Para vinagrete para 200 pessoas, conte com 60 tomates grandes, 12 cebolas e 8 pimentões verdes, temperados com 900 ml de vinagre e 500 ml de azeite. Para 150 pessoas, 45 tomates e 9 cebolas. São as proporções da nossa receita para 100 pessoas.
Tabela de quantidades
| Ingrediente | 150 pessoas | 200 pessoas |
|---|---|---|
| Tomates grandes | 45 | 60 |
| Vinagre de vinho branco | 675 ml | 900 ml |
| Óleo de Oliva | 375 ml | 500 ml |
| Açúcar | 12 colheres de chá | 16 colheres de chá |
| Cebolas brancas | 9 | 12 |
| Pimentões verde | 6 | 8 |
| Cheiro verde | 3 xícaras | 4 xícaras |
| Cebolinha verde | 3 xícaras | 4 xícaras |
Lista de compras para 150 pessoas
- 45 Tomates grandes
- 675 ml Vinagre de vinho branco
- 375 ml Óleo de Oliva
- 12 colheres de chá Açúcar
- 9 Cebolas brancas
- 6 Pimentões verde
- 3 xícaras Cheiro verde
- 3 xícaras Cebolinha verde
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
Lista de compras para 200 pessoas
- 60 Tomates grandes
- 900 ml Vinagre de vinho branco
- 500 ml Óleo de Oliva
- 16 colheres de chá Açúcar
- 12 Cebolas brancas
- 8 Pimentões verde
- 4 xícaras Cheiro verde
- 4 xícaras Cebolinha verde
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
Modo de preparo
- Corte os tomates e as cebolas em cubos pequenos e pique bem o pimentão, o cheiro-verde e a cebolinha.
- Misture tudo em bacias grandes (divida em várias).
- Tempere com sal, pimenta e açúcar e mexa.
- Junte o azeite e o vinagre e misture de novo.
- Guarde na geladeira pelo menos 8 horas para pegar o tempero.
Dicas para grandes quantidades
- Corte os legumes na véspera e tempere no próprio dia de manhã, para o tomate não soltar água demais.
- Escorra o excesso de líquido antes de servir.
- Sirva em várias travessas e reponha da geladeira.
Receita base: vinagrete para 100 pessoas.
Perguntas frequentes
Quantos tomates para vinagrete para 200 pessoas?
60 tomates grandes.
Quantas cebolas para vinagrete para 150 pessoas?
9 cebolas brancas.
Com quanto tempo de antecedência fazer?
Pelo menos 8 horas antes, para o tempero pegar.
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