Churrasco para 100 pessoas: receita e quantos quilos de carne precisa

Churrasco para 100 pessoas: receita e quantos quilos de carne precisa

Recipe by Rita DiasCourse: Prato PrincipalCuisine: ChurrascosDifficulty: Iniciante
Rendimento

100

porções
Preparação

2

hours 
Cozedura

30

minutes
Tempo

2

hours 

30

minutes

Ingredientes

  • 6 kg Picanha

  • 6 kg Alcatra

  • 6 kg Maminha

  • 6 kg Fraldinha

  • 6 kg Costela

  • 5 kg Linguiça

  • 5 kg Asinha de frango

  • Acompanhamentos
  • 10 tigelas médias Vinagrete

  • 12 fracos 250gr Maionese

  • 4 tigelas grandes Salada

  • 200 pães franceses

  • 10 kg arroz

  • 10 kg Farofa

  • Sal

Instruções

  • Prepare todos os acompanhamentos para o seu churrasco com antecedência
  • Trate das carnes à medida que for necessário

Ficou com a tarefa de preparar um churrasco para 100 pessoas? Além de não ser fácil e dar muito trabalho, vai ter ainda de gastar alguns reais para conseguir alimentar tanta gente. A quantidade de carne a comprar a quantidade de vinagre e maionese ficam difíceis de saber.

O churrasco é um evento social para os brasileiros e como tal consome-se ainda bastante. Para que tudo saia bem tem de ser planejado bem antes de ser executado, o que significa que tem de pensar bem nos detalhes, incluindo decoração, bebidas e sobremesas.

A primeira coisa que temos de ver é quantos quilos de carne vai precisar. Como é um evento para 100 pessoas não é fácil saber, mas temos um cálculo que vai deixar tudo melhor.

Churrasco para 100 pessoas: Quantos quilos de carne comprar?

Saber quantos quilos de carne comprar vai depender sempre dos convidados para o seu evento. Por norma este durante entre 5 a 6 horas e aí, os adultos comem por norma 400gr de carne em média, enquanto as crianças comem 200gr de carne cada. Estão mais preocupadas em se divertir.

Alguns homens podem comer até aos 500gr de carne o que aumenta um pouco. Por norma, o cálculo médio que deve fazer é de 400gr por pessoa distribuídos pelas várias carnes que compra. Assim, um churrasco para 100 pessoas deverá ter cerca de 40 kg de carne.

Impressione os seus convidados com os melhores livros (eBooks) de receitas

Quanto esperar gastar

Como a carne não é tudo vai precisar também de ter em conta a quantidade de bebidas, que deve ser de 500ml de água, suco, ou refrigerante por pessoa. Como nem todos bebem bebida alcoólica pode ser um pouco menos por pessoa, mas vai precisar na mesma.

Dada a duração do churrasco e contar que quem bebe bebida alcoólica aprecia, a quantidade poderá ser de cerca de 700 ml de cerveja por pessoa, mas se mais beberem pode passar para 1 litro por convidado. A quantidade de cerveja para 100 pessoas seria assim perto dos 100 litros.

Diretos ao assunto, como uma base deverá esperar gastar perto de R$ 2,000 no seu churrasco para 100 pessoas. Depende sempre das carnes e bebidas que compra, mas um custo médio a ter como expectativa poderá ser de R$ 20 por pessoa, segundo calculadoras online.

Que carnes comprar?

No churrasco há vários tipos de carne que funcionam muito bem, mas por outro lado há carnes que são mais baratas e ajudam a gastar menos no evento. O melhor é equilibrar entre as carnes que esperaria ver em qualquer churrasco, e as carnes que vão ajudar a reduzir o preço.

É importante certificar-se que compra sempre as carnes com maior qualidade possível, e de que usa os cálculos para acertar nas quantidades para 100 pessoas.

Tipos de carnes a servir:

  • Picanha
  • Maminha
  • Fraldinha
  • Costela
  • Alcatra
  • Asinha de frango
  • Linguiça
  • Contra filé
  • Coração de galinha
  • Coxinha de frango

Desta lista pode escolher um pouco das suas preferidas e um pouco das mais econômicas. Opte pela variedade para não se comer sempre o mesmo tipo de carne.

Que acompanhamentos servir?

Na nossa receita de churrasco para 100 pessoas indicamos alguns acompanhamentos que pode servir, como a maionese, a salada, e a farofa. No entanto pode ver muitos outros e ser até original nas suas escolhas.

Por norma, estes são os acompanhamentos que pode incluir:

  • Queijos
  • Legumes grelhados
  • Pão de alho
  • Massa com molho
  • Farofa
  • Batata frita
  • Embutidos

Os tipos de acompanhamentos vão depender do que pretende. Maionese pode ser muito gorduroso para alguns convidados, daí ter por exemplo o vinagrete e a salada que ajudam a acompanhar as carnes mais gordurosas também.

Se não quiser as batatas fritas, uma batata embrulhada em papel alumínio assada na grelha por 30 minutos fica bem saborosa também. Aconselhamos a usar pelo menos três ou quatro dos acompanhamentos para churrasco sugeridos.

Bebidas que deve comprar

Comer várias carnes e acompanhamentos puxa muito a bebida, e aqui deve também variar para garantir que o seu churrasco vai ser um sucesso. Eis alguns exemplos do que deve ter sempre.

  • Cerveja
  • Água
  • Suco
  • Refrigerante

Como nem todos os adultos bebem cerveja, opte sempre por usar os cálculos acima. Lembre-se que muitos convidados depois de comer vão continuar a consumir bebida enquanto convivem.

Quantos quilos de alimento para churrasco para 100 pessoas?

Já tem agora todas as bases para preparar o seu churrasco e falta pouco mais do que começar a trabalhar para preparar os acompanhamentos e temperar as carnes antes de os convidados virem.

Tenha em conta que deve adaptar essas sugestões de acordo com o que quer gastar no churrasco, mas pense sempre que variedade é importante para o evento ser um sucesso.

Quantidade de carne e bebidas:

  • 40 kg de carnes variadas
  • 20 litros de suco
  • 12 litros de água
  • 80 litros de cerveja

Quantidade de itens descartáveis:

  • 15 pacotes de papel toalha
  • 100 copos de plástico
  • 100 pratos de plástico
  • 100 talheres de plástico
  • 6 sacos de carvão de 5kg

Caso tenha pratos e talheres suficientes ou copos pode claramente retirar alguns destes itens descartáveis. Pode ver as nossas sugestões para quantidade de acompanhamentos na receita de churrasco acima, mas tenha em conta que é melhorar sobrar do que faltar.

Não se esqueça que boa música é fundamental para um bom churrasco, e que preparar as coisas com a maior antecedência possível vai ajudar a que tudo corra bem durante o convívio.

Outras receitas:

Veja mais receitas deliciosas no nosso livro de receitas e impressione todos os seus amigos e familiares. Clique na imagem para saber mais.

Rita
Rita é apaixonada por culinária. Formanda na escola de hotelaria e turismo do Estoril, adora fazer delícias e descobrir formas de melhorar seus dotes na cozinha.