São muitas as receitas de molho para filé mignon, pois esse prato fica mais delicioso com um molho capaz de destacar o sabor da carne e deixá-la ainda mais macia.
Para quem busca um molho delicioso para filé mignon, aqui vão algumas receitas em vídeo que poderão ser seguidas por qualquer pessoa que queira surpreender com uma refeição especial.
O filé mignon é uma carne macia e suculenta, mas seu sabor é delicado, por isso a presença de outros sabores é fundamental para deixar esse prato delicioso, por isso é muito importante servir o filé mingnon com um molho.
Receitas de molho para filé mignon
Molho Ferrugem
O molho ferrugem é um dos mais utilizados quando se fala em filé mignon. Ele é preparado com muitos ingredientes, nos quais estão, azeite, vinho branco seco, cogumelo e molho inglês.
Esse molho é uma delícia e indicado para uma refeição mais sofisticada que pede um sabor diferente e marcante.
Molho Mostarda
O molho mostarda é uma opção mais simples para quem busca um acompanhamento para o filé mignon. Esse molho pode ser preparado com diferentes ingredientes, sendo que não pode faltar a mostarda, o creme de leite, o azeite e a pimenta.
Molho Madeira
O molho madeira é um acompanhamento perfeito para o filé mignon, pois o filé mignon ao molho madeira pode ser encontrado em restaurantes do mundo inteiro.
Os ingredientes que fazem parte da preparação desse molho são: alho, vinho tinto seco, farinha de trigo, cogumelos, noz moscada, dentre muitos outros.
Molho Gorgonzola
O molho gorgonzola é uma opção diferente para ser servido com o filé mignon. Entre as receitas de molho para filé mignon, essa é uma das menos usadas, mas dá ao filé um sabor impressionante de agradar a qualquer paladar.
O molho gorgonzola é fácil de fazer e leva poucos ingredientes como creme de leite fresco ou nata, azeite de oliva, queijo gorgonzola e temperos a gosto.
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Molho de Cogumelos
Os cogumelos estão presentes em diversas receitas de molho para filé mignon, mas é possível encontrar um molho que traz o cogumelo como ingrediente principal e que combina perfeitamente com o filé mignon.
O molho de cogumelos traz além dos cogumelos, queijo grana padano ralado, creme de leite fresco, whisky ou conhaque, dentre outros.
Molho de Queijos
Para quem busca um molho encorpado, cremoso e com sabor forte, a dica é preparar como acompanhamento para o filé mignon o molho de queijos que é preparado com creme de leite fresco, queijo gorgonzola, requeijão e temperos diversos.
Molho Au Poivre
Apesar do nome em francês, o molho Au Poivre é apenas um molho cremoso de pimenta feito para acompanhar carnes deliciosas como o filé mignon.
As pimentas utilizadas nessa receita são a pimenta preta que deve ser colocada a gosto e a pimenta verde em grãos que precisa ser colocada sob medida.
O molho francês Au Poivre é preparado também com creme de leite fresco, vinho branco seco, azeite e conhaque.
Molho Branco
O molho branco é muito conhecido, pois ele é servido como acompanhamento de diferentes tipos de carnes, macarrão, dentre outros pratos.
Esse molho é perfeito para ser servido com filé mignon é preparado com farinha de trigo, noz moscada e leite integral. Esse molho é muito cremoso e fácil de fazer.
Molho de Vinho Tinto
Já deu para perceber que praticamente todos os molhos ideais para acompanhar o filé mignon traz algum tipo de bebida alcoólica, sendo que o molho de vinho tinto é indicado para os paladares mais exigentes.
Esse molho é feito com cebola refogada, azeite, folha de louro, ervas secas como alecrim e manjericão e o vinho tinto que é o ingrediente principal. Esse prato está muito presente em restaurantes de vários países.
Molho Shoyo
O molho shoyo pode ser encontrado no mercado, mas muitas pessoas preferem preparar um molho shoyo caseiro para acompanhar seu filé mignon.
Esse molho é feito com o molho shoyo encontrado nos supermercados, molho inglês, sal a gosto, pimenta do reino e azeite.
Molho Catupiry
O molho catupiry é uma opção diferente como acompanhamento do filé mignon. Nesta receita os ingredientes usados são: cebola, catupiry, manteiga ou óleo, pimenta do reino e temperos a gosto.
Molho de Palmito
O molho de palmito é mais uma opção de acompanhamento para o filé mignon. Essa receita traz o palmito, creme de leite, cebola, pimentas, alho, dentre outros.
Esse molho pode ser utilizado nos mais variados tipos de carne não só no filé, pois ele dar um sabor maravilhoso a qualquer tipo de carne.
Dicas para preparar filé mignon
De nada adianta ter as receitas de molho para filé mignon se você não souber preparar essa carne da forma certa, mas para isso aqui vão algumas dicas muito importantes.
Filé mignon na frigideira
Preparar o filé mignon na frigideira deixa a carne mais gostosa. A dica é colocar a carne na frigideira na versão medalhão ou bife. A frigideira ajuda a selar o filé e para quem gosta da carne ao ponto, ela também pode fazer com que o filé fique dourado por fora e suculento por dentro.
Quanto mais tempo o filé mignon ficar na frigideira em fogo médio, menos rosa ele ficará.
Antes de colocar o filé mignon na frigideira, passe sal na carne e acrescente pimenta-do-reino, é importante colocar sal somente quando for colocar a carne na frigideira.
Ponha a frigideira no fogo e adicione 2 colheres de sopa de óleo, coloque a carne quando a frigideira estiver quente. Deixe a carne selar de um lado sem mexer nela e quando a parte de cima começar a ficar úmida, é hora de virar a carne para o outro lado e tire quando a parte superior começar a ficar úmida.
A manteiga pode deixar o filé mignon ainda mais delicioso, troque o óleo pela manteiga. Ponha a manteiga na frigideira e quando derreter coloque a carne para selar.
Após concluir o cozimento do filé, ele deve ser levado ao forno para gratinar e a carne aderir o sabor dos molhos.
O sal é o tempero mais usado na hora de preparar um filé mignon, mas ele pode ser substituído por dentes de alho amassados ou outros temperos naturais.
Portanto, se quer preparar um filé mignon com um molho delicioso, escolha o molho que mais gostar e siga as dicas de como preparar um filé mignon perfeito.
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