Sopa de Ervilha Para 50 Pessoas

Sopa de Ervilha Para 50 Pessoas

Recipe by Rita DiasCourse: EntradasCuisine: SopasDifficulty: Fácil
Rendimento

50

servings
Preparação

15

minutes
Cozedura

20

minutes
Total

35

minutes

Tem que servir sopa de ervilha para 50 pessoas? Não procure mais. Fizemos esta receita pensando especialmente em sim, pois ela para além de rápida e fácil, é super saborosa mesmo.

Ingredientes

  • 4,50 kg Ervilha de pacote (Desidratada)

  • 2,50 kg Bacon

  • 2,50 kg Linguiça calabresa

  • 1,50 kg Costelinha defumada

  • 8 Cebolas

  • 150 ml Óleo

Instruções

  • Para começar essa receita de sopa de ervilha para 50 pessoas, corte o bacon, a linguiça e a costelinha em pedaços pequenos.
  • Pique também a cebola.
  • Coloque o óleo numa panela de pressão grande e refogue a cebola. Frite o bacon e a linguiça.
  • Para que saia toda a gordura, deixe o bacon e a linguiça ficar bem fritos.
  • Junte depois a costelinha defumada e refogue por 2 a 5 minutos.
  • Acrescente agora as ervilhas desidratadas e cubra com água até que passe cerca de 4 dedos acima das ervilhas.
  • Deixe pegar pressão e coloque em fogo baixo, deixe durante 25 a 30 minutos.
  • Vá sempre confirmando para não pegar no fundo, mas não se esqueça que as ervilhas se desmanchem quase por completo ou a sua sopa ficará rala.
  • Depois de cozer, mexa bem até que os restantes pedaços de ervilha sem dissolvam.
  • Confirme se precisa de adicionar sal ou não, pois as carnes já são bem salgadas delas.
  • A sua sopa está pronta a servir.

Vìdeo da Receita

Notas

  • Deixe as ervilhas tempo suficiente na panela de pressão, caso contrário ela não vai ficar rala nem saborosa.

Essa receita de sopa de ervilha para 50 pessoas é super saborosa e super gostosa. Para não falar de que ela ainda é prática, rapidinha de fazer e bem econômica mesmo.

De certeza que nunca provou uma sopa assim, pois ela tem uns ingredientes secretos que nunca ninguém se iria lembrar de colocar numa sopa de ervilha.

Algumas pessoas nos ficam perguntado se ela não fica rala por não levar batata.

Ela só irá ficar rala se você não deixar as ervilhas tempo suficiente na panela de pressão, se elas ainda estiverem pouco desmanchadas, na hora de mexer vai reparar que fica muito pedaço de ervilha flutuando.

Quando elas se desmancham por completo, ficam com a consistência perfeita para engrossar essa sopa.

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Para além disso, essa sopa de ervilha deve ser ainda servida com pão murcho, em vez de pão torrado.

Quantidade de sopa de ervilha para 50 pessoas

Muitas pessoas ficam confusas na hora de perceber as quantidades de sopa que tem que servir para muita pessoa.

Mas na realidade, esse cálculo é bem fácil de fazer e assim que o souber poderá utilizar em qualquer receita. Assim evita fazer sopa a mais ou até a menos.

Se o prato principal for uma refeição simples e leve, pode contar com cerca de 300ml por cada pessoa.

Mas se já for uma refeição mais pesada, como um churrasco, conte com 200ml por pessoa.

Ou até mesmo se tiver mais do que uma sopa ou caldo para servir, depois os convidados já estão cheios e nem comem tanto do prato principal.

Ingredientes de sopa de ervilha

Nessa receita, alguns ingredientes podem ser substituídos, removidos ou até adicionar novos. Mas também recebemos algumas questões e decidimos colocar aqui tudo direitinho para vos ajudar a acertar nessa receita à primeira.

Essa receita só pode levar ervilha desidratada, não funciona com congelada ou de lata. Ela não precisa de ficar em água no dia anterior, pode jogar direto na panela mesmo.

Se quiser usar outro tipo de ervilha sem ser desidratada, tem que adicionar batata e não pode colocar a ervilha tanto tempo na panela de pressão.

Pode ainda juntar um pouco de peito de frango desfiado, cenoura e até mesmo batata. Fica tudo gostoso nessa sopa de ervilha para 50 pessoas.

As medidas de água não são exatas, conte com 4 litros de água por cada 1kg de ervilhas. Se adicionar demasiada água, ela ficará rala.

O tempo na panela de pressão pode ainda variar conforme a panela que tiver. As ervilhas têm que estar praticamente todas desmanchadas para estar na consistência ideal.

Tenha só cuidado para não começar a pegar no fundo da panela.

Essa sopa também não leva sal, porque as carnes salgadas já são o suficiente para lhe dar esse sabor. Contudo, prove sempre antes de servir e adicione um pouquinho de sal se achar necessário.

Essa receita de sopa de ervilha para 50 pessoas é bem rápida e fácil de fazer. Esperemos que tenha gostado dessa receita especial e de certeza que ela vai fazer sucesso nessa refeição.

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Rita
Rita é a administradora do blog BrasilcomSabor. Aprendeu a cozinhar em workshops e na Escola de Hotelaria e Turismo do Estoril antes de passar a trabalhar em hotéis de 5 estrelas e passar por restaurantes com estrelas Michelin.