Sua missão é servir frango para várias pessoas? Descubra quantos quilos de frango para 20 pessoas em qualquer situação e outras variáveis. Por regra, servir 300g por pessoa, logo 6 quilos de frango para 20 pessoas pode ser a quantidade certa.
Só que tem vários fatores que você deve ter em conta na hora de fazer as contas e vamos falar sobre tudo isso aqui.
Quantidade de frango para 20 pessoas
Comecemos pela média. Se o frango faz parte de um conjunto de elementos que estará no prato, o mais comum é contar com 300 g de frango por pessoa. Isto significa que ao querer saber quantos quilos de frango para 20 pessoas, a resposta será de 6 quilos.
Essa situação você vai aplicar para o caso de servir uma refeição para pessoas mistas, homens, mulheres e crianças. Como nem todos comem por igual, você equilibra. Crianças comem menos, homens comem mais, só que no final, o que conta é a média.
Note que nessa situação o frango deve ser cozido ou assado no forno e todos os pratos devem estar recheados com bons acompanhamentos, como saladas, legumes, batatas, arroz ou outros.
Vamos assumir que você vai comprar frangos inteiros. Tendo em conta que cada frango tem aproximadamente 1,200 quilos, você deve levar pelo menos 5 frangos. O ideal é sempre acrescentar mais um pouco para não haver surpresas.
Corte cada frango em 8 pedaços, o que dá 2 pedaços por pessoa.
Tenha em conta que o frango tem ossos. Os valores apresentados aqui são calculados tendo em conta que você vai comprar o frango inteiro.
Em média, cerca de 30% do peso do frango é osso.
Frango assado no forno para 20 pessoas
Essa receita de frango assado no forno para 20 pessoas é bem simples e mostra bem como a quantidade de frango encaixa bem
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Ingredientes
5 Frangos com pelo menos 1.200 quilos cada
½ litro Vinho branco
4 folhas Louro
1 Cabeça de alho
Sal a gosto
Pimenta moída na hora a gosto
Instruções
- Limpe os frangos e corte cada um em 8 pedaços, pelo menos.
- Coloque no liquidificador metade do vinho, o alho descascado, o sal e a pimenta. Bata bem e regue o frango com essa marinada. Use o resto do vinho para limpar o liquidificador e adicione ao frango.
- Junte as folhas de oropendola tudo e deixe repousar. Ligue o forno a 200ºC.
- Num tabuleiro, disponha os pedaços de frango com a pele voltada para cima. Regue com a marinada e leve ao forno cerca de 40 minutos. O tempo varia de forno para forno.
- Quando a pele estiver tostada, vire cada pedaço de frango para que toste do outro lado.
- Sirva com uma tradicional salada de alface e tomate e com batata frita.
Notas
- O ideal é deixar o frango na marinada de véspera. Se não for possível, procure fazer essa preparação o mais cedo possível para ficar em marinada durante o máximo de tempo que for possível.
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Quantos quilos de frango para escondidinho para 20 pessoas
Esse tipo de receitas, por norma, leva frango desfiado. Além disso, tendo em conta que são receitas mais densas, pois levam molhos e queijos, a quantidade de carne diminui.
Nessas situações, você pode contar com uma média de 100 g de carne de frango limpa por pessoa. Se você optar por peito de frango para desfiar vai precisar de 2quilos de frango para 20 pessoas.
Se você preferir comprar frango inteiro para desfiar, tenha em conta que deve descontar o peso dos ossos. Isso quer dizer que um frango de 1 quilos deve render, em média, 680 g de carne. Assim, compre cerca de 3 frangos com, pelo menos, 1 quilos cada.
Sabia que se você optar por usar o frango inteiro e depois o desfiar, o resultado é mais saboroso? Isso acontece porque você estará a usar diferentes partes do frango, com diferentes texturas e sabores. Se for só o peito, fica mais seco, logo terá que ter isso em consideração.
Quantos quilos de frango para 20 pessoas no churrasco?
Quando se fala em churrasco, a carne é o prato principal. Aí você precisa de contar com mais quantidade por pessoa. Os homens comem aproximadamente meio quilos de carne, as mulheres cerca de 400 g e as crianças à volta de 200 g.
Só que, em vez de fazer contas de quilos de frango para 20 pessoas, no caso do churrasco onde serve apenas frango, simplifique os cálculos. Conte com meio frango para cada adulto e ¼ de frango para cada criança.
Ou seja, tem 4 crianças? Elas comem um frango. Só que, ao servir, tenha em conta que as crianças gostam mais das coxas do frango. Deixe, sempre que possível, essa parte para elas.
