Organizar um churrasco fica mais fácil quando você sabe quanto comprar. Esta página tem duas calculadoras: a primeira, logo abaixo, faz a conta da carne, dos espetinhos e do custo por pessoa. A segunda, mais abaixo, monta a lista completa da festa, com acompanhamentos, bebidas, sobremesas e descartáveis, e também serve para feijoada, strogonoff, galinhada, lasanha, massas, buffet de casamento ou festa com salgadinhos.
Resposta rápida: conte 450 g de carne crua por adulto e metade para crianças. Para 30 adultos, são 13,5 kg de carne, ou 14 kg na hora da compra: 7 kg de carne bovina, 3,5 kg de frango e 3,5 kg de linguiça, mais 14 kg de carvão.
Calculadora De Carne, Espetinhos E Custo Do Churrasco
Escolha entre carnes na grelha ou espetinhos, informe os convidados e troque os preços de exemplo pelos do seu açougue para ver quanto o churrasco vai custar por pessoa.
Quantos Quilos De Carne Para 20, 30 Ou 100 Pessoas
A tabela vale para um churrasco de 4 horas, só com adultos, na divisão tradicional de 50% de carne bovina, 25% de frango e 25% de linguiça. A conta dá 450 g por adulto (9 kg para 20, 13,5 kg para 30, 45 kg para 100), e cada carne é arredondada para cima de meio em meio quilo, como você vai comprar no açougue:
| Adultos | Para comprar | Bovina / frango / linguiça | Carvão |
|---|---|---|---|
| 10 | 5,5 kg | 2,5 / 1,5 / 1,5 kg | 6 kg |
| 20 | 9,5 kg | 4,5 / 2,5 / 2,5 kg | 10 kg |
| 30 | 14 kg | 7 / 3,5 / 3,5 kg | 14 kg |
| 50 | 23,5 kg | 11,5 / 6 / 6 kg | 24 kg |
| 100 | 45,5 kg | 22,5 / 11,5 / 11,5 kg | 46 kg |
Se o churrasco passar de 4 horas, a calculadora soma 10% de carne por hora extra, até 50%. Para 30 adultos em 6 horas, por exemplo, a compra sobe para 17,5 kg.
Para guias de um número fechado de convidados, veja quantos kg de carne para 20 pessoas, quantos quilos de carne para 30 pessoas, churrasco para 30 pessoas, churrasco para 50 pessoas e churrasco para 100 pessoas. Se a dúvida é sobre um corte só, temos 1 kg de carne serve quantas pessoas e quantos quilos de coxa e sobrecoxa por pessoa.
Quantos Espetinhos Por Pessoa
No espetinho a conta é por unidade, e depende do papel que ele tem na festa:
- 4 espetinhos por adulto quando ele é o prato principal, servido com arroz, farofa e vinagrete. O Como Fazer Espetinhos trabalha com 3 a 5 nesse cenário.
- 7 por adulto quando o espetinho é a refeição toda, sem acompanhamentos. As referências do Como Fazer Espetinhos e do Espetinho Tempero do Chef ficam entre 6 e 8 para eventos de 3 horas ou mais.
- 2 por adulto quando o espetinho é só um petisco antes da comida.
- Crianças comem cerca de metade, e vale somar 10% de folga, como recomenda o Espetinho Tempero do Chef.
| Convidados | Com acompanhamentos | Espetinho é a refeição | Só petisco |
|---|---|---|---|
| 20 adultos | 90 | 155 | 45 |
| 30 adultos e 10 crianças | 155 | 270 | 80 |
| 100 adultos | 440 | 770 | 220 |
Quanto Custa O Churrasco Por Pessoa
A calculadora multiplica cada carne e o carvão pelo preço do quilo que você informar. Com os preços de exemplo (R$ 50 o quilo da carne bovina, R$ 20 do frango, R$ 25 da linguiça e R$ 8 do carvão), um churrasco para 20 adultos sai por cerca de R$ 417,50, ou R$ 20,88 por pessoa, só de carne e carvão. Troque pelos preços do seu açougue, porque eles mudam muito de cidade para cidade e de corte para corte.
