Está pensando no que combina com arroz com galinha e não quer repetir sempre a mesma salada? O prato já junta arroz e frango na mesma panela, então o acompanhamento ideal traz frescor, crocância ou um pouco de verde para equilibrar o tempero.
Abaixo estão as sugestões que mais combinam em almoço de família e festa, com o porquê de cada uma e o modo de preparo na voz da casa. Escolha uma salada, um verde e, se quiser, algo crocante.
O Que Combina Com Arroz Com Galinha?
Como o arroz já está no prato, evite servir outro carboidrato pesado ao lado. Prefira uma salada, um legume e, se quiser, algo crocante, como farofa ou banana frita.
Tabela Rápida De Acompanhamentos
| Acompanhamento | Tipo | Quando servir |
|---|---|---|
| Salada verde | Fresca | Dia a dia e mesa leve |
| Vinagrete | Ácido | Almoço e festa |
| Farofa | Crocante | Festa e domingo |
| Couve refogada | Verde quente | Comida caseira |
| Quiabo refogado | Mineiro | Quem gosta de quiabo |
| Feijão | Completo | Dia frio e almoço farto |
| Banana frita | Doce | Mesa mineira e crianças |
| Salada de maionese | Cremosa | Festa e domingo |
| Mandioca | Rústica | Quando quer algo mais encorpado |
Acompanhamentos Que Mais Combinam
Salada verde
Alface, rúcula ou agrião temperados só com azeite, limão e sal. É o acompanhamento mais simples e deixa o sabor do arroz com galinha em destaque.
Como preparar: lave e seque bem as folhas. Tempere na hora de servir com azeite, limão ou vinagre e sal. Se misturar cedo demais, a salada murcha.
Quando escolher: dia a dia e quando a panela do arroz com galinha já está bem temperada.
Vinagrete
Tomate, cebola e pimentão picados com vinagre e azeite. A acidez corta a gordura do frango e combina muito bem com o arroz.
Como preparar: pique tomate, cebola e cheiro-verde. Tempere com azeite, vinagre, sal e pimenta. Deixe na geladeira até servir. Se for cozinhar para muita gente, veja o nosso vinagrete para 70 pessoas.
Veja uma receita de vinagrete para churrasco no vídeo abaixo e use a mesma base ao lado do arroz com galinha.
Farofa
Uma farofa simples, na manteiga com cebola, dá a crocância que falta ao prato. Em festa, a farofa aguenta bem na mesa.
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Como preparar: derreta manteiga, refogue cebola (e alho, se gostar), junte a farinha de mandioca aos poucos mexendo até tostar. Ajuste o sal. Para calcular quantidades, veja quantas pessoas serve 1 kg de farofa.
Assista a uma farofa de churrasco no vídeo abaixo e adapte com manteiga para o almoço de casa.
Couve refogada
Couve cortada fininha e refogada no alho. É um verde clássico da comida caseira brasileira e equilibra o prato sem pesar.
Como preparar: lave a couve, retire o talo mais grosso e corte em tiras finas. Aqueça azeite ou óleo, doure o alho, junte a couve, tempere com sal e refogue só até murchar. Não deixe cozinhar demais para não amargar.
Veja o passo a passo da couve manteiga refogada no vídeo abaixo.
Quiabo refogado
Em Minas, frango e quiabo andam juntos. Se a família gosta, sirva o quiabo refogado ao lado do arroz com galinha.
Como preparar: lave e seque bem o quiabo, corte em rodelas e refogue em óleo quente com alho e cebola até ficar macio. Tempere com sal. Se preferir o prato completo na mesma panela, experimente o nosso frango com quiabo.
Feijão
Para um almoço mais completo, um feijão de caldo grosso faz muito sucesso com arroz com galinha, principalmente em dia frio.
Quando escolher: quando quiser transformar o arroz com galinha em refeição bem completa. Mantenha o caldo, sem transformar o prato em feijoada.
Banana frita ou à milanesa
O doce da banana contrasta com o tempero do frango. É um acompanhamento comum na comida mineira e agrada às crianças.
Como preparar: use banana firme. Para a versão simples, frite em óleo quente até dourar. Para a à milanesa, passe na farinha, ovo e farinha de rosca antes de fritar. Escorra e sirva na hora.
Confira dicas de banana frita sequinha no vídeo abaixo.
Salada de maionese
Batata, cenoura e maionese. Combina com festa e almoço de domingo, quando a mesa pede um acompanhamento cremoso.
Como preparar: cozinhe batata e cenoura, deixe esfriar, corte em cubos e misture com maionese. Leve à geladeira. Para quantidades grandes, veja quantos quilos de maionese para 150 pessoas.
Mandioca cozida ou frita
Para quem quer algo mais rústico ao lado do arroz com galinha. A mandioca cozida é mais leve; a frita entra como petisco da mesa.
Como preparar: cozinhe a mandioca em água e sal até ficar macia. Se for fritar, escorra bem e frite em óleo quente. Se usar mandioca congelada, veja como cozinhar mandioca congelada.
Dicas Para Servir Arroz Com Galinha
- Para festa: escolha uma salada e uma farofa, que aguentam bem na mesa.
- Para o dia a dia: salada verde ou couve já resolvem.
- Para muita gente: veja as receitas de arroz com galinha para 30 pessoas e arroz com galinha para 60 pessoas.
Perguntas Frequentes
O que combina com arroz com galinha?
Salada verde, vinagrete, farofa, couve refogada, quiabo, feijão, banana frita, maionese e mandioca. O ideal é juntar frescor e, se quiser, algo crocante.
Precisa servir arroz à parte?
Não. O arroz já está no prato. Prefira salada, legume ou farofa em vez de outro carboidrato pesado.
Arroz com galinha e galinhada são a mesma coisa?
São pratos parecidos, mas a galinhada costuma ter mais tempero e variações regionais. Se o seu prato for galinhada, veja a lista de acompanhamento para galinhada. Para galeto assado, o cardápio muda: veja o acompanhamento para galeto assado.
Lembre-se: as sugestões são apenas ideias. Ajuste de acordo com o seu gosto e o dos seus convidados. Esperamos que você aproveite o almoço.
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