Vinagrete Para 100 Pessoas: Receita e Quantidades Necessárias

Vinagrete Para 100 Pessoas: Receita e Quantidades Necessárias

Recipe by Rita DiasCourse: AcompanhamentoCuisine: MolhosDifficulty: Iniciante
Rendimento

100

porções
Preparação

25

minutes
Total

25

minutes

Ingredientes

  • 30 Tomates grandes

  • 450 ml Vinagre de vinho branco

  • 250 ml Óleo de Oliva

  • 8 colheres de chá Açúcar

  • 6 Cebolas brancas

  • 4 Pimentões verde

  • 2 xícaras Cheiro verde

  • 2 xícaras Cebolinha verde

  • Sal a gosto

  • Pimenta a gosto

Instruções

  • Comece essa receita de Vinagrete para 100 pessoas por reunir os seus ingredientes e certificar-se que tem tudo.
  • Corte os tomates e as cebolas em cubos pequenos, e pique muito bem a cebolinha verde, o cheiro verde, e os pimentões.
  • Coloque tudo numa tigela e mexa muito bem até ver que os ingredientes estão bem distribuídos.
  • Adicione o sal, a pimenta e o açúcar, e mexa bem novamente.
  • Tempere com óleo de oliva e vinagre e dê mais uma boa mexidela para que tudo fique bem temperado.
  • Prove e retifique temperos.
  • Conserve na geladeira por pelo menos 8 horas para o tempero pegar bem.

Essa receita de vinagrete para 100 pessoas, como viu, é bem fácil de fazer mas tem um sabor simplesmente divinal. Mesmo que não possa deixar 8 horas na geladeira antes de servir, vai ver que os seus convidados ficam impressionados.

É um acompanhamento fácil de fazer que ajuda a tornar uma refeição mais completa, e pode por exemplo ser servido num churrasco para 100 pessoas que batem certas as quantidades. Assim não gasta tanto tempo em acompanhamentos.

O melhor será fazer o vinagrete no dia anterior, para os ingredientes apurarem bem o sabor do tempero. Pode adaptar a receita de vinagrete acima ao seu gosto, por exemplo ao juntar mais óleo para ter mais molho.

Vinagrete para 100 pessoas: quantos tomates precisa?

A receita do vinagrete é super básica, mas a questão que mais vezes se põe é quantos tomates colocar. Para essa receita de 100 pessoas a quantidade ideal são 30 tomates com um tamanho grande.

Se tiver tomates pequenos pode colocar sempre um pouco mais no vinagrete que bate certo, o ideal será sempre evitar desperdícios. O tomate tem de ser suficiente para se sentir, mas não pode dominar o sabor dos outros ingredientes.

Quantidade de Vinagrete por pessoa

A quantidade de vinagrete a servir não é sempre certa pois dependo do prato principal. Se for algo mais pesado tem de cortar no vinagrete, enquanto que algo mais seco pode precisar de mais acompanhamento para sair bem.

A regra base será de usar cerca de 100g por cada pessoa, a acompanhar por exemplo um churrasco. Pode adaptar a receita acima de acordo com a quantidade de pessoas que vai ter de servir. Como é rapidinha de fazer, consegue adaptar bem.

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Vinagrete leva repolho?

Há várias receitas de vinagrete possíveis, e muitas delas levam repolho e até outros ingredientes, sendo que é possível fazer várias substituições à nossa receita de vinagrete para 100 pessoas éter ainda assim um excelente resultado.

Para 100 pessoas, se quiser incluir repolho, acrescente 6 xícaras de chá de repolho verde e 6 xícaras de chá de repolho roxo para ter um bom balanço de cores no produto final. O repolho tem de estar cortado em tiras bem fininhas antes de o juntar ao vinagrete.

Se usar repolho pode usar vinagre de maçã em vez de vinho branco, pois os sabores combinam melhor. Pode também trocar o vinagrete de todo por sumo de limão se preferir o sabor, mas sempre com cuidado.

Fonte da imagem: Comida do Bem

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Rita
Rita é apaixonada por culinária. Formanda na escola de hotelaria e turismo do Estoril, adora fazer delícias e descobrir formas de melhorar seus dotes na cozinha.