Arroz Com Galinha Para 30 Pessoas: Receita Econômica e Saborosa

Arroz Com Galinha Para 30 Pessoas: Receita Econômica e Saborosa

Recipe by Rita DiasCourse: Prato PrincipalCuisine: ArrozDifficulty: Iniciante
Servings

30

servings
Prep time

10

minutes
Cooking time

35

minutes
Total time

45

minutes

Essa receita de arroz com galinha para 30 pessoas é bem rapidinha de fazer e super gostosa. Em menos de uma hora vai conseguir ter esta delícia para todos seus convidados que vão-se deliciar com a receita.

Ingredientes

  • 7,5 kg Coxa e sobre coxa frango

  • 3 kg Arroz

  • 2 kg Cebola

  • 200 ml Extrato de tomate

  • 500 g Pimentão verde

  • 120 g Colorau

  • 120 g Paprica Doce

  • 80 g Açafrão

  • 10 folhas Louro

  • 5 Cabeças de alho

  • 3 tabletes Caldo de galinha

  • 3 Limões

  • Cheiro verde para decorar

  • Pimenta do reino a gosto

  • Sal a gosto

Instruções

  • O primeiro passo para fazer arroz com galinha para 30 pessoas é lavar bem os pedaços de frango e cortar em pedaços pequenos para fazer toda a receita bem rapidinha numa só panela grande.
  • Tempere agora os pedaços de frango numa bacia grande, juntamente com o alho descascado, a pimenta do reino, o louro, a paprica doce, o suco dos limões, e o colorau.
  • Deixe marinar durante pelo menos uma hora
  • Começar a cozinhar
  • Numa panela grande coloque um pouco de azeite no fundo e deixe aquecer
  • Junte à panela o frango com os temperos com que esteve a marinar e deixe cozinhar por alguns minutos até ganhar uma boa cor, mexendo de vez em quando.
  • Junte a cebola, o extrato de tomate, e o pimentão verde. Mexa bem e deixe por alguns minutos até começar a ficar com boa cor.
  • Acrescente a água, os caldos, e o açafrão e cozinhe o frango por cerca de 15 minutos.
  • Acrescente o arroz e se necessário coloque mais água, mas tenha cuidado para o arroz com galinha para 30 pessoas não ficar empapado no final.
  • Confira o sal e deixe cozinhar até o arroz estar totalmente cozido.
  • Quando já estiver acrescente um pouco de cheiro verde picado. Na hora de servir decore com o restante cheiro verde.

Notas

  • O cheiro verde dá um aspeto mais fresco ao seu prato, e deve ser colocado na hora de servir enquanto decoração. Coloque o picado apenas depois de desligar o lume para não sobre cozinhar as ervas.

O custo de fazer este arroz com galinha para 30 pessoas é bem baixo, logo a receita é ideal para servir num evento grande. É super gostosa, rapidinha de fazer, e não vai fazer com que tenha de contar dinheiro depois do evento.

Seguindo esta receita vai conseguir um arroz com galinha bem soltinho, e se quiser acrescentar salsichas ou embutidos pode apenas acrescentar estas aos passos do frango que vai ficar bem gostoso de qualquer modo.

O importante para manter a receita super econômica vai ser manter as carnes bem baratinhas e conseguir que os temperos se mantenham acessíveis.

Este arroz com galinha para 30 pessoas é também ideal para eventos pois todo o mundo gosta deste tipo de receitas, por isso não vai ter problemas em servir todo os seus convidados com gostos diferentes.

Como saber quantos quilos de galinha usar?

Nessa receita decidimos utilizar apenas a sobre coxa e a sobre coxa por serem as partes mais tenras do frango, mas não tem problema usar outras partes. Desde que corte o frango aos bocadinhos e vá acertando na medida com a marinada a receita dá certo na mesma.

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Em eventos por norma quem bebe come menos, portanto sirva bebida com generosidade e, se tiver salgadinhos na sua festa, pode também reduzir na quantidade de frango que vai juntar ao seu arroz com galinha para 30 pessoas.

Se tiver convidados extra ou que cancelem, o cálculo para o frango por pessoa é de entre 200 a 300 gramas. Há quem come mais e menos, mas fica sempre por essa média.

Dicas para o arroz com galinha para 30 pessoas

O importante ao fazer arroz com galinha para 30 pessoas é marinar a carne pelo menos uma hora para ficar super gostosa com os sabores dos temperos usados. Se marinar mais tempo vai ficar ainda mais gostosa.

Se não gostar de açafrão ou outro tempero pode mesmo retirar e trocar por algum outro da sua preferência, desde que combine com o resto.  As tabletes de caldo de galinha vão dar mais sabor, mas se quiser pode retirar ou usar caldo feito por si.

Pode acrescentar também alguns legumes como cenoura ralada ou tomate em pedaços antes de colocar o arroz. Vai acrescentar mais cor ao prato e dar um aspeto ainda mais fresco e saboroso.

Fonte da imagem: Bruno Marconato

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Rita
Rita é a administradora do blog BrasilcomSabor. Aprendeu a cozinhar em workshops e na Escola de Hotelaria e Turismo do Estoril antes de passar a trabalhar em hotéis de 5 estrelas e passar por restaurantes com estrelas Michelin.