Para um feijão amigo para 100 pessoas você precisa de 2,5 kg de feijão carioca, 2 kg de linguiça calabresa defumada e 2 kg de bacon, o quíntuplo da receita para 20 pessoas.
As quantidades seguem a receita de feijão amigo para 20 pessoas (11 de fevereiro de 2024): 500 g de feijão carioca, 400 g de calabresa e 400 g de bacon. A página antiga está em Prato Principal; esta, como acompanhamento ou entrada de bar, entra em Entradas, e as duas ficam ligadas (não há fusão).
Tabela de quantidades
| Ingrediente | 20 pessoas | 100 pessoas |
|---|---|---|
| Feijão carioca | 500 g | 2,5 kg |
| Linguiça calabresa defumada | 400 g | 2 kg |
| Bacon | 400 g | 2 kg |
| Cebolas grandes | 2 | 10 |
| Dentes de alho | 5 | 25 |
| Tabletes de caldo de carne | 1 | 5 |
Ingredientes
- 2,5 kg de feijão carioca
- 2 kg de linguiça calabresa defumada
- Azeite a gosto
- 10 cebolas grandes picadas
- 25 dentes de alho picados
- 2 kg de bacon picado
- 5 tabletes de caldo de carne
- Salsinha, pimenta-do-reino e sal a gosto
Modo de preparo
- Deixe o feijão de molho de um dia para o outro. Cozinhe em água fervente até ficar macio, sem se desfazer.
- Bata o feijão no liquidificador até obter um creme homogêneo e reserve.
- Refogue a linguiça e o bacon com a cebola e o alho até dourarem. Junte o feijão batido, o caldo de carne, o sal e a pimenta e misture bem.
- Sirva com salsinha e, se quiser, queijo ralado ou cebola frita por cima, como se usa em muitos bares.
Perguntas frequentes
Quantos quilos de feijão para feijão amigo para 100 pessoas?
2,5 kg de feijão carioca, o quíntuplo da receita para 20 pessoas.
É a mesma receita da página para 20 pessoas?
Sim, na mesma proporção. A receita para 20 pessoas está em Prato Principal; esta, pensada como entrada, fica em Entradas.
Veja também: feijão amigo para 20 pessoas.
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