Arroz Carreteiro Para 50 Pessoas: Receita e Dicas Para Um Bom Serviço

Fazer arroz carreteiro para 50 pessoas pode parecer bem complicado, mas com alguns truques consegue uma receita que todo o mundo adora e chega bem para tratar da fome de qualquer um.

O arroz carreteiro é um prato típico da culinária gaúcha que tem origem nos tropeiros, viajantes que transportavam gado do Sul ao Sudeste do Brasil. Com o passar do tempo, o arroz carreteiro tornou-se popular em todo o país, sendo uma opção deliciosa e econômica para alimentar grandes grupos.

Arroz Carreteiro Para 50 Pessoas

Recipe by Rita Dias

Rendimento

50

porçõs

Preparação

30

minutes

Cozedura

30

minutes

Total

1

hour 

Com essa receita consegue fazer arroz carreteiro para 50 pessoas bem rapidinho. É ideal para aproveitar algumas sobras ou fazer uma refeição quando não quer cozinhar.

Ingredientes

• 5 kg Carne seca

• 1 kg Bacon

• 5 Cebolas

• 12 Dentes de alho

• 5 Pimentões verdes

• 30 Tomates

• 15 xícaras (chá) Arroz

• 3 maços Salsinha

• Sal a gosto

Instruções

• Reúna todos os ingredientes necessários para o preparo do arroz carreteiro para 50 pessoas e verifique se não falta nada.
• Comece picando a cebola, o bacon, os pimentões verdes e os tomates, após retirar a pele. Amasse os dentes de alho.
• Lave a carne seca e corte em pedaços ou cubinhos. Em uma panela de pressão, cozinhe por entre 15 a 20 minutos.
• Retire a carne da panela de pressão e reserve a água do cozimento.
• Em outra panela, aqueça um fio de azeite ou óleo e refogue o bacon até dourar. Depois acrescente a cebola, o pimentão e os dentes de alho amassados.
• Adicione a carne seca e frite-a bem. Depois, acrescente os tomates picados, o arroz e a água do cozimento da carne.
• Tempere a gosto com sal e pimenta-do-reino e deixe o arroz cozinhar até ficar macio e soltinho.
• Para finalizar, adicione a salsinha picada e misture bem. Sirva o arroz carreteiro quente e desfrute do sabor irresistível desse prato tradicional.

Notas

• Para deixar a carne seca mais macia, você pode deixá-la de molho em água por algumas horas antes de cozinhar.
• Se preferir, você pode substituir a carne seca por carne de charque ou carne de sol.
• O arroz carreteiro pode ser acompanhado por uma salada verde e farofa.
• Para aumentar a quantidade de pessoas servidas, basta ajustar as quantidades de ingredientes proporcionalmente.

Conforme pode notar, esta receita de arroz carreteiro para 50 pessoas é bastante simples e pode ser ainda mais fácil de preparar com algumas modificações, como cozinhá-la em apenas uma panela para economizar tempo e trabalho.

Além disso, se conseguir cortar os ingredientes enquanto a carne seca cozinha, pode poupar ainda mais tempo. Essa é uma versão básica do arroz carreteiro, existem diversas outras receitas que podem ser experimentadas.

O ingrediente principal é o arroz com carne seca, calabresa ou qualquer outro tipo de carne, com temperos a gosto.

Embora o arroz carreteiro tenha algumas semelhanças com o Baião de Dois, outra receita popular brasileira, esta última também leva feijão, o que a distingue e confere um sabor exclusivo ao prato

Servindo arroz carreteiro para 50 pessoas

Preparar arroz carreteiro para um grande grupo pode ser um desafio, especialmente quando falamos em fazer um prato delicioso para 50 pessoas. É importante planejar antecipadamente, para se certificar que vai ter a quantidade necessária de ingredientes e os utensílios de cozinha necessários para preparar e para servir.

Deve também garantir que o arroz carreteiro esteja sempre quente e saboroso, logo tem de o manter aquecido durante o serviço. Uma opção é mantê-lo em uma panela grande ou em uma travessa que possa ser mantida aquecida no forno.

Outra opção é usar um rechaud ou uma panela elétrica para mantê-lo aquecido. Certifique-se de mexer o arroz regularmente para evitar que fique ressecado ou queimado.

O arroz carreteiro é um prato saboroso por si só, mas é sempre bom ter alguns acompanhamentos para complementar o sabor. Sirva com salada fresca, pão de alho, farofa, molho de pimenta e outras opções de acordo com o gosto dos convidados.

Preparar arroz carreteiro para ter mais sabor

Há vários truques e dicas que podem ajudar a fazer com que o seu arroz carreteiro fique com mais sabor e perfeitamente cozido. Um dos primeiros truques é usar uma quantidade adequada de água.

Use sempre a proporção correta de água e arroz. Para o arroz carreteiro, é recomendado utilizar duas xícaras de água para cada xícara de arroz. Se for cozinhar em uma panela de pressão, pode ser necessário ajustar a quantidade de água.

Além disso, o arroz carreteiro é um prato saboroso que pode ser cheio de temperos. Para garantir que fique bem temperado, é importante adicionar os temperos de forma estratégica.

Refogue bem a cebola, o alho e os pimentões antes de adicionar a carne e o arroz. Adicione os temperos aos poucos e prove sempre antes de adicionar mais. É sempre mais fácil meter mais temperos do que retirar.

Por fim, tenha em conta os ingredientes que vai usar. Pode incluir calabresa para dar mais sabor, e a carne seca deve ser bem dessalgada. Tudo o que usa deve ser bem fresco e de boa qualidade.

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