Arroz Temperado Para 50 Pessoas: Receita E Dicas Para Tudo Correr Bem

Em festas de família ou churrascos, os acompanhamentos têm sempre um papel bem importante, mas preparar arroz temperado para 50 pessoas acaba por ser um desafio para muitos pois saber as quantidades certas pode ser bem complicado.

Arroz temperado acaba por ser um excelente acompanhamento para vários pratos incluindo frango assado ou até filé mignon. Fica bem saboroso combinando também com feijão, por exemplo.

Receita de arroz temperado para 50 pessoas

Recipe by Rita Dias

Rendimento

50

porções

Preparação

25

minutes

Cozedura

20

minutes

Total

45

minutes

Essa é uma receita simples de arroz temperado servindo 50 pessoas, dando uma boa ideia das quantidades necessárias e do que vai precisar para fazer a receita.

Ingredientes

• 5 kg Arroz

• 200 gramas Bacon

• 500 gramas Linguiça calabresa

• 2 Cebolas grandes

• 10 Dentes de alho

• 2 Cenouras grandes

• 2 Pimentões verdes

• Azeitonas pretas a gosto

• Cominho a gosto

• Páprica a gosto

• Curry a gosto

• Sal e pimenta a gosto

• Salsinha picada a gosto

• Azeite de oliva para refogar

Instruções

• Comece por reunir todos os ingredientes necessários para preparar arroz temperado para 50 pessoas e ter certeza que não falta nada.
• Pique o bacon, a linguiça calabresa, as cebolas, os dentes de alho, as cenouras, e os pimentões.
• Em uma panela grande aqueça o azeite de oliva e refogue o bacon e a linguiça juntos para soltar alguma gordura.
• Depois junte a cebola, a cenoura, o pimentão e o alho e cozinha até a cebola e alho ficarem dourados.
• Adicione o arroz e os temperos mexa bem para absorver todos os sabores.
• Cubra o arroz em água e tempere com sale, tampe a panela e deixe cozinhar uns 20 minutos até ficar macio ou absorver a água.
• Desligue o fogo e solte o arroz com um garfo antes de servir. Decore com salsinha picada e azeitonas pretas.

Como viu fazer arroz temperado para 50 pessoas não é um desafio assim tão grande e o problema que muitos enfrentam passa sempre pela quantidade de arroz a servir por pessoa.

O arroz, quando usado como acompanhamento, deve ser calculado em cerca de 90g por pessoa, sendo que na nossa receita acrescentamos um pouco mais porque pela experiência que nossa equipe tem em eventos, é sempre melhor fazer para sobrar um pouco.

Se quiser fazer pela quantidade cerca, deve fazer pelo menos 4,5 kg de arroz para 50 pessoa de modo a ter a certeza de que consegue servir todos os seus convidados. No caso de ter mais ou menos convidados, ajuste o cálculo sabendo a quantidade de arroz por pessoa.

Para fazer com que o serviço de arroz para 50 pessoas ou mais corra muito bem, deve sempre planear tudo com antecedência e fazer aquilo que se chama mise en place, o que significa ter tudo preparado na altura de cozinhar e não ir picando as cebolas e alhos apenas na hora do evento.

Pode congelar arroz temperado? Quanto tempo aguenta?

A verdade é que pode congelar arroz temperado para ajudar a manter a sua vida útil no caso de sobrar depois de servir no seu evento para 50 pessoas. Para o fazer, deve dividir por porções individuais e guardar no freezer em sacos ou recipientes para congelamento.

Para aumentar a qualidade e o tempo de vida no freezer retire o máximo de ar possível do recipiente antes de congelar, e mantenha lá durante o máximo de três meses. Para evitar confusões, coloque uma etiqueta com data nos sacos.

Na geladeira, pode guardar arroz temperado por até três dias, pois mais do que isso os ingredientes perdem muita qualidade e começa a ficar arriscado.

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