Para feijão tropeiro para 50 pessoas você precisa de 4,5 kg de feijão, 6,5 kg de lombo ou bisteca, 1,5 kg de bacon, 1,5 kg de linguiça e 1 kg de farinha — cerca de 90 g de feijão e 130 g de carne de porco por convidado. Veja a tabela completa por número de pessoas e a receita testada logo abaixo.
| Ingrediente | 20 pes. | 30 pes. | 50 pes. | 100 pes. |
|---|---|---|---|---|
| Feijão | 1,8 kg | 2,7 kg | 4,5 kg | 9 kg |
| Lombo ou bisteca | 2,6 kg | 3,9 kg | 6,5 kg | 13 kg |
| Bacon | 600 g | 900 g | 1,5 kg | 3 kg |
| Linguiça | 600 g | 900 g | 1,5 kg | 3 kg |
| Torresmo | 340 g | 510 g | 850 g | 1,7 kg |
| Farinha (mandioca + milho) | 400 g | 600 g | 1 kg | 2 kg |
| Ovos | 10 | 15 | 25 | 50 |
| Couve | 3 maços | 5 maços | 8 maços | 16 maços |
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Feijão Tropeiro Para 50 Pessoas | Receita & Quantidade Perfeita!
Course: Acompanhamentos, Prato PrincipalCuisine: FeijãoDifficulty: Iniciante50
porções10
30
minutes40
minutesO feijão tropeiro é uma receita bem básica e muita gostosa. Para além de ser bem fácil, é ideal para quem não tem muito tempo para cozinhar. Por isso, se tiver que servir feijão tropeiro para 50 pessoas encontrou a receita ideal.
Ingredientes
4,50 kg Feijão vermelho
6,50 kg Lombo ou bisteca de porco temperados e empanados com fubá
1,50 kg Bacon picado
1,50 kg Linguiça de porco
850 g Torresmo
850 g Cebola roxa aos cubos
500 g Farinha de mandioca
500 g Farinha de milho folgada
400 ml Óleo de soja
16 colheres de sopa Cheiro verde picadinho
25 Ovos
50 Dentes de alho picado
8 maços de couve cortada bem fina
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
Pimenta de bico a gosto
Instruções
- Coloque o feijão vermelho de molho na noite anterior, durante cerca de 8 horas.
- No dia de servir o feijão tropeiro para 50 pessoas, cozinhe o feijão, lave e reserve. Atenção, não deixe o feijão se desmanchar durante a cozedura.
- Enquanto o feijão coze, aproveite para fritar o bacon e reserve.
- Frite as duas farinhas na mesma panela e reserve.
- Bata todos os ovos e tempere com sal. Leve na frigideira, sempre mexendo e depois corte em cubinhos pequeninos.
- Numa frigideira grande aqueça o óleo de soja e coloque o alho até ficar dourado. Junte a cebola, o cheiro verde e o feijão vermelho, vá mexendo sempre mas com cuidado para não desmanchar o feijão.
- Adicione o bacon, o torresmo, as farinhas, as pimentas e o ovo mexido na frigideira.
- Enquanto isso, vá fritando a linguiça e o lombo de porco já empanado mas de modo a que fiquem prontos no mesmo tempo que o feijão.
- Refogue a couve em manteiga e sal.
- Pode servir tudo numa panela grande, ou em várias travessas. Decore com rodelas de laranja, linguiça e polenta frita.
Essa receita de feijão tropeiro para 50 pessoas fica bem gostosa e é bem prática. A sua festa vai fazer bastante sucesso com essa receita.
Como nós sabemos que cozinhar para tanta gente nem sempre é fácil, especialmente na hora de calcular as quantidades de feijão e de carnes, por isso decidimos criar este artigo e receita para você.
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Peça sempre ajuda a alguém, pois é quase impossível controlar tudo sozinha. Especialmente no momento em que é preciso começar a fritar as coisas.
Assim, enquanto uma pessoas vai começando o processo de fritar, outra pode começar a empanar os lombos ou bater os ovos.
Não se esqueça de questionar sempre os convidados se são alérgicos a algum ingrediente, pois há pessoas que podem depois se sentir mal por causa da pimenta ou até mesmo do óleo de soja.
Quantos quilos de feijão tropeiro para 50 pessoas?
Cada pessoa come em média cerca de 150gr de feijão, mas como a receita leva bastante ingredientes não precisa de colocar tanto feijão quanto isso.
Se não, irá acabar com a panela cheia de feijão e será quase impossível aproveitar os restantes ingredientes.
Por isso, na receita de feijão tropeiro mineiro para 50 pessoas, o melhor é colocar apenas cerca de 90/100gr de feijão por cada pessoa. Basta comprar assim 4,5kg de feijão vermelho.
Uma dica muito importante é não cozer demasiado o feijão. Pois se ele começar a desmanchar, a receita já não irá ficar tão saborosa. Tenha sempre em atenção aos tempos de cozedura e vá garantindo sempre que o feijão não desmancha.
Como viu, essa receita é bem básica e econômica e garantimos que terá o maior sucesso na hora da festa.
Essa receita fica muito gostosa como acompanhamento de um churrasco ou como prato principal, acompanhado de um arroz branco.
O sucesso de uma boa festa é também a preparação e organização. Por isso, prepare tudo com tempo, certifique-se de que tem todos os ingredientes que precisa para correr tudo bem na hora de começar a cozinhar.
Divida as várias tarefas pelas pessoas, assim cada um sabe o que fazer e no dia de servir, tudo correrá super bem e organizado.
Esperamos que tenha gostado das nossas dicas e da nossa receita. Essa receita de feijão tropeiro para 50 pessoas fica bem saborosa e é bem rapidinha de fazer.
Fonte da imagem: Nestlé
Perguntas frequentes sobre feijão tropeiro para 50 pessoas
Quantos quilos de feijão para 50 pessoas?
4,5 kg de feijão, contando 90 g por pessoa. No tropeiro o feijão precisa ficar al dente e soltinho, por isso cozinhe menos do que faria para um feijão de caldo.
Qual feijão usar no tropeiro?
O feijão vermelho ou o carioca são os mais usados porque mantêm o grão inteiro depois de cozidos. Evite o feijão preto: ele solta muita tinta e desmancha na hora de misturar com a farinha.
Posso fazer o feijão tropeiro na véspera?
Cozinhe o feijão e frite as carnes na véspera, mas junte a farinha só na hora de servir. A farinha adicionada cedo demais absorve a gordura e o tropeiro fica empapado.
Quanta farinha para feijão tropeiro para 50 pessoas?
1 kg no total, metade de mandioca e metade de milho. Vá acrescentando aos poucos e prove: a farinha deve envolver os grãos, nunca dominar o prato.
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