Melhor Receita de Cookies com Gotas de Chocolate [Receita Secreta]

Melhor Receita de Cookies com Gotas de Chocolate [Receita Secreta]

Recipe by Rita DiasCourse: AperitivosCuisine: Bolachas, Cookies
RENDIMENTO

15

porções
PREPARAÇÃO

15

minutes
COZEDURA

15

minutes
TOTAL

30

minutes

Essa receita de Cookies com gotas de chocolate é super gostosa e bem rapidinha de fazer. Ideal para uma tarde de fim de semana em casa e para fazer com os mais novos!

Ingredientes

  • 400 g Farinha de trigo

  • 250 g Gotas de chocolate

  • 200 g Manteiga sem sal

  • 180 g Açúcar Mascavo

  • 140 g Açúcar branco

  • 2 colheres de chá Essência de baunilha

  • 1 colher de chá Fermento em pó

  • 1 pitada Sal

  • 2 Ovos grandes

Instruções

  • Para começar essa receita de Cookies com gotas de chocolate bata a manteiga, o açúcar mascavo e açúcar branco na batedeira.
  • ata até ficar com uma mistura homogênea e bem incorporada, vai demorar cerca de 10 minutos.
  • Adicione os ovos e a essência de baunilha e bata mais uns 5 minutos.
  • Com uma peneira, acrescente a farinha, o sal e o fermento em pó e bata na velocidade mínima até os ingredientes estarem bem incorporados.
  • Acrescente as gotas de chocolate na massa e misture à mão.
  • Deixe a massa repousar: Mínimo 30 minutos
  • Reserve algumas gotas de chocolate para depois colocar por cima da cookie antes de ir ao forno.
  • Forre a sua forma com papel manteiga, para as cookies não grudarem.
  • Faça bolas pequena, elas vão crescer bastante no forno, por isso não exagere no tamanho.
  • Ao colocar na forma, deixe alguma distância para que não se grudem umas às outras ao crescer.
  • Coloque algumas gotas de chocolate por cima e pode meter no forno já pré-aquecido a 180ºC.
  • Deixe cozinhar por 10 a 15 minutos.
  • Ao retirar, elas ainda vão estar meias moles mas vão endurecer enquanto esfriam.

Notas

  • O segredo principal para uma cookie gostosa é o tempo de repouso!

Essa receita é umas das mais pedidas pelos nossos seguidores. Mas a verdade é, quem não gosta de uma boa receita de Cookies? É quase impossível mesmo!

Para além de ser uma receita bem fácil, ela é ainda extremamente saborosa e você pode adaptar conforme o seu gosto.

Se você gosta mais daquela Cookie com gotas de chocolate tipo americano basta deixar uns 10 a 12 minutos no forno que vai fica bem crocante por fora e molezinha por dentro.

Se gostar mais daquela cookie crocante, só tem que deixar uns 15 minutos. Ela vai parecer meia mole quando você tirar, mas acaba de endurecer enquanto esfria.

Essa receitinha é ainda bem rapidinha de fazer. Mas se você quer ser um verdadeiro profissional a fazer cookies, vamos deixar aqui algumas dicas que você pode seguir!

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6 Dicas para a melhor receita de Cookies com Gotas de Chocolate

Como fazer uma cookie bem gostosa é mais difícil do que parece, vamos deixar agora algumas dicas que você pode seguir para que ela fique ainda melhor.

Dica 1: Ingredientes de qualidade

Ingredientes de qualidade
Ingredientes de qualidade

Para que essa receita fique divinal, acredite que investir numa bons ingredientes compensa.

Como essas cookies não levam assim tantos ingredientes, você pode e deve optar com comprar ingredientes de melhor qualidade que irão fazer uma verdadeira diferença nesse sabor.

Um dos ingredientes que fará a maior diferença, é mesmo a manteiga. Opte por usar manteiga verdadeira com um alto teor de gordura e pouca água.

E que acha de usar extrato de baunilha puro, em vez dessa essência? Também é uma ótima maneira de dar um sabor mais gostoso nessa bolacha. Coloque 2 extratos, no lugar da essência.

As gotas de chocolate também deve optar por comprar de uma marca de alta qualidade, porque na verdade o essencial dessa cookie é mesmo o chocolate.

Dica 2: Envolver bem os ingredientes

A maneira como você vai envolver os seus ingredientes irá influenciar muito na textura dessa receita, mais, você vai perceber tudo agora direitinho.

Até você adicionar a farinha, não existe qualquer risco de misturar demasiado essa massa.

Na parte de misturar a manteiga com o açúcar, o ideal é bater mesmo bastante. Para que se criem aqueles bolsos de ar na massa, pois eles fazem com que os cookies subam lindamente.

O mesmo deve acontecer na hora de adicionar os ovos. A massa vai parecer meia coalhada ao inicio, mas o importante é que você bata bastante e que não fique nenhum rastro dos ovos que atrapalham o sabor quando não são bem incorporados.

Contudo, quando chega na altura de adicionar a farinha, é totalmente o contrário. Coloque a batedeira na velocidade mínima e pare imediatamente de bater assim que ela esteja totalmente incorporada.

Como o líquido ativa o glúten na farinha, se você bater demasiado só irá deixar os cookies mais duros.

Por isso siga essa receita de cookies para que eles fiquem no ponto ideal.

Dica 3: Deixe a massa repousar e refrigerar

Um dos passos muito importante é deixar essa massa repousar. Isso irá permitir que os ingredientes se combinem totalmente e que o tom de caramelo das cookies fique mais pronunciado.

Claro que é difícil deixar essa massa na geladeira por umas horas e se controlar para não a comer! Mas acredite que vale muito a pena e faz realmente a diferença.

Massa de cookies com gotas de chocolate antes do forno

Essa receita de cookies com gotas de chocolate parece um pouquinho chata, mas são esses passos que fazem mesmo a diferença no final.

O ideal seria deixar a massa na geladeira durante 12 horas. Mas claro que se deixar só uma hora, já irá fazer uma boa diferença do que colocar os cookies diretamente no forno.

O que você pode fazer é preparar a massa no dia anterior e deixar ela na geladeira durante a noite.

Dica 4: Não se esqueça do sal

Pode parecer um pouco estranho e algumas pessoas acabam mesmo saltando esse passo.

Mas na realidade, é o sal que amplifica o sabor do chocolate e regula a doçura dessa receita de cookies com gotas de chocolate. Deixando eles no ponto equilibrado e ideal.

Dica 5: Se puder, invista numa boa assadeira

Se o seu orçamento o permitir, invista numa boa assadeira que seja pesada e sem bordas.

Pois as assadeiras fininhas absorvem uma grande quantidade de calor, o que acaba por muitas vezes queimar o fundo dos cookies ou até mesmo do bolo.

No entanto, se não puder, utilize o papel manteiga que é também muito importante e uma excelente dica para que essas cookies não grudem no fundo e nem queimem.

Dica 6: Deixe os cookies descansar numa grelha

É difícil resistir aos cookies assim que eles saem do forno, mas acredite que se você os deixar descansar irá compensar.

Se os deixar descansar sobre uma grelha eles vão esfriar uniformemente, o que lhes deixa extremamente crocantes por fora.

E assim damos por terminado essa nossa receita de Cookies com gotas de chocolate, as melhores que você já comeu!

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Rita
Rita é a administradora do blog BrasilcomSabor. Aprendeu a cozinhar em workshops e na Escola de Hotelaria e Turismo do Estoril antes de passar a trabalhar em hotéis de 5 estrelas e passar por restaurantes com estrelas Michelin.