Para um creme de milho para 60 pessoas você precisa de 12 latas de milho, além de 2,4 L de leite e 6 caixas de creme de leite (ou nata).
A receita segue a de creme de milho para 150 pessoas: 20 latas de milho para 100 pessoas. A de creme de milho para 50 pessoas usa 10 latas, na mesma proporção.
Tabela de quantidades
| Convidados | Latas de milho | Leite | Creme de leite |
|---|---|---|---|
| 50 pessoas | 10 | 2 L | 5 caixas |
| 60 pessoas | 12 | 2,4 L | 6 caixas |
| 70 pessoas | 14 | 2,8 L | 7 caixas |
| 80 pessoas | 16 | 3,2 L | 8 caixas |
| 100 pessoas | 20 | 4 L | 10 caixas |
| 150 pessoas | 30 | 6 L | 15 caixas |
Ingredientes
- 12 latas de milho verde
- 2,4 L de leite
- 6 caixas de creme de leite
- Manteiga, amido de milho ou farinha, sal e noz-moscada a gosto
Modo de preparo
- Bata parte do milho com o leite e reserve alguns grãos inteiros, se quiser mais textura.
- Derreta a manteiga, junte o milho batido e o leite, e leve ao fogo mexendo.
- Dissolva o amido de milho em um pouco de leite frio, junte ao creme e cozinhe até engrossar. Fora do fogo, incorpore o creme de leite, acerte o sal e sirva quente.
Lista de compras em embalagens para 60 pessoas
- Milho: 12 latas (uma lata para cada 5 pessoas).
- Leite: 2,4 L, ou 3 caixas de 1 L.
- Creme de leite: 6 caixinhas.
Como a nossa conta se compara com outras referências
Contamos uma lata de milho para cada 5 pessoas, ou 20 latas para 100. As receitas no topo da pesquisa ficam entre 20 e 30 latas para 100 pessoas. Se o creme de milho for servido como prato, e não como acompanhamento, suba até 1 lata para cada 3 a 4 pessoas, ou seja, 15 a 20 latas.
Erro comum e como evitar
O creme de milho engrossa muito ao esfriar e pega no fundo da panela. Desligue o fogo quando ainda estiver um pouco mais mole do que quer servir e mexa sempre com colher de pau raspando o fundo. Se tiver de reaquecer, junte um pouco de leite e aqueça em fogo baixo.
Antecedência e segurança
A Anvisa recomenda manter os pratos quentes acima de 60 °C até servir. Se preparar com antecedência, guarde na geladeira abaixo de 5 °C, consuma em até cinco dias e aqueça bem na hora.
Perguntas frequentes
Quantas latas de milho para creme de milho para 60 pessoas?
12 latas, à razão de 20 latas para 100 pessoas.
Serve como acompanhamento ou como prato principal?
Como acompanhamento. Se for o único prato, aumente um pouco as quantidades.
Posso fazer o creme de milho de véspera?
Pode. Esfrie rápido, guarde na geladeira em recipientes rasos e reaqueça em fogo baixo com um pouco de leite, mexendo sempre.
Veja também: creme de milho para 50 pessoas e creme de milho para 150 pessoas.
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