Feijoada Para 100 Pessoas | Quantidade de Ingredientes

Feijoada Para 100 Pessoas | Quantidade de Ingredientes

Recipe by Rita DiasCourse: Prato PrincipalCuisine: FeijoadaDifficulty: Iniciante

RENDIMENTO

100

porções

PREPARAÇÃO

30

minutes

COZEDURA

3

hours 

TOTAL

3

hours 

30

minutes

Essa receita de Feijoada para 100 pessoas é uma das mais conceituadas e mais famosas do Brasil com Sabor!

Ingredientes

• 7,50 kg Feijão preto

• 3,50 kg Carne magra seca

• 2,50 kg Linguiça calabresa

• 1,50 kg Lombo de porco defumado

• 1,50 kg Bacon

• 1,50 kg Costela de porco defumada

• 1,50 kg Paio

• 1 kg Cebola picada

• 100 ml Óleo

• 10 Rabos de porco salgado

• 10 Orelhas de porco salgadas

• 20 Folhas de louro

• 4 Cabeças de alho amassado

• Sal a gosto

• Pienta a gosto

Instruções

• Comece essa receita de feijoada para 100 pessoas por lavar e escorrer o feijão. Deixe de molho durante 3 horas.
• Coloque a carne seca, os rabos, o lombo e as orelhas também de molho em bacias separadas.
  Troque a água das carnes a cada hora. Repita 3 vezes esse processo.
• Retire toda a água das carnes e do feijão e jogue fora.
• Numa panela grande, coloque as carnes e o feijão e coloque água até cobrir.
• Adicione o louro e deixe em fogo alto até ferver.
• Quando levantar fervura, baixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 1h30 ou até o feijão amaciar.
• Junte o bacon, o paio, a linguiça e as costelas.
• Deixe cozinhar por mais 45 minutos, até as carnes ficarem macias e o caldo um pouco mais espesso.
• Numa frigideira coloque o óleo e refogue a cebola e o alho, em fogo médio.
• Junte 3 conchas de feijão e amasse tudo com uma colher.
• Junte depois o refogado na panela das carnes e tempere com sal e pimenta a gosto.
• Deixe ferver por mais uns 5 minutos e retire do fogo.
• Retire todas as carnes da panela e corte elas em pedaço. Junte novamente na panela da feijoada e deixe cozinhar por mais 10 minutos.
• Sirva de imediato.

Procura uma receita de feijoada para 100 pessoas? Pois encontrou no Brasil com Sabor a receita da melhor feijoada que você vai comer na sua vida.

Ela é super gostosa mesmo e bem fácil. Só vai precisar de uma ajudinha para cortar as carnes e preparar alguns dos ingredientes, pois com tanta coisa às vezes acaba por se tornar um pouco confuso.

A feijoada é um prato que se não levar a quantidade e os ingredientes certos, fica com um custo bem elevado.

Mas para isso, ensinamos a você uma receita de feijoada econômica e que rende bem para todos os seus convidados ou clientes. Por isso não se preocupe que pode servir ela à vontade e não fica no prejuízo.

O segredo para uma receita não está só nos ingredientes, mas sim na sua dedicação e carinho com que a faz.

Por isso, organiza tudo muito bem antes de começar a preparar esse prato, pois garantimos que ela fará uma sucesso.

Feijoada para 100 pessoas: Quantos quilos de feijão?

Na realidade, a feijoada não leva assim tanto feijão quanto se pensa. Não vai querer encher a panela de feijão e depois nem encontrar as carnes.

Por isso, conte com cerca de 70gr de feijão e 300g por pessoa. É a quantidade ideal para que as pessoas possam aproveitar um pouquinho de tudo.

Custo de uma feijoada

Essa feijoada foi calculada de forma a ter um custo reduzido mas para que seja uma feijoada completa na mesma.

Como os valores podem variar conforme a sua zona ou se for adaptar alguns dos ingredientes, não conte que esse seja o valor exato que você vai gastar. Não esquecendo ainda que pode ter acompanhamento ou entrada.

• 7,5kg de Feijão preto: 70 reais
• 15kg de Carne: 650 reais
• Alho, cebola, outros: 30 reais

Assim sendo, conte gastar cerca de 140 reais nessa feijoada para 100 pessoas.

Acompanhamentos para feijoada

E como uma boa feijoada nunca vem só. Decidimos ajudá-lo ainda na escolha dos acompanhamentos.

Pode aproveitar esta parte para tornar essa receita um pouco mais econômica também, especialmente se estiver a preparar essa feijoada para um convívio de família ou amigos.

Acompanhamentos para a feijoada

Há vários acompanhamentos para feijoada que pode experimentar e que deixam a refeição bem mais agradável para todos. Abaixo deixamos uma lista dos mais comuns:

• Arroz branco;
• Farofa de carne seca;
• Farofa de quinoa;
• Mandioca frita;
• Vinagrete;
• Couve refogada.

Esperemos que goste da nossa receita de feijoada para 100 pessoas e que ela faça sucesso nessa festa. Garantimos que todos os convidados vão ficar querendo repetir e vão perguntar qual o segredo para ela ser tão deliciosa!

Dicas e variações na feijoada

Para variar o sabor da feijoada, é possível adicionar especiarias como pimenta ou cominho. Pode também trocar o tipo de carne utilizado, como por exemplo por frango ou carne bovina.

Para quem busca uma versão vegetariana, é possível substituir as carnes por legumes como abobrinha, berinjela e cenoura. Fica bem delicioso na mesma.

Para deixar a feijoada ainda mais saborosa, é importante deixar o feijão de molho por pelo menos 6 horas antes de começar a cozinhá-lo.

Além disso, cozinhar a feijoada em fogo baixo por pelo menos 2 horas ajuda a intensificar o sabor e a textura. Por fim, servir a feijoada quente com os acompanhamentos de sua preferência, é fundamental para que se possa apreciar todo o sabor da receita.

Se deseja manter uma alimentação saudável, é importante optar por ingredientes frescos e orgânicos, além de evitar o uso excessivo de sal e gordura.

A feijoada pode ser uma opção saudável e saborosa quando preparada com os ingredientes certos e com o devido cuidado na cozinha.

Fonte da imagem: Revista Marie Claire

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