Macarronada Para 50 Pessoas: Receita e Como Calcular Quantidades

10Macarronada Para 50 Pessoas: Receita e Como Calcular Quantidades

Recipe by Rita DiasCourse: MacarronadaCuisine: MassasDifficulty: Iniciante
Rendimento

50

porções
Preparação

30

minutes
Cozedura

40

minutes
Total

1

hour 

10

minutes

Fazer macarronada para 50 pessoas pode ser bem simples com essa receita estilo bolonhesa que temos para si. A receita é bem fácil e rápida de fazer e dá para toda a sua família e amigos desfrutarem.

Ingredientes

  • 8 pacotes Macarrão esparguete

  • 18 latas Tomate pelado

  • 5 kg Frango

  • 5 Cebolas

  • 5 Cenouras

  • 15 Dentes de alho

  • 1.5 kg Queijo mozarela

  • 3 colheres de sopa Orégãos

  • 2 molhos Manjericão

  • Azeite q.b.

  • Sal q.b.

Instruções

  • Comece por reunir todos os ingredientes para preparar a sua macarronada para 50 pessoas.
  • Pique as cebolas, o alho, as cenouras, e o manjericão fresco. Reserve todos os legumes.
  • Aqueça um fio de azeite em uma panela bem grande e deixe aquecer. Junte as cebolas picadas e as cenouras.
  • Deixe cozinhar até a cebola ficou douradinha, e depois junte as latas de tomate pelado e o alho. Cozinhe por cerca de 30 minutos até reduzir. Depois de reduzir triture tudo.
  • Enquanto cozinha esmague o tomate com uma colher de pau, e ao lado prepare o macarrão em água fervente temperada com azeite e sal.
  • Coza o frango noutra panela em água fervente, temperada também com sal. Depois de cozido desfie o frango.
  • Junte o macarrão ao molho de tomate do primeiro refogado e mexa muito bem. Junte depois o frango desfiado e misture tudo.
  • Tempere agora com o manjericão picado e esfarele o queijo mozarela para cima. Mexa até que derreta o queijo e fique bem envolvido no molho também.

Notas

  • Pode usar uma parte específica do frango apenas, de acordo com os seus gostos. Perninhas ou coxinhas por exemplo ficam bem deliciosas. Pode também substituir por carne moída ou outro tipo de carne ou peixe até.
  • Caso prefira outro tipo de macarrão ou outro tipo de queijo basta alterar. Opte sempre por macarrão que absorva bem o molho.

Uma boa macarronada combina muito bem com família e amigos reunidos em volta da mesa. É um a refeição caseira bem fácil e rápida de preparar que leva ao convívio enquanto agrado aos paladares de todos os seus convidados.

A grande vantagem da macarronada é que é bem versátil. Nesta receita de macarronada para 50 pessoas fizemos um molho de tomate, e misturámos o macarrão no molho antes de juntar frango cozido. Pode alterar esta receita substituindo o frango por outro tipo de carne ou peixe, cozinhados de outros modos, ou optando por outro molho.

Um molho bem delicioso para esta macarronada poderia ser um feito com bacon, cogumelos e creme de leite para combinar bem com o frango, por exemplo. Pode também alterar a receita acima para pôr mais ou menos ingredientes no molho de tomate de acordo com seus gostos.

Macarronada para 50 pessoas: como calcular as quantidades

Fazer uma macarronada para 50 pessoas é um desafio grande, pois nunca é fácil saber quanta comida é necessária para bater certo. Fazer demais deixa sobras que podem vir a estragar-se, e fazer a menos cria um problema bem grande.

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Os especialistas defendem que, no que toca ao macarrão, se for seco tipo esparguete a quantidade precisa de ser de pelo menos 75g a 115g por pessoa, dando o valor médio de 100g por pessoa. No que toca à carne, entre 100g a 150g por pessoa é o que basta, mas devemos sempre adaptar de acordo com os nossos convidados.

Se optar por um molho estilo bolonhesa com carne moída pode colocar um pouco menos de carne até pois o molho enche bem. Deve sempre fazer os cálculos certos mas se souber que um convidado vai repetir faça um pouco mais.

Se aumentar a quantidade de macarrão que vai servir terá de aumentar a quantidade de carne e molho a fazer. É importante servir a sua macarronada para 50 pessoas de forma igual para cada um, assim vai dar certo as quantidades.

Usando um molho que vá preparando com líquidos de pacote faça as contas para cerca de 500g de molho para cada quilo de massa para ficar com a macarronada bem deliciosa. Massas menores ou perfuradas como o penne absorvem mais molho.

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Rita
Rita é apaixonada por culinária. Formanda na escola de hotelaria e turismo do Estoril, adora fazer delícias e descobrir formas de melhorar seus dotes na cozinha.