Feijoada Para 100 Pessoas | Quantidade de Ingredientes

Feijoada Para 100 Pessoas | Quantidade de Ingredientes

Recipe by Rita DiasCourse: Prato PrincipalCuisine: FeijoadaDifficulty: Iniciante
RENDIMENTO

100

porções
PREPARAÇÃO

30

minutes
COZEDURA

3

hours 
TOTAL

3

hours 

30

minutes

Essa receita de Feijoada para 100 pessoas é uma das mais conceituadas e mais famosas do Brasil com Sabor!

Ingredientes

  • 7,50 kg Feijão preto

  • 3,50 kg Carne magra seca

  • 2,50 kg Linguiça calabresa

  • 1,50 kg Lombo de porco defumado

  • 1,50 kg Bacon

  • 1,50 kg Costela de porco defumada

  • 1,50 kg Paio

  • 1 kg Cebola picada

  • 100 ml Óleo

  • 10 Rabos de porco salgado

  • 10 Orelhas de porco salgadas

  • 20 Folhas de louro

  • 4 Cabeças de alho amassado

  • Sal a gosto

  • Pienta a gosto

Instruções

  • Comece essa receita de feijoada para 100 pessoas por lavar e escorrer o feijão. Deixe de molho durante 3 horas.
  • Coloque a carne seca, os rabos, o lombo e as orelhas também de molho em bacias separadas.
    Troque a água das carnes a cada hora. Repita 3 vezes esse processo.
  • Retire toda a água das carnes e do feijão e jogue fora.
  • Numa panela grande, coloque as carnes e o feijão e coloque água até cobrir.
  • Adicione o louro e deixe em fogo alto até ferver.
  • Quando levantar fervura, baixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 1h30 ou até o feijão amaciar.
  • Junte o bacon, o paio, a linguiça e as costelas.
  • Deixe cozinhar por mais 45 minutos, até as carnes ficarem macias e o caldo um pouco mais espesso.
  • Numa frigideira coloque o óleo e refogue a cebola e o alho, em fogo médio.
  • Junte 3 conchas de feijão e amasse tudo com uma colher.
  • Junte depois o refogado na panela das carnes e tempere com sal e pimenta a gosto.
  • Deixe ferver por mais uns 5 minutos e retire do fogo.
  • Retire todas as carnes da panela e corte elas em pedaço. Junte novamente na panela da feijoada e deixe cozinhar por mais 10 minutos.
  • Sirva de imediato.

Procura uma receita de feijoada para 100 pessoas? Pois encontrou no Brasil com Sabor a receita da melhor feijoada que você vai comer na sua vida.

Ela é super gostosa mesmo e bem fácil. Só vai precisar de uma ajudinha para cortar as carnes e preparar alguns dos ingredientes, pois com tanta coisa às vezes acaba por se tornar um pouco confuso.

A feijoada é um prato que se não levar a quantidade e os ingredientes certos, fica com um custo bem elevado.

Mas para isso, ensinamos a você uma receita de feijoada econômica e que rende bem para todos os seus convidados ou clientes. Por isso não se preocupe que pode servir ela à vontade e não fica no prejuízo.

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O segredo para uma receita não está só nos ingredientes, mas sim na sua dedicação e carinho com que a faz.

Por isso, organiza tudo muito bem antes de começar a preparar esse prato, pois garantimos que ela fará uma sucesso.

Feijoada para 100 pessoas: Quantos quilos de feijão?

Na realidade, a feijoada não leva assim tanto feijão quanto se pensa. Não vai querer encher a panela de feijão e depois nem encontrar as carnes.

Por isso, conte com cerca de 70gr de feijão e 300g por pessoa. É a quantidade ideal para que as pessoas possam aproveitar um pouquinho de tudo.

Custo de uma feijoada

Essa feijoada foi calculada de forma a ter um custo reduzido mas para que seja uma feijoada completa na mesma.

Como os valores podem variar conforme a sua zona ou se for adaptar alguns dos ingredientes, não conte que esse seja o valor exato que você vai gastar. Não esquecendo ainda que pode ter acompanhamento ou entrada.

  • 7,5kg de Feijão preto: 34 reais
  • 15kg de Carne: 100 reais
  • Alho, cebola, outros: 10 reais

Assim sendo, conte gastar cerca de 140 reais nessa feijoada para 100 pessoas.

Acompanhamentos para feijoada

E como uma boa feijoada nunca vem só. Decidimos ajudá-lo ainda na escolha dos acompanhamentos.

Pode aproveitar esta parte para tornar essa receita um pouco mais econômica também, especialmente se estiver a preparar essa feijoada para um convívio de família ou amigos.

Feijoada completa – Acompanhamentos:

  • Arroz branco;
  • Farofa de carne seca;
  • Farofa de quinoa;
  • Mandioca frita;
  • Vinagrete;
  • Couve refogada.

Esperemos que goste da nossa receita de feijoada para 100 pessoas e que ela faça sucesso nessa festa. Garantimos que todos os convidados vão ficar querendo repetir e vão perguntar qual o segredo para ela ser tão deliciosa!

Fonte da imagem: Revista Marie Claire

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Rita
Rita é a administradora do blog BrasilcomSabor. Aprendeu a cozinhar em workshops e na Escola de Hotelaria e Turismo do Estoril antes de passar a trabalhar em hotéis de 5 estrelas e passar por restaurantes com estrelas Michelin.