Receita de vinagrete para 70 pessoas

Recipe by Rita Dias

Rendimento

70

porções

Preparação

30

minutes

Cozedura

5

minutes

Total

35

minutes

Ingredientes

• 7 kg Tomates

• 350 ml Vinagre de vinho branco

• 200 ml Óleo de oliva

• 6 colheres de chá Açúcar

• 4 kg Cebolas brancas

• 3 kg Pimentões verdes

• 1,5 xícaras Cheiro verde

• 2 xicaras Cebolinha verde

• Sal a gosto

• Pimenta a gosto

Instruções

• Comece por reunir todos os ingredientes que vai usar para fazer vinagrete para 70 pessoas e ter a certeza que não vai faltar nada.
• Corte em cubos pequenos os tomates e as cebolas, e pique os pimentões, o cheiro verde, e a cebolinha verde.
• Coloque tudo em tigelas e mexa muito bem até que os ingredientes estejam bem distribuídos.
• Tempere com sal, pimenta, e açúcar e misture bem. Junte o óleo de oliva e vinagre e repita.
• Prove e verifique os temperos.
• Deixe na geladeira pelo menos 8 horas para os sabores apurarem antes de servir.

Como viu fazer este vinagrete para 70 pessoasé simples e resulta em um sabor excecional. Mesmo que não seja possível deixá-lo refrigerado por 8 horas antes de servir, seus convidados ficarão encantados com o resultado.

O vinagrete é um acompanhamento prático, perfeito para complementar uma refeição, como em um churrasco. Prepará-lo em quantidades ajustadas evita o excesso de trabalho com acompanhamentos.

O ideal é preparar o vinagrete no dia anterior. Assim, os ingredientes têm tempo para absorver bem o sabor do tempero. A receita pode ser personalizada ao seu gosto, adicionando, por exemplo, mais óleo para obter mais molho ou outros ingredientes para dar mais cor e sabor.

Qual a quantidade de vinagrete por pessoa?

A quantidade de vinagrete a ser servida pode variar dependendo do prato principal. Para pratos mais pesados, é recomendável reduzir a quantidade de vinagrete, enquanto pratos mais secos podem necessitar de mais acompanhamento para realçar o sabor.

Como regra geral, sugere-se o uso de aproximadamente 100g de vinagrete por pessoa, especialmente quando acompanhando um churrasco. Como o vinagrete é rápido de preparar, é fácil adaptar a quantidade, e para fazer mais basta usar mais tomate, cebola e pimentão.

Existem diversas receitas de vinagrete, e muitas delas incluem repolho entre os ingredientes. É possível fazer várias substituições na nossa receita de vinagrete para 70 pessoas e ainda assim obter um excelente resultado.

Se desejar incluir repolho na, adicione 6 xícaras de chá de repolho verde e 6 xícaras de chá de repolho roxo para obter um bom equilíbrio de cores no produto final. O repolho deve ser cortado em tiras finas antes de ser adicionado ao vinagrete.

Veja mais receitas deliciosas no nosso livro de receitas e impressione todos os seus amigos e familiares. Clique na imagem para saber mais.