Para um arroz temperado para 100 pessoas você precisa de 10 kg de arroz, 400 g de bacon e 1 kg de linguiça calabresa, o dobro da receita para 50 pessoas (100 g de arroz por pessoa).
As quantidades seguem a receita de arroz temperado para 50 pessoas (7 de julho de 2024): 5 kg de arroz, 200 g de bacon e 500 g de calabresa para 50 pessoas.
Tabela de quantidades
| Ingrediente | 50 pessoas | 100 pessoas |
|---|---|---|
| Arroz | 5 kg | 10 kg |
| Bacon | 200 g | 400 g |
| Linguiça calabresa | 500 g | 1 kg |
| Cebolas grandes | 2 | 4 |
| Dentes de alho | 10 | 20 |
| Cenouras grandes | 2 | 4 |
| Pimentões verdes | 2 | 4 |
Ingredientes
- 10 kg de arroz
- 400 g de bacon
- 1 kg de linguiça calabresa
- 4 cebolas grandes
- 20 dentes de alho
- 4 cenouras grandes
- 4 pimentões verdes
- Azeitonas pretas, cominho, páprica e curry a gosto
- Sal, pimenta e salsinha picada a gosto
- Azeite de oliva para refogar
Modo de preparo
- Pique o bacon, a linguiça, as cebolas, o alho, as cenouras e os pimentões.
- Em panelas grandes, aqueça o azeite e refogue o bacon e a linguiça para soltar a gordura.
- Junte a cebola, a cenoura, o pimentão e o alho e cozinhe até dourarem.
- Acrescente o arroz, misture, cubra com água e tempere com sal, pimenta e os demais temperos. Cozinhe até o arroz ficar macio e solto. Finalize com a salsinha e as azeitonas, se usar.
Perguntas frequentes
Quantos quilos de arroz temperado para 100 pessoas?
10 kg de arroz cru, o dobro da receita para 50 pessoas (100 g por pessoa).
Quanto vai de linguiça e de bacon?
1 kg de linguiça calabresa e 400 g de bacon.
Veja também: arroz temperado para 50 pessoas.
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