Como desfiar carne seca é uma dúvida que muita gente tem, mas é importante aprender, pois a carne seca pode ser usada em diferentes receitas que vão dos pratos principais até os sanduíches e salgados.
A carne seca desfiada também pode ser servida com macarrão, arroz ou o acompanhamento que desejar deixando o almoço ou jantar ainda mais delicioso.
Para quem não sabe como desfiar carne seca, aqui vão algumas maneiras de fazer, pois a carne pode ser desfiada com garfo, batedeira, na panela de pressão dentre outras opções.
Usando um garfo ou dois garfos
Para desfiar a carne seca usando um garfo a dica é assá-la antes. Em seguida aguarde a carne esfriar para poder tocá-la sem queimar as mãos. Ponha a carne em uma superfície e segure firme com uma das mãos e comece a desfiar com um garfo.
Desfie com o garfo até que toda a carne esteja desfiada e quando os dentes do garfo estiverem entupidos com carne retire e volte a desfiar.
A carne deve ser usada imediatamente ou armazenada na geladeira por no máximo três dias.
Para desfiar com dois garfos a carne deve estar cozida, mas espere que ela esfrie para poder começar a desfiar. Coloque dois garfos na carne, prenda os dois garfos na carne de maneira que eles fiquem de costas um para o outro. Puxe os garfos em direções opostas e vá arrastando-os até que toda a carne esteja desfiada.
Panela de pressão
A panela de pressão é muito últil na cozinha e ela pode ser usada também para desfiar carne. Essa forma é a mais rápida para desfiar todos os tipos de carne. Corte a carne em pedaços pequenos, ponha na panela de pressão e cubra com água.
Leve ao fogo e deixe por 40 minutos. Tire a pressão da panela, retire a água da panela, em seguida tampe a panela de pressão, sacuda-a por cerca de 1 minuto e quando abri-la a carne estará desfiada.
No processador
Para desfiar a carne no processador ela precisa estar cozida. A carne deve ser colocada no processador e após alguns minutos ela estará totalmente desfiada. Esse método não tem mistério e pode ser feito por qualquer pessoa adulta.
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Na batedeira
A carne seca também pode ser desfiada na batedeira, para isso a carne deve ser cozida e em seguida colocada na batedeira por alguns minutos. Essa maneira de desfiar carne é uma das mais práticas e rápidas.
Como dessalgar e conservar a carne seca
Para que a carne seca seja utilizada nas receitas ela deve ser dessalgada, pois geralmente essa carne é muito salgada e uma das formas de fazer isso é colocar a carne em uma vasilha com água e por na geladeira de um dia para o outro. Lembrando que nesse tempo é importante trocar a água da carne pelo menos três vezes.
Como já foi dito, para conservar a carne seca desfiada, o indicado é pô-la na geladeira por até três dias senão correrá o risco de estragá-la. Essa carne é perfeita na preparação dos mais diversos pratos, pois ela combina com tudo.
Receitas com carne seca desfiada
Bolinho de carne
Essa receita é preparada com a carne seca cozida, dessalgada e desfiada, batata asterix, ovo e ingredientes para o tempero como cebola, pimenta do reino e sal a gosto, salsinha e azeite. Esses bolinhos ficam deliciosos e são perfeitos para a entrada em um almoço ou jantar em família.
Farofa de carne seca
A farofa de carne seca desfiada é ideal para o acompanhamento dos mais variados pratos e até do churrasco. Essa farofa é perfeita para todas as ocasiões e sua preparação é muito rápida e simples. Além da carne desfiada, a receita é composta por farinha branca, pimentão verde ou vermelho, cheiro verde, margarina, dentre outros ingredientes.
Carne seca acebolada
Esse prato é uma delícia e não é difícil de preparar. A receita traz a carne seca desfiada, cebola, manteiga, alho e pimeta do reino a gosto.
A carne seca acebolada não pode ser servida sozinha, então a dica é servi-la com um acompanhamento que pode ser uma salada, arroz, macarrão, farofa ou o que achar melhor.
Escondidinho de carne seca
Essa receita traz a carne seca desfiada, mandioca, queijo parmesão ralado, leite integral e os temperos sal, manteiga, alho e cebola.
O escondidinho de carne seca é uma receita deliciosa e simples e com certeza agradará a todos.
Paçoca de carne seca
A paçoca de carne seca é uma farofa deliciosa e muito conhecida no Brasil. Nesse prato a carne seca usada deve ser desfiada e pode ser utilizado qualquer um dos métodos descritos.
Em especial na receita do vídeo a carne seca foi desfiada em um processador. Essa receita traz os ingredientes comuns na preparação desse tipo de carne como cebola, alho, manteiga, farinha e claro a carne seca.
Recheio de carne fresca
O recheio de carne seca é delicioso e pode ser utilizado para rechear salgados, massas frescas, canapés e pode ser base para várias outras receitas.
O preparo desse recheio não tem segredo, basta refogar os temperos como cebola, alho e tomate e adicionar a carne desfiada e finalizar com o cheiro verde.
Arroz de forno com carne seca
Esse arroz deve ser feito com a carne seca desfiada que é responsável pelo sabor inesquecível desse prato. Além da carne desfiada e do arroz, essa receita pede vários temperos como óleo, alho e açafrão. O prato traz como diferencial a adição de dois tipos de queijo, o mussarela e o parmesão.
Empadão de carne seca
O empadão de carne seca é uma delícia e é uma refeição completa. Ele derrete na boca e agrada a todos os paladares.
Essa receita leva além da carne seca desfiada, a farinha de trigo, queijo mussarela e diversos temperos. Os destaques desse prato são o requeijão cremoso ou cream cheese e as bananas da terra cozidas.
Esse empadão é um prato um pouco mais difícil de preparar, mas seguindo a receita é certeza que ficará delicioso.
Portanto como desfiar carne seca não é mais segredo, pois ela pode ser desfiada com a mão, com garfo, na batedeira, processador e na panela de pressão que é a forma mais utilizada pelos chefes de cozinha. Agora que já sabe como desfiar carne seca já pode escolher uma das receitas acima e preparar um delicioso prato.
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