Galinhada Para 40 Pessoas: Receita Prática e Que Ingredientes Usar

Você está planejando fazer uma festa ou um evento para 40 pessoas e quer servir uma comida deliciosa, fácil e econômica? Fazer galinhada para 40 pessoas, um prato típico da culinária brasileira que leva frango, arroz e temperos variados, é uma ideia excelente.

 A galinhada é uma ótima opção para alimentar muitas pessoas com sabor e praticidade. Mas como calcular a quantidade de ingredientes para fazer para tantas pessoas?

Você pode adaptar a receita de acordo com o seu gosto e o dos seus convidados, acrescentando ou retirando alguns ingredientes ou temperos. O importante é seguir as proporções e o modo de preparo para garantir uma galinhada bem cozida e saborosa.

Galinhada Para 40 Pessoas: Receita Prática e Que Ingredientes Usar

Recipe by Rita Dias

Rendimento

40

porçõs

Preparação

25

minutes

Cozedura

40

minutes

Total

1

hour 

5

minutes

Essa receita de galinhada é super deliciosa e bem simples de fazer, e mostra bem quantos quilos de frango precisa para preparar comida para tantas pessoas.

Ingredientes

• 7 kg Frango (prefira as partes mais carnudas e com osso, como coxa e sobrecoxa)

• 40 Dentes de alho amassados

• 10 colheres de café Massa de pimentão

• 10 colheres de café Açafrão (opcional)

• 10 colheres de sopa Vinagre

• Óleo

• 10 Cebolas grandes

• 10 colheres de café Açúcar

• 20 xícaras Arroz branco lavado

• 40 xícaras Água

• Cebola em fatias finas e cheiro verde para finalizar

• Sal e pimenta do reino a gosto

Instruções

• Reúna todos os ingredientes para fazer galinhada para 40 pessoas.
• Amasse os dentes de alho e os pimentões, e corte o frango em pedaços pequenos. Pique as cebolas.
• Em uma tigela grande, tempere o frango com o alho, a massa de pimentão, o açafrão, o vinagre, o sal e a pimenta do reino a gosto. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos para pegar bem o sabor.
• Em uma panela grande (de preferência de fundo grosso e com tampa), aqueça o óleo em fogo médio e adicione a cebola picada.
• Deixe dourar e coloque o açúcar em seguida. Isso vai ajudar a deixar o frango bem coradinho.
• Quando a cebola estiver bem dourada, aumente o fogo e coloque os pedaços de frango para fritar.
• Para conseguir um frango bem moreninho, vá pingando água aos pouquinhos até que a cor desgrude do fundo da panela e grude no frango.
• Assim que o frango estiver bem frito, adicione o arroz ao frango e refogue bem. Deixe o arroz absorver o sabor e ficar bem envolvido.
• Nesse momento, você pode adicionar também milho verde ou outros legumes da sua preferência.
• Em seguida, adicione as xícaras de água fria mesmo e deixe cozinhar em fogo médio com a tampa entreaberta.
• Assim que a água secar e você ouvir o barulho de arroz estralando, está pronta a galinhada.
• Ao servir, decore com cebola em fatias finas e cheiro verde fresco.

Além de ser muito fácil e rápida de fazer, essa receita de galinhada é ideal para quem quer evitar a bagunça na cozinha depois, pois é bastante prática. É uma ótima opção para servir em qualquer evento, pois é muito versátil e tem um baixo custo.

O arroz fica soltinho e amarelinho, como na galinhada tradicional. Você pode ainda adicionar milho, tomate e outros ingredientes para deixá-la ainda mais bonita. A proporção ideal é de duas medidas de água para cada medida de arroz.

Galinhada para 40 pessoas: quais ingredientes?

