Quantos Quilos de Macarrão Para 100 pessoas? [ e Molho Secreto! ]

Como nós sabemos, nem sempre é fácil saber as quantidades certas que tem que preparar e como recebemos muitas vezes Quantos quilos de Macarrão são para 100 pessoas, criámos este artigo.

Quando se trata de cozinhar para muita gente, muitas vezes acabamos por nos confundir nas quantidades e nem sempre corre bem.

Mas na realidade, é bem mais fácil do que parece calcular as quantidades dos ingredientes que precisamos. Por isso, deixamos agora as nossas dicas de como o fazer.

Pode utilizar essa nossa maneira para o número de pessoas que precisar, pois iremos explicar como calcular para mais ou menos do que 100 pessoas.

Para 100 pessoas: Quantos quilos de Macarrão?

Como o macarrão é um prato bem rápido e delicioso de se fazer, ele é geralmente feito para eventos com muitas pessoas.

Todo o mundo gosta e é bem econômico, por isso é um dos preferidos dos brasileiros.

Mas vamos ao que interessa, a única coisa que irá mudar as quantidades que precisa de comprar é mesmo o tipo de massa.

Como neste caso, procura saber quantos quilos de macarrão serão precisos para 100 pessoas, tem que ter em conta a porção a servir por cada uma dessas pessoas.

O macarrão é uma massa sem recheio, por isso conte com cerca de 125g por cada pessoa.

Se for servir algum acompanhamento, essa quantidade deve ser reduzida para os 80g.

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Tem que ter em conta também o tipo de massa que irá servir com o macarrão, pois algumas pessoas usam o macarrão penne ou parafuso e outras usam o esparguete ou fetuccine.

No entanto, as quantidades mantêm-se iguais para ambos, neste caso do macarrão apenas. Se for fazer outro tipo de prato com massa as quantidades serão explicadas depois.

Quantidade
Só o Macarrão12,5 kg
Com algum acompanhamento8kg

Mas neste caso do Macarrão para 100 pessoas, a única coisa que irá fazer variar quantos quilos comprar é mesmo se irá servir o macarrão simples ou com algum tipo de acompanhamento.

Macarrão para 100 pessoas: Quanto molho?

A quantidade de molho deve ser feita também com o mesmo cálculo que a massa. Bastando saber a quantidade de massa a utilizar para saber o molho.

O molho deve ser metade ou 2/3 do peso da massa seca, ou seja por cada 1kg de massa deve colocar entre 500g a 750g de molho.

Mas isto é se for uma massa como penne ou parafuso, que absorvem mais molho. Se for um esparguete deve colocar apenas entre 300g a 500g por cada 1kg de massa.

Dessa maneira, também as massas frescas absorvem menos água que as massas secas. Se for usar uma massa fresca, utilize as quantidades iguais ao do esparguete que dá certo.

Assim sendo, para 100 pessoas irá precisar de quantos quilos de molho para macarrão?

Quantidade
Massa Penne ou ParafusoEntre 6kg a 8kg
Esparguete ou Massa frescaEntre 4kg a 6kg

Essas são as quantidades certas a fazer de molho para o macarrão para cada tipo de massa normalmente utilizada nessa receita.

Como calcular sem balança de cozinha

Como nem todos temos uma balança de cozinha, existe também uma maneira bem fácil de calcular a massa correr por pessoa sem pesar.

Massas longas (ex. Esparguete)

As massas longas são normalmente vendidas em pacotes de 500g ou 1kg.

Pode dividir em 5 ou 10 partes iguais, e ficará com 5 ou 10 porções individuais divididas rapidamente. Dependendo apenas do tamanho do pacote que comprar.

Existem ainda alguns utensílios que ajudam a calcular a quantidade, pois eles têm um vários buraquinhos que basta encaixar a massa longa no buraco em que diz o número de pessoas a servir.

Massas médias (ex. Penne)

Pode utilizar o método dita em cima, de dividir em partes iguais. Mas para massas médias existe uma maneira mais prática.

Uma xícara e meia equivale a 100g, que dá para uma porção para uma pessoa.

Massas pequenas (ex. Fusili)

Tal como as massas médias, a maneira de calcular é bem semelhante e com uma xícara.

Uma xícara de chá equivale a 100g de massa pequena, que é também o equivalente a uma porção por pessoas.

Esse método também é utilizado para a mini penne.

Mas como no seu caso, são quantidades bem certas não irá precisar muito de calcular dessa forma. A não ser que queira contar como por exemplo, 93 ou 104 pessoas. Pode ir adicionar as xícaras ou partes conforme os números de convidados.

Esperemos que tenha gostado deste nosso artigo de Quantos quilos de Macarrão para 100 pessoas e que esteja esclarecido nas quantidades exatas a usar de massa e molho.

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Rita
Rita é a administradora do blog BrasilcomSabor. Aprendeu a cozinhar em workshops e na Escola de Hotelaria e Turismo do Estoril antes de passar a trabalhar em hotéis de 5 estrelas e passar por restaurantes com estrelas Michelin.