O bife é um dos pratos mais consumidos no mundo inteiro, mas para garantir a suculência e sabor desse alimento é preciso escolher as melhores carnes para bife, e as opções são muitas mesmo.
Quem está em busca da melhor carne para preparar um delicioso bife aqui vai uma lista com as melhores carnes utilizadas na preparação desse prato.
As melhores carnes para bife que tem de experimentar
Coxão Mole
O coxão mole é uma carne muito macia e suculenta, por isso é tida como uma das melhores carnes para bife. Esse corte é retirado da parte traseira da coxa do boi e pode ser preparado de diferentes formas como grelhado, cozido, frito ou assado.
O coxão mole é uma opção certeira para preparar bife porque é muito macia e deliciosa e uma opção mais barata em relação a carnes mais caras como o filé-mignon.
Filé-Mignon
O filé-mignon é a carne mais procurada quando o assunto é preparar bifes, pois esse corte é o mais macio da carne bovina. O filé-mignon é retirado da parte traseira do boi e é conhecido por seu sabor delicado e textura leve.
O filé-mignon é uma opção para quem adora bife e não abre mão de prepará-lo utilizando a melhor carne e também a mais cara. Filé mignon com molho fica excelente, mas pode não ser a opção mais econômica.
Picanha
Além do filé-mignon, a picanha é uma carne perfeita para preparar aquele bife delicioso e macio. A picanha é um dos cortes mais nobres do boi e pode ser usada em qualquer tipo de preparo de bife, sendo muito usada no Brasil em churrascos.
Uma peça de picanha pesa em torno de 1kg e 100 gramas e seu atrativo é a capa de gordura que envolve a carne deixando-a ainda mais deliciosa.
A espessura da picanha indicada para preparar um bife é de 1 dedo, porém é importante dizer que quanto mais grosso o corte, mais suculento será o bife.
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Alcatra
A alcatra é uma das carnes mais caras do mercado e também uma das mais usadas para preparar bifes deliciosos e com pouca gordura. A alcatra é uma das melhores carnes para bife porque ela é magra e suculenta.
A alcatra é um corte tirado da parte traseira do animal, próximo à coxa. A característica dessa carne é que ela tem um corte maior do que o contrafilé. Por sua maciez, essa carne é perfeita para vários tipos de preparo de bifes e outros pratos.
Contrafilé
O contrafilé é um corte diferente dos outros, pois tem como característica uma borda fina de gordura e também possui gordura entre a carne o que deixa o bife ainda mais delicioso. Essa carne é muito macia e torna a preparação do bife mais fácil.
A preparação de um bife com contrafilé é rápida, pois não precisa fritar mais do que 2 minutos cada lado da carne para que o bife fique maravilhoso.
Fraldinha
A fraldinha é uma carne mais barata se comparada às outras carnes para bife. O corte é retirado da parte dianteira do animal perto das costelas. Um ponto contra a fraldinha é que ela é uma carne um pouco mais dura e com mais fibras, mas se preparada da maneira correta resulta em bifes deliciosos.
A dica para que o bife de fraldinha fique macio e gostoso é assá-lo no forno ou então fritá-lo lentamente em fogo baixo ou cozinhá-lo.
Patinho
O patinho, assim como a alcatra, é conhecido como uma das melhores carnes para bife por ser mais magra e com uma quantidade menor de gordura. Essa carne é retirada da parte traseira da coxa do animal.
O patinho é uma opção de carne mais saudável para quem quer comer bife sem excesso de gordura.
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Entrecôte
O entrecôte é sem dúvida uma das melhores carnes para bife, ela também é conhecida como filé de costela ou bife ancho. Essa carne é um dos cortes mais nobres do animal. Ela se destaca por ser extremamente macia e possuir uma boa quantidade de gordura entre a carne.
O bife de entrecôte é preparado de diferentes formas, mas preferencialmente na grelha. Essa carne por ser uma das melhores é também uma das mais caras.
Acém
O acém está localizado na parte dianteira do animal, ele é a carne do lombo do boi. O acém é o maior e mais macio corte encontrado na dianteira do animal.
O acém tem um sabor mais forte e é uma boa opção na preparação de bifes grelhados.
Coração da Paleta
O coração da paleta é um corte de carne localizado no braço do boi. Essa carne possui gorduras concentradas o que garante um sabor especial ao bife. A carne surpreende pela qualidade, suculência e sabor.
Outras opções de carnes para bife
Além das carnes bovinas, é possível também encontrar carnes deliciosas para bifes de outros animais como porco, cordeiro, frango e peixe.
Carne de porco
A carne de porco é uma das melhores carnes para bife que não é bovina. O corte do porco mais indicado para preparar esse prato é retirado da parte de trás do animal. Com a carne de porco é possível fazer um bife saboroso e macio.
Cordeiro
A carne de cordeiro é muito gostosa, por isso também pode ser utilizada na preparação de bifes. Essa é uma opção diferente para quem busca inovar. A carne de cordeiro é mais dura do que a carne de boi, mas mesmo assim é saborosa e macia. O bife de carne de cordeiro pode ser feito assado ou grelhado.
Carne de frango
Para quem vive de dieta, mas não abre mão de um bife delicioso, a dica é optar por prepará-lo com carne de frango que é uma opção bem mais magra do que a carne de gado. O indicado é preparar o bife com carne de frango na grelha ou no forno e servi-lo acompanhado de uma salada ou legumes grelhados.
Peixe
O bife preparado com carne de peixe é uma das opções mais diferentes da nossa lista das melhores carnes para bife, mas com essa carne é possível preparar bifes saudáveis e saborosos. O bife de carne de peixe pode ser feito na chapa, assado ou grelhado.
Os peixes mais utilizados na preparação de bifes são a tilápia, o atum e o salmão.
Portanto, são muitas as opções de carnes para preparar bifes e o melhor é que tem para todos os gostos, não só carne bovina, mas também de outros animais.
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