Feijoada Para 50 Pessoas | Ingredientes & Receita Deliciosa!

Feijoada Para 50 Pessoas | Ingredientes & Receita Deliciosa!

Recipe by Rita DiasCourse: Prato PrincipalCuisine: FeijoadasDifficulty: Intermédio

Rendimento

50

porções

Preparação

45

minutes

Cozedura

4

hours 

10

minutes

Total

4

hours 

55

minutes

Fazer feijoada para 50 pessoas é mais fácil do que parece. Como muitas pessoas ficam na dúvida da quantidade e ingredientes que usar numa refeição para tanta gente, decidimos criar esta receita gostosa para a ajudar e deixar todos os seus convidados com água na boca só de olhar para essa feijoada.

Ingredientes

• 2,50 kg Feijão preto

• 3 kg Charque

• 2 kg Toucinho defumado

• 2 kg Linguiça calabresa

• 2 kg Paio

• 2 kg Pé de porco

• 1,50 kg Orelha de porco

• 1,50 kg Costela suína salgada ou não

• 1,50 kg Carne bovina

• TEMPERO

• 500 g Cebola

• 50 g Alho

• 100 ml Óleo

• 50 g Colorifico

• 100 ml Vinagre

• 1 maço Cheiro verde

• 3 Folhas de louro

Instruções

• No dia anterior, para retirar o excesso de sal, coloque o pé-de-porco, a orelha de porco e a costela suína (apenas se usar a salgada) de molho em água que chegue para cobrir todas as carnes.
• No dia de servir a feijoada para 50 pessoas, retire as carnes dessa água, coloque numa água nova e leve ao fogo. Espere até começar a ferver e conte 2 minutos, depois pode escorrer. Reserve para mais tarde.
  Tenha em atenção que a linguiça, o paio, o toucinho e a linguicinha mista não precisam de escaldar.
• Coloque a charque em água toda coberta e leve no fogo. Deixe ferver durante 2 minutos.
  Retire toda a água, coloque uma nova, volte a meter no fogo até ferver e deixe mais 2 minutos.
• Enquanto espera que a água da carne ferva, vá escolhendo o feijão e lave-o.
  Faça um refogado com o alho e óleo, deixe dourar e depois coloque as cebolas cortadas aos cubinhos.
  De seguida meta o feijão numa panela com 6 litros de água e ponha no fogo. Assim que começar a ferver conte 1 hora.
• Após 1 hora, coloque o pé-de-porco e a orelha.
• Deixe passar mais 1 hora e coloque a charque também.
• Assim que o pé-de-porco começar a ficar macio, coloque a linguiça, o toucinho, a costela suína e a linguiça mistinha.
• Deixe passar mais 30 minutos e coloque então os temperos na panela.
• Deixe terminar o cozimento, vá colocando mais água sempre que precisar.
  Deixe as carnes tomar bem o gosto e até o molho engrossar para fazer a melhor feijoada para 50 pessoas.

Vìdeo da Receita

Notas

• Caso queira fazer esta feijoada para 20 pessoas, 30 pessoas ou para qualquer outra quantidade apenas terá de dividir os ingredientes ou procurar a respetiva receita no Brasil com sabor.
• O vide desta receita não corresponde à receita publicada no site, mas sim a uma receita alternativa.

Como viu calcular as quantidades de feijoada para 50 pessoas é bastante simples, deve colocar cerca de 50gr de feijão preto e 300gr de carne para cada uma das 50 pessoas.

Não se esqueça que o sabor da feijoada é por causa dos seus ingredientes e não dos temperos, por isso não abuso nos temperos nem poupe na qualidade da carne, pois é ela que faz toda a diferença nessa receita.

Apesar do que algumas pessoas pensam, a feijoada não leva extrato de tomate, pois este atrapalha muito o sabor e deixa ele um pouco ruim.

O sal também é um grande NÃO nessa receita, porque as carnes utilizadas são bem salgadas delas.

Acompanhamento para feijoada para 50 pessoas

A feijoada pode e deve ser servida com um acompanhamento. Fica agora ao seu critério se quer fazer algo simples como um arroz branco ou algo mais elaborado como uma couve folha.

Mas como o custo de uma feijoada completa para 50 pessoas é um pouco elevado e como é um prato pesado que deixa a pessoa bem cheia, sirva apenas um acompanhamento e faça uma sobremesa.

No entanto, deixamos aqui alguns exemplos de acompanhamento que pode usar:

• Arroz branco – cerca de 50gr para cada pessoa;
• Couve folha – um maço para cada 5 pessoas. Corte-a fitinha e refogue com margarina ou azeite e alho amassado;
• Laranja cortada – corte em quatro partes e sirva por cada pessoa;
• Molho de pimenta;
• Aguardente simples ou temperada – para aperitivo;
• Farofa – cerca de 10gr por pessoa.

Se preferir, em vez de acompanhamento faça antes uma sobremesa. Mas também algo simples e leve, como um doce ou salada de fruta.

Não se esqueça também de suco e refrigerantes para os mais novos. E para os mais velhos cerveja bem geladinha, em média 2 garrafas de 600ml para cada um.

Esperemos que tenha gostado desta receita de feijoada para 50 pessoas que vai deixar os convidados todos espantados.

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