Os tipos de acompanhamento
Se você servir acompanhamentos à descrição, ou seja, todos se servem do que lhes apetecer, muitas pessoas tendem a comer mais batatas fritas, por exemplo, e comem menos frango.
Caso apenas coloque saladas, sem fontes de hidratos de carbono, como batatas, arroz, esparguete, mandioca, farofa… o consumo de carne aumenta.
Conheça com antecedência, as preferências do grupo e sirva os acompanhamentos que a maior parte mais gosta, se quiser controlar a quantidade de frango a servir.
Quantidade de frango por tipos de pessoa
Nem todo o mundo come a mesma quantidade de frango. Então, você tem que adaptar as quantidades ao tipo de pessoas que vão estar nessa refeição. Tenha sempre em conta ao fazer a questão sobre quantos quilos de frango para 20 pessoas são precisos.
Grupo essencialmente masculino
Os homens costumam comer maior quantidade que as mulheres. Assim, se você vai cozinhar essencialmente para homens, considere 400 g por pessoa.
O mesmo para adolescentes em plena fase de crescimento e desportistas.
Então faça a conta do seguinte modo: 400 g de frango vezes 20 (número de pessoas) = 8000 g. Isso quer dizer que precisa, no mínimo, de 8 quilos de frango.
Grupo maioritariamente feminino
Nesse caso, a mulher come cerca de 200 g de carne, em média. Corresponde a 2 pedaços de frango. Repare que estamos a considerar mulheres com atividades mista, onde umas podem ser mais sedentárias e outras mais ativas, como um jantar de amigas, por exemplo.
O cálculo é o mesmo que o anterior, só muda a quantidade de carne: 200 g de carne vezes 20 dá 4000 g, ou seja, 4 quilos de frango.
Claro que se você tem um grupo de mulheres esportistas que tiveram uma manhã de plena atividade física e que sua missão é servir-lhes o almoço, você precisa de considerar cerca de 300 g de carne para cada uma. 300 x 20 = 6000 g de carne, ou seja, 6 quilos de frango.
Refeição para crianças
Se o evento para o qual você está fazendo a refeição é para crianças, elas comem menos. Considere 150 g de carne para cada uma. 150 g x 20 crianças = 3000 g, ou seja, 3 quilos de frango.
Note que aqui falamos de crianças. Para adolescentes que estão em fase de crescimento, a partir dos 12 anos, considere os mesmos valores que apresentamos para adultos.
Quantos quilos de frango para 200 pessoas?
Como vimos acima saber quanto quilos de frango para 20 pessoas não é fácil, mas o cálculo base leva-nos a assumir 6 quilos de frango. Assim, para saber quantos quilos de frango para 200 pessoas, vamos precisar de multiplicar por 10, o que nos dá 60 quilos de frango.
Para tantas pessoas deve fazer receitas mais econômicas e que precisam de ingredientes que ajudem a diluir a quantidade de frango que necessita, podendo assim chegar a uma quantidade menor.
Num ambiente mais intimista, gourmet, onde a refeição é servida com toda a formalidade, o frango é apenas mais um elemento. Haverá entradas, acompanhamentos, sobremesas, tudo feito à medida. Nesses casos, as quantidades são de até 150 g de carne por pessoa. Isso dá 3 quilos de frango para 20 pessoas.
Se o frango é o principal elemento da refeição, num encontro de amigos ou num almoço de família, seja mais generosa nas porções.
Se fizer uma refeição com self-service, apresentando outros componentes, carnes, embutidos, petiscos do tipo salgadinhos, o frango vai passar despercebido para muitas pessoas.
Resumindo as quantidades
Não há a resposta certa e fechada que diga a você: refeição de frango para 20 pessoas precisa desses quilos de frango.
Você precisa avaliar o tipo de pessoas, o contexto e a receita para decidir isso.
Para churrascos, só de frango, meio frango por adulto e ¼ de frango por criança.
Para frango na panela ou no forno, 300 g de frango por pessoa, você precisa de 6 quilos de frango.
Para usar frango desfiado, é necessário 100 g de frango por pessoa, o que dá 2 quilos de carne limpa. Homens e esportistas comem mais quantidade, podendo ser necessário até 500 g por pessoa. Mulheres, por norma, comem menos quantidades.
Saber a idade das crianças é importante, uma criança de 2 anos não come como uma de 10. Adolescentes e jovens, por estarem em fase de crescimento, contam como adultos.
No geral, conte com um quarto de frango por pessoa e acrescente mais um frango para qualquer eventualidade. Capriche nos acompanhamentos para compor o prato e haver variedade de escolhas. Mantenha sempre água na mesa, mesmo que todos estejam bebendo outros líquidos.
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