Strogonoff Para 15 Pessoas: Receita Fácil, Rápida e Econômica

Receita de strogonoff para 15 pessoas

Recipe by Rita Dias

Rendimento

15

porções

Preparação

29

minutes

Cozedura

30

minutes

Total

59

minutes

Essa é uma receita bem simples de strogonoff para 15 pessoas que vai dar bem para todos os seus convidados e deixá-los deliciados.

Ingredientes

• 2 kg Carne em tiras

• 4 colheres (sopa) Manteiga

• 2 Cebolas

• 5 dentes Alho

• 1 xícara (chá) Conhaque

• 600g Champignons

• 2 colheres (sopa) Purê de tomate

• 50g Mostarda

• 50g Maionese

• 250 g Ketchup

• 5 pacotes Creme de leite

• 1,5 kg Batata palha

• Sal a gosto

• Pimenta a gosto

Instruções

• Comece por reunir todos os ingredientes necessários para fazer strogonoff para 15 pessoas sem lhe faltar nada. Pique as cebolas e o alho, e corte os champignons em fatias.
• Em uma frigideira grande derreta metade da manteiga e doure a carne em fogo alto, sem deixar a manteiga queimar.
• Em uma panela derreta o resto da manteiga e doure a cebola picadinha. Depois de dourar, junte o alho e cozinhe.
• Despeje o conhaque e deixe ferver para ficar apenas com o sabor da bebida. Junte os champignons, e mexa até ficarem cozinhados.
• Junte a carne e tempere com o ketchup, mostarda, maionese, e purê de tomate. Mexa para misturar bem os molhos.
• Incorpore o creme de leite na panela e retire do fogo depois de o molho engrossar.

O strogonoff, ou estrogonofe, é um prato que surgiu na Rússia e que foi adaptado ao paladar de cada país. A receita tradicional leva carne empanada, mostarda e creme azedo, sem cebola nem cogumelo, e é acompanhada de batata cozida.

Nessa receita fazemos um strogonoff à brasileira, com carne refogada, cebola, cogumelo e molho de creme de leite. O prato fica ainda mais saboroso com a batata palha, que não faz parte da receita original.

Esta é uma ótima opção para servir em uma festa de aniversário, um almoço em família ou um encontro com os amigos. É uma receita simples, rápida e econômica, que rende bastante e agrada a todos.

Strogonoff para 15 pessoas: calculando quantidades

Você quer fazer um strogonoff delicioso para 15 pessoas, mas não sabe como ajustar as quantidades dos ingredientes? Não se preocupe, nós vamos te ajudar para não ter sobras ao fazer demais, nem ter alguém a comer pouco por não haver suficiente.

Apesar de termos feito os cálculos para essa receita de strogonoff para 15 pessoas, deixamos ainda uma pequena lista bem básica para ajudar a adaptar essa e outras receitas de acordo com o número de convidados que tem, quer subam ou desçam.

Um adulto come em média, entre 200 a 300 gramas de carne, e os menores comem em média 100 a 200 gramas. 2 kg de carne serve para esta receita: se quiser prevenir pode acrescentar mais 500 gr à receita.

Para cada convidado, calcule 90 gramas de arroz cru, que corresponde a uma medida de ¼ de xícara (chá). O arroz aumenta cerca de três vezes depois de cozido, resultando em uma boa porção por pessoa.

Para servir todos, você vai precisar de aproximadamente 6 xícaras (chá) de arroz cozido. Para o creme de leite, separe 5 embalagens de 200 gramas cada, totalizando 1 kg do produto. Você pode economizar comprando em grandes quantidades.

Leia também: 1kg de Arroz Serve Quantas Pessoas? Calcule a Quantidade de Arroz Por Pessoa

Antes de preparar a receita, pesquise os preços dos ingredientes para economizar. Você também vai precisar de batata palha para cobrir o prato, cerca de 31,5kg, considerando 100 gramas por convidado.

Além disso, providencie as bebidas, que podem ser água, suco ou refrigerante, na proporção de 500 ml por pessoa. Se optar por bebida alcoólica, calcule um litro por pessoa, ou três latas de cerveja, arredondando para mais. Compre um pouco a mais do que o necessário para não correr o risco de faltar.

Outras receitas:

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