Para uma lasanha para 40 pessoas, conte com cerca de 1,3 kg de massa, 1,3 kg de carne moída, 2,7 kg de presunto e 1,3 kg de mussarela, mais molho branco e molho de tomate. As proporções são as da nossa lasanha para 30 pessoas, aumentadas para 40.
Receita base: lasanha para 30 pessoas. A lasanha para 50 pessoas e a lasanha para 100 pessoas usam a mesma conta.
Tabela de quantidades
| Ingrediente | 30 pessoas | 40 pessoas | 50 pessoas | 100 pessoas |
|---|---|---|---|---|
| Massa | 1 kg | 1,3 kg | 1,7 kg | 3,3 kg |
| Carne moída | 1 kg | 1,3 kg | 1,7 kg | 3,3 kg |
| Presunto | 2 kg | 2,7 kg | 3,3 kg | 6,7 kg |
| Mussarela | 1 kg | 1,3 kg | 1,7 kg | 3,3 kg |
| Creme de leite | 4 caixas | 5 caixas | 7 caixas | 13 caixas |
Ingredientes
- 1,3 kg de massa de lasanha (pronta ou caseira)
- 1,3 kg de carne moída
- 2,7 kg de presunto fatiado
- 1,3 kg de mussarela fatiada
- 5 caixas de creme de leite
- cerca de 3 caixas de molho de tomate
- 5 copos de leite
- 8 colheres (sopa) de manteiga
- 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 5 colheres (sopa) de óleo
- 8 dentes de alho e 5 cebolas raladas
- 3 pacotes de queijo ralado
- Sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto
Modo de preparo
- Cozinhe a massa conforme a embalagem (se não for do tipo que vai direto ao forno) e reserve em água fria.
- Refogue alho e cebola no óleo, junte a carne moída, tempere e deixe soltinha. Junte o molho de tomate e cozinhe alguns minutos.
- Faça o molho branco: derreta a manteiga, junte a farinha, adicione o leite aos poucos mexendo até engrossar e termine com o creme de leite.
- Monte em vários tabuleiros: molho vermelho, massa, presunto e mussarela, molho branco; repita e termine com molho e queijo ralado.
- Asse em forno a 180 °C por cerca de 30 minutos, até gratinar, no mesmo tempo indicado nas receitas para 50 e para 100 pessoas.
Perguntas frequentes
Quantos quilos de massa para lasanha para 40 pessoas?
Cerca de 1,3 kg de massa, na proporção de 1 kg para 30 pessoas (o mesmo critério das receitas para 50 e para 100).
Quanto vai de presunto e de mussarela?
Cerca de 2,7 kg de presunto e 1,3 kg de mussarela.
Veja também: lasanha para 30 pessoas, lasanha para 50 pessoas e lasanha para 100 pessoas.
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