Receita de Macarronada Para 20 Pessoas

Receita de Macarronada Para 20 Pessoas

Recipe by Rita DiasCourse: MacarronadaCuisine: MassasDifficulty: Iniciante
Serve

20

porções
Preparação

10

minutes
Cozedura

1

hour 

30

minutes
Total time

1

hour 

40

minutes

Essa receita de macarronada para 20 pessoas estilo bolonhesa é bem deliciosa e é o tipo de comida de conforto fácil e rápida de fazer para deliciar a sua família e convidados sem um grande esforço.

Ingredientes

  • 3 pacotes de macarrão esparguete

  • 7 latas Tomate pelado

  • 1.7kg Carne moída

  • 3 cebolas

  • 2 Cenouras

  • 6 Dentes de alho

  • 500g queijo gorgonzola

  • 1 colher de sopa orégãos

  • 1 molho Manjericão

  • 1 copo vinho branco

  • Azeite q.b.

  • Sal q.b.

Instruções

  • Reúna os ingredientes para preparar a macarronada. Aqueça um fio de azeite numa panela grande até ficar bem quente.
  • Junte as cenouras e as cebolas picadas e salteie até as cebolas ficarem douradas. Junte as latas de tomate e o alho, e cozinhe durante cerca de 30 minutos até o molho reduzir. Esmague o tomate pelado com a colher de pau durante este tempo.
  • Entretanto cozinhe o macarrão em água fervente temperada com um pouco de sal.
  • À parte, cozinhe a carne com um fio de azeite numa frigideira grande quente.
  • Quando terminar remova a carne e com a frigideira ainda quente junte o vinho branco e mexa, para tirar todo o sabor.
  • Junte um pouco de água à frigideira e deixe reduzir o líquido para metade. Junte ao molho de tomate e triture bem.
  • Adicione a carne, o manjericão e os orégãos ao molho de tomate. Mexa bem e junte o macarrão cozinhado.
  • Esfarele o queijo gorgonzola e junte ao molho de tomate com carne, e mexa muito bem até derreter todo.
  • Junte o macarrão e mexa bem até estar envolvido com o molho.

Notas

  • O molho de tomate deve ficar bem consistente antes de juntar o macarrão para ficar tudo bem temperado. Caso prefira usar outro tipo de queijo pode desde que seja u que derreta bem no prato. Depois de servido, pode pôr por cima queijo mozarela.

Essa receita de macarronada para 20 pessoas, como viu, é bem fácil de fazer apesar de demorar algum tempo, no qual o molho de tomate está a apurar e a ficar bem gostoso. A receita é inspirada no clássico ragù alla bolognese, que é um molho grosso e rico de tomate cozinhado ao longo de várias horas.

Com as nossas alterações esta macarronada estilo bolonhesa fica mais rápida de fazer sem sacrificar o delicioso sabor que se procura em comidas de conforto como esta. É importante deixar parte do líquido do molho ir evaporando enquanto cozinha, mas certifique-se que vai ficar com suficiente para cobrir o macarrão.

 Pode ainda juntar embutidos à sua carne para a tornar ainda mais saborosa, apesar de isto não ser necessário. Para economizar pode apenas cortar o manjericão ou os orégãos, sendo que vai de qualquer modo sacrificar um pouco do sabor.

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O tipo de macarrão a usar fica à sua escolha, mas aconselhamos a usar um tipo de macarrão mais grosso.

Macarronada Para 20 Pessoas: Quantidades Necessárias

Calcular as quantidades a servir numa macarronada para 20 pessoas não é tão difícil quanto parece ser, apesar de haver várias coisas a ter em conta antes de darmos números certos.

Por norma os especialistas defendem que macarrão seco tipo esparguete precisa de ser de pelos menos 75g a 115g por pessoa, logo o valor médio seria de 100g por pessoa, ou 4 pacotes de macarrão de 500g. No entanto, vamos usar um molho estilo bolonhesa na nossa receita que enche bem, especialmente com a carne moída.

Assim reduzimos um pouco a quantidade de macarrão, para dar espaço para o nosso molho rico de tomate e carne. Caso tenha dúvidas pode sempre acrescentar um pouco mais de macarrão e carne, para que sobre sempre mesmo que os seus convidados repitam a refeição.

Existem medidores de massas que pode usar, mas vai ter algum trabalho a medir a quantidade para 20 pessoas no total.

Note que pode substituir a carne moída por outro tipo de carne, como por exemplo o frango. Macarronada de franco é bem gostosa e combina com vários tipos de molhos.

Outros Molhos a Experimentar

Na nossa receita de macarronada para 20 pessoas fizemos molho estilo bolonhesa para acompanhar, mas pode sempre experimentar outros molhos – ajustando sempre as quantidades da sua macarronada de acordo com o estilo de molho.

Um exemplo fácil é o molho de cogumelos, que leva creme de leite e cogumelos frescos. Basta cozinhar um pouco de bacon na frigideira, juntar depois os cogumelos e terminar com o creme de leite. Fica bem gostoso desde que não se esqueça do queijo ralado no final.

Pode ainda alterar os vários tipos de molhos que conhece, incluindo aquele da nossa receita, com vários ingredientes. Embutidos, azeitonas, outros legumes, e até outros tipos de queijo ajudam a diferenciar.

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Rita
Rita é apaixonada por culinária. Formanda na escola de hotelaria e turismo do Estoril, adora fazer delícias e descobrir formas de melhorar seus dotes na cozinha.