 minutos à geladeira. Repita o processo até ter uma massa lisa
Incorpore a manteiga e amasse. Deixe na geladeira mais 30 minutos e separe a massa em seis partes iguais.
Prepare um pouco de água numa taça e coloque uma mistura de queijo parmesão, farinha de trigo, e orégano seco noutra.
Mergulhe a massa na água e passe na mistura de parmesão de para formar uma boa crosta. Abra a massa e enrole.
Vire, volte a enrolar na abertura, e faça uma bola. Repita para todas as partes e deixe 20 minutos a repousar na bancada.
Abra as bolas e leve as dobras ao centro. Volte a formar uma bola e passe por água e em seguida pela mistura de parmesão novamente.
Coloque um pouco de farinha numa forma para ir ao forno. Coloque as bolas da massa na geladeira e deixe repousar 24 horas.
Após as 24 horas faça um pequeno corte na massa, e leve ao forno pré-aquecido a 250ºC. Depois de colocar no forno, baixe para 110ºC

Vìdeo da Receita

Notas

Se a massa grudar, continue a amassar com a mão humedecida com um pouco de água.

O pão roseta já é bem famoso e está na moda. Apesar de não ser o mais fácil de fazer é muito gostoso e pode ser usado em centenas de receitas diferentes. Além disso, há muitas formas de fazer este tipo de pão.

Algumas receitas usam também um pouquinho de leite que muda um pouco o sabor e fica mais doce. Quanto mais tempo sovar a massa mais gostosa ela vai ficar e tem de a deixar repousar algum tempo para que o glúten desenvolva.

A cobertura e o recheio do pão podem sempre ser diferentes também, mas o queijo é muito utilizado. Queijo parmesão foi a nossa escolha aqui para dar já algum sabor ao hambúrguer que pretendemos fazer com o nosso pão.

Pão roseta para hambúrguer

Muitas vezes o pão roseta é usado para enrolar em um recheio e fica assim já pronto a comer. Para fazer hambúrguer temos de fazer o pão naturalmente e agora precisamos apenas de o cortar no interior para colocar o hambúrguer e outros ingredientes.

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Consegue fazer um hambúrguer delicioso no pão roseta com a carne, um pouco de queijo por cima, e bacon em tiras já frito por cima ainda. Toste ligeiramente o pão e espalhe um pouco de maionese misturada com ketchup na base para dar ainda mais sabor.

Pode então substituir esse molho por um pouco de manteiga apenas que o pão não fica seco de qualquer modo.

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