Receita De Shogayaki: Culinária Japonesa Fácil e Simples

Recipe by Rita DiasCuisine: JaponesaDifficulty: Iniciante

Rendimento

porções

Preparação

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Cozedura

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Total

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Comum em casas no Japão, o shogayaki é um prato tradicional da culinária japonesa por norma feito à base de porco e gengibre, apesar de poder usar outras carnes.

Ingredientes

300g Carne de porco, bovina, ou frango
3 colheres de sopa Shoyu
3 colheres de sopa Saquê
1 colher de sopa Açúcar
1 colher de chá Gengibre ralado
1 colher de chá Alho moído
Óleo para fritar
600g Repolho

Instruções

Reúna todos os ingredientes necessários para fazer a sua receita de shogayaki.
Fatie a carne em fatias o mais fininhas possíveis. À parte misture as 3 colheres de sopa de saquê, o gengibre ralado, o açúcar, o shoyu, o alho moído, e misture tudo bem.
Tempere a carne com a mistura e deixe descansando durante pelo menos 15 minutos.
Leve uma frigideira ao fogo e coloque algum óleo em cima para fritar.
Deixe aquecer e frite as fatias de ambos os lados, sem mais nenhum tempero.
Depois de fritar a carne coloque o tempero que sobrar na frigideira e deixe reduzir uns minutos para fazer algum molho.
Sirva acompanhado de algum repolho e legumes cortados em tiras finas, com o molho por cima da carne.

Vìdeo da Receita

Notas

Há quem frite a carne sem tempero e depois faça o molho na frigideira onde fritou a carne. As duas opções são possíveis e ficam deliciosas.

Como viu fazer pratos da culinária japonesa não tem que ser difícil. Essa receita de shogayaki é bem fácil de fazer, demora pouco tempo, e precisa apenas de alguns ingredientes específicos. Shoga Yaki significa gengibre frito, logo este é o principal ingrediente do prato.

É mais comum usar carne de porco e gengibre para o shogayaki, mas há muitas pessoas que usam outros tipos de carne. O prato tradicional é muito antigo e vem do início da cultura do Japão, que usa bastante o gengibre e o shoyu.

Depois de Tonkatsu, este é um dos pratos de carne suína mais consumidos no país oriental. Expandiu-se para todo o mundo por ser um prato tão delicioso e fácil de fazer, como é muitas vezes o caso de pratos de culinárias tradicionais que se expandem.

O que acompanha shogayaki?

Por norma, acompanha-se shogayaki com arroz japonês, brotos de feijão, e repolho cortado em tiras muito fininhas ou outros legumes. O prato não combina com arroz branco normal e feijão pois os sabores vão acabar por se sobrepor uns aos outros.

É comum juntar cebola e alho ao refogado para fazer este prato tradicional, mas as versões originais não costumam ter estes dois ingredientes. Pode também acompanhar com ovo, batatas ou um macarrão mais fino se assim o preferir.

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