De Onde Vêm Os Números
- O Delicioso indica 400 a 500 g de carne por adulto e 200 a 250 g por criança, com metade do total em carne bovina, além de 1 kg de carvão para cada quilo de carne.
- O Fervo usa a mesma regra de 1 kg de carvão por quilo de carne e sugere levar 1 kg extra quando a churrasqueira é grande ou venta muito.
- Para os espetinhos, usamos as médias do Como Fazer Espetinhos e do Espetinho Tempero do Chef.
Calculadora Completa De Festa
Para planejar a festa inteira, com acompanhamentos, bebidas, sobremesas e descartáveis, use a calculadora abaixo. Ela também funciona para outros cardápios além do churrasco e monta uma lista de compras que você pode copiar ou imprimir.
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Calculadora de churrasco e festa
Do prato principal ao gelo: descubra quanto comprar, encontre receitas e leve sua lista ao mercado.
Sua lista de compras
Premissas e referências por pessoa
- Estimativa doméstica para uma refeição principal em 4 horas: adultos contam como 1 porção e crianças como 0,5. Adolescentes com apetite de adulto devem entrar no campo de adultos.
- Churrasco: 450 g de carnes cruas sem osso por porção, dentro da faixa de 400 a 500 g. Divisão: 50% bovina, 25% frango e 25% linguiça. Feijoada: 150 g de feijão cru e 250 g de carnes cruas. Arroz de acompanhamento: 80 g cru.
- Strogonoff: 200 g de carne crua, 80 g de creme de leite e 50 g de molho de tomate. Buffet: 300 g de proteínas cruas no total. Galinhada: 300 g de frango cru com osso, 100 g de arroz cru e 80 g de legumes. Lasanha: 400 g pronta; macarronada: 120 g de massa seca, 150 g de molho e 20 g de queijo ralado.
- Festa infantil: 12 salgadinhos por porção; aniversário: 15. Nesses cardápios, 5 doces e 120 g de bolo por porção; no casamento, 4 doces e 120 g de bolo. Outros cardápios: 150 g de sobremesa pronta por porção.
- Em 4 horas: refrigerante 600 ml, água 500 ml e suco 200 ml por porção. Adultos que bebem cerveja contam com 300 ml de refrigerante e 1,2 L de cerveja cada; crianças nunca entram no cálculo de cerveja. As bebidas são previstas para serem servidas juntas.
- Bebidas e gelo são multiplicados pela duração ÷ 4. Comida principal e acompanhamentos recebem 10% a mais por hora acima de 4 horas, até 50%; em festas mais curtas, a refeição continua inteira. Sobremesas e bolo dependem das porções, sem esse acréscimo.
- Descartáveis usam o número real de pessoas: 2 pratos, 1 garfo, 1 faca, 1 colher e 8 guardanapos por convidado. Copos: no mínimo 2 por convidado, ou 1 a cada 2 horas, arredondando para cima.
- Gelo: 500 g por porção em 4 horas para resfriar e servir bebidas. Só no churrasco, carvão: 1 kg por kg de carne estimada. Calor, uso de geladeira e tipo de churrasqueira mudam essas necessidades.
- Compras sempre arredondadas para cima: carnes e preparações em passos de 0,5 kg; arroz e feijão em pacotes de 1 kg; refrigerante em 2 L, cerveja em latas de 350 ml, água em 1,5 L, suco em 1 L, gelo e carvão em sacos de 5 kg. Outras embalagens aparecem na lista.
- Os pesos indicam se o alimento está cru ou pronto. Saladas e sobremesas prontas são pesos finais, não a soma de ingredientes para comprar. Ajuste as médias ao apetite, aos cortes com osso e às opções do seu cardápio; não há margem extra além da duração e do arredondamento.
Receitas para grandes quantidades
Como usar a calculadora completa
- Informe adultos e crianças. Crianças contam como meia porção de comida e bebida sem álcool; adolescentes com apetite de adulto entram como adultos.
- Escolha o tipo de festa. Churrasco, feijoada, strogonoff, buffet de casamento, festa infantil, aniversário com salgadinhos, galinhada ou lasanha/massas.
- Escolha a duração. Bebidas e gelo acompanham a duração; acima de 4 horas, a comida recebe 10% a mais por hora, até 50%.
- Diga quantos adultos bebem cerveja. Use 0 se não for servir cerveja.
- Clique em Calcular quantidades e copie ou imprima a lista de compras, já arredondada para embalagens de mercado.
Tabela de referência por pessoa (festa de 4 horas)
| Item | Por adulto | Por criança |
|---|---|---|
| Carnes de churrasco (cruas, sem osso) | 450 g | 225 g |
| Divisão sugerida do churrasco | 50% bovina, 25% frango, 25% linguiça | igual |
| Arroz (cru) | 80 g | 40 g |
| Feijoada: feijão preto cru | 150 g | 75 g |
| Feijoada: carnes cruas | 250 g | 125 g |
| Refrigerante | 600 ml (300 ml se bebe cerveja) | 300 ml |
| Cerveja (adulto que bebe) | 1,2 L | não entra |
| Água | 500 ml | 250 ml |
| Suco | 200 ml | 100 ml |
| Salgadinhos (festa infantil / aniversário) | 12 / 15 unidades | 6 / 7,5 unidades |
| Docinhos | 5 unidades | 2,5 unidades |
| Bolo | 120 g | 60 g |
| Gelo | 500 g | 250 g |
| Carvão (churrasco) | 1 kg por kg de carne | não entra |
Exemplo: para 20 adultos e 10 crianças num churrasco de 4 horas, são 25 porções. Isso dá cerca de 11,25 kg de carnes cruas (perto de 5,6 kg de carne bovina, 2,8 kg de frango e 2,8 kg de linguiça), antes do arredondamento para a compra.
Receitas De Churrasco Para Grandes Quantidades
- Churrasco para 60 pessoas: dicas e receita completa
- Churrasco para 150 pessoas: como planejar
- Quantos kg de carne para 20 pessoas?
- 10 acompanhamentos para churrasco
- 12 entradas para churrasco
- Farofa para 30 pessoas
Para o resto da festa, temos a calculadora de bebidas com refrigerante e chopp, a calculadora de salgados por pessoa e a calculadora de bolo. Quer só a quantidade de um prato específico, como arroz, farofa ou feijão tropeiro? Use a nossa calculadora de quantidades de comida por pessoa.
Perguntas Frequentes
Quanto de carne por pessoa no churrasco devo comprar?
Uma referência comum é de 400 a 500 g de carne crua sem osso por adulto quando há acompanhamentos. A calculadora usa 450 g por adulto e 225 g por criança para uma festa de até 4 horas. Assim, 20 adultos representam 9 kg antes do arredondamento de cada carne. A divisão sugerida é de 50% de carne bovina, 25% de frango e 25% de linguiça. Ajuste para cortes com osso e para o apetite dos convidados.
Quantos quilos de carne para 30 pessoas?
Para 30 adultos num churrasco de 4 horas, conte 13,5 kg de carne crua, que viram 14 kg na compra: 7 kg de carne bovina, 3,5 kg de frango e 3,5 kg de linguiça. Se a festa for passar de 6 horas, suba para uns 17,5 kg. Veja também o guia quantos quilos de carne para 30 pessoas.
Churrasco para 20 pessoas: quantos quilos de carne?
São 9 kg de carne crua para 20 adultos, ou 9,5 kg arredondando cada carne: 4,5 kg de bovina, 2,5 kg de frango e 2,5 kg de linguiça, mais 10 kg de carvão. Temos o passo a passo em churrasco para 20 pessoas.
Quantos quilos de carne para 100 pessoas?
Para 100 adultos em 4 horas, são 45 kg de carne crua, cerca de 45,5 kg na compra, e uns 46 kg de carvão. O planejamento completo está em churrasco para 100 pessoas.
Quantas gramas de carne por pessoa?
A referência é de 400 a 500 g de carne crua por adulto e 200 a 250 g por criança, como indica o Delicioso. A calculadora usa 450 g, ou 400 g se houver muitos acompanhamentos e 500 g para uma turma que come bem.
10 kg de carne serve quantas pessoas?
Com 450 g por adulto, 10 kg de carne servem cerca de 22 adultos num churrasco de 4 horas. Com muitos acompanhamentos, a 400 g por pessoa, chegam para 25.
Quantos espetinhos por pessoa?
Conte 4 espetinhos por adulto quando há arroz, farofa e vinagrete, 7 quando o espetinho é a refeição toda e 2 quando é só um petisco. Crianças comem metade. Some 10% de folga.
Como usar a calculadora completa de festa?
Informe adultos e crianças separadamente, escolha o tipo de festa e a duração e indique quantos adultos bebem cerveja. Para lasanha ou massas, selecione apenas o prato que será servido. A lista mostra a estimativa de consumo e a quantidade de compra arredondada para cima. Acima de 4 horas, pratos principais e acompanhamentos recebem 10% a mais por hora, até 50%. Bebidas e gelo variam proporcionalmente à duração; sobremesas não recebem esse acréscimo. Você pode copiar ou imprimir a lista.
Crianças contam como meia pessoa no cálculo da festa?
Para comida, sobremesas e bebidas sem álcool, cada criança equivale a meia porção de adulto nesta calculadora. Por exemplo, 20 adultos e 10 crianças correspondem a 25 porções. Para pratos, copos, talheres e guardanapos, o cálculo considera os 30 convidados. Crianças não entram no cálculo de cerveja. Adolescentes com apetite de adulto podem ser incluídos como adultos para estimar a comida.
Como calcular a quantidade de feijoada para uma festa?
A calculadora de feijoada usa, por porção de adulto, 150 g de feijão preto cru, 250 g de carnes cruas e 80 g de arroz cru, além de farofa, couve e laranja. Para 20 adultos em até 4 horas, a base é de 3 kg de feijão, 5 kg de carnes e 1,6 kg de arroz; a compra de arroz é arredondada para 2 pacotes de 1 kg. Crianças consomem meia porção, e festas mais longas recebem o acréscimo de comida descrito nas premissas.
Quanto comprar de refrigerante, cerveja, água e suco?
Em 4 horas, a base por porção é de 600 ml de refrigerante, 500 ml de água e 200 ml de suco, previstos para serem servidos juntos. Para cada adulto que bebe cerveja, o refrigerante cai para 300 ml e entram 1,2 L de cerveja. Crianças recebem meia porção das bebidas sem álcool. Multiplique pela duração dividida por 4; a calculadora arredonda refrigerante para garrafas de 2 L, cerveja para latas de 350 ml, água para garrafas de 1,5 L e suco para embalagens de 1 L. Para chopp em barril e para saber quantas pessoas um barril serve, use a calculadora de bebidas.
Qual é a quantidade de salgadinhos, doces e bolo para festa?
Para uma festa infantil sem almoço ou jantar adicional, a calculadora considera 12 salgadinhos pequenos por porção de adulto. Para aniversário com salgadinhos, usa 15. Ambos incluem 5 docinhos e 120 g de bolo por porção; crianças recebem metade. Com 20 adultos e 10 crianças em 4 horas, uma festa infantil tem estimativa de 300 salgadinhos, 125 doces e 3 kg de bolo. As compras usam lotes de 50 salgadinhos, lotes de 25 doces e passos de 0,5 kg de bolo. Para contas só de salgados ou de bolo, use a calculadora de salgados por pessoa e a calculadora de bolo.
Foto de capa: Andrik Langfield / Unsplash.