Receita De Feijão Tropeiro Para 100 Pessoas: Dicas e Truques Para Não Errar

Recipe by Rita Dias

Rendimento

100

porções

Preparação

minutes

Cozedura

minutes

Total

hour

minutes

Uma delícia simples e rápida de preparar para 100 pessoas é o feijão tropeiro. É uma ótima opção para quem tem pouco tempo na cozinha e fica de qualquer forma algo que agrada sempre a todo o mundo.

Ingredientes

9 kg Feijão vermelho
12 kg Lombo ou bisteca de porco temperados e empanados com fubá
1,5 kg Torresmo
3 kg Bacon
3 kg Linguiça de porco
1,5 kg Cebola roxa
1 kg Farinha de mandioca
1 kg Farinha de milho folgada
600 ml Óleo de soja
50 Ovos
3 Cabeças de alho
15 maços Couve
Cheiro verde
Sal
Pimenta do reino

Instruções

Comece por reunir todos os ingredientes necessários para preparar feijão tropeiro para 100 pessoas sem nada lhe faltar.
Deixe o feijão vermelho de molho na noite anterior por cerca de 8 horas.
No dia cozinhe o feijão até ficar al dente, escorra e reserve. Enquanto cozinha pique o alho, a cebola, e o cheiro verde e corte a couve bem fininha.
Em uma frigideira grande, frite o bacon e o torresmo até que fiquem crocantes. Reserve.
Nessa frigideira, toste as farinhas até que fiquem douradas e reserve.
Bata os ovos, tempere com sal a gosto, e cozinhe em uma frigideira, mexendo continuamente. Após cozinhados, corte-os em pedaços pequenos e reserve.
Frite a linguiça e o lombo de porco empanado em uma frigideira separad, até que estejam bem dourados e cozidos por dentro.
Em uma frigideira grande ou panela, aqueça o óleo de soja e doure o alho. Adicione a cebola e o cheiro verde, e refogue por alguns minutos.
Acrescente o feijão vermelho cozido, e mexa delicadamente para incorporar os sabores.
Adicione o bacon, torresmo, farinhas, pimentas e ovos mexidos à mistura de feijão, e continue mexendo delicadamente.
Por último, incorpore a linguiça e o lombo de porco fritos. Em uma frigideira separada, refogue a couve na manteiga e tempere com sal a gosto.
Disponha o feijão tropeiro em uma panela grande ou divida entre várias travessas. Decore com rodelas de laranja, pedaços de linguiça e polenta frita.

Vìdeo da Receita

Notas

O video apresenta uma receita diferente à descrita mas demonstra como fazer feijão tropeiro para 100 pessoas.

Essa receita de feijão tropeiro é perfeita para servir 100 pessoas, sendo saborosa e prática. O sucesso da sua festa está garantido com esta deliciosa opção no menu.

Sabemos que preparar refeições para um grande grupo pode ser um desafio, especialmente ao calcular as quantidades de feijão e carnes necessárias. A colaboração é a chave para o sucesso em grandes refeições, então não hesite em pedir ajuda. É uma tarefa difícil gerenciar todas as etapas da preparação sozinho, especialmente as frituras.

Enquanto uma pessoa começa a fritar os ingredientes, outra pode assumir a tarefa de empanar os lombos ou bater os ovos, tornando o processo mais eficiente e menos estressante.

É crucial conferir com os convidados sobre possíveis alergias alimentares. Alguns podem ter reações adversas a ingredientes como pimenta ou óleo de soja, e é sempre melhor prevenir do que remediar.

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Quantos quilos de feijão tropeiro para 100 pessoas?

Considerando que cada pessoa consome em média cerca de 150g de feijão, poderia ser necessário um total de 15 kg de feijão para 100 pessoas. No entanto, dado que esta receita incorpora uma variedade de ingredientes, não é necessário utilizar uma quantidade tão grande.

Ao seguir essa lógica, seria adequado reduzir a quantidade de feijão por pessoa para cerca de 90 a 100g. Assim, para 100 pessoas, você precisará de aproximadamente 9 a 10 kg de feijão vermelho.

É crucial evitar o cozimento excessivo do feijão para manter a textura ideal e garantir o sabor delicioso do prato. Mantenha um olhar atento durante o cozimento para evitar que o feijão se desfaça, o que poderia comprometer a qualidade da receita.

Essa receita de feijão tropeiro é simples e econômica, e promete ser um sucesso no seu evento. Serve como um excelente acompanhamento para churrascos ou como prato principal, complementado com arroz branco.

A chave para o sucesso de qualquer festa reside na preparação e organização prévia. Certifique-se de ter todos os ingredientes necessários em mãos antes de começar a cozinhar. Divida as tarefas entre os ajudantes para que cada um saiba o que fazer. Com uma boa organização, o dia do evento fluirá suavemente, e o feijão tropeiro será servido perfeitamente preparado e saboroso.

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