Para lasanha para 100 pessoas, conte com cerca de 3,3 kg de massa, 3,3 kg de carne moída, 6,7 kg de presunto e 3,3 kg de mussarela, mais molho branco e molho de tomate. São as proporções da nossa lasanha para 30 pessoas, multiplicadas por 10/3.
Tabela de quantidades
| Ingrediente | 100 pessoas |
|---|---|
| Massa de lasanha (pronta ou caseira) | 3,3 kg |
| Carne moída | 3,3 kg |
| Presunto | 6,7 kg |
| Queijo mussarela | 3,3 kg |
| Creme de leite | 13 caixas |
| Molho de tomate (pronto ou caseiro) | 7 caixas |
| Leite | 13 copos |
| Manteiga | 20 colheres de sopa |
| Farinha de trigo | 10 colheres de sopa |
| Óleo | 13 colheres de sopa |
| Alho | 20 dentes |
| Cebolas raladas | 13 |
| Queijo ralado | 7 pacotes |
Lista de compras para 100 pessoas
- 3,3 kg Massa de lasanha (pronta ou caseira)
- 3,3 kg Carne moída
- 6,7 kg Presunto
- 3,3 kg Queijo mussarela
- 13 caixas Creme de leite
- 7 caixas Molho de tomate (pronto ou caseiro)
- 13 copos Leite
- 20 colheres de sopa Manteiga
- 10 colheres de sopa Farinha de trigo
- 13 colheres de sopa Óleo
- 20 dentes Alho
- 13 Cebolas raladas
- 7 pacotes Queijo ralado
- Sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto
Modo de preparo
- Cozinhe a massa conforme a embalagem, em levas, e reserve em água fria.
- Refogue alho e cebola, junte a carne moída, tempere e acrescente o molho de tomate.
- Prepare o molho branco com manteiga, farinha e leite e termine com o creme de leite.
- Monte em vários tabuleiros: molho vermelho, massa, presunto e mussarela, molho branco; repita e cubra com queijo ralado.
- Asse a 180 °C por cerca de 30 minutos, até gratinar.
Dicas para grandes quantidades
- Monte os tabuleiros na véspera e asse no dia.
- Essas quantidades são de festa, com outros pratos. Como prato único, aumente.
- Corte em porções iguais para render as 100.
Receita base: lasanha para 30 pessoas.
Para 50 pessoas, veja lasanha para 50 pessoas.
Perguntas frequentes
Quantos quilos de massa de lasanha para 100 pessoas?
Cerca de 3,3 kg.
Quanto de carne moída para lasanha para 100 pessoas?
Cerca de 3,3 kg.
Quanto de presunto e queijo?
Cerca de 6,7 kg de presunto e 3,3 kg de mussarela.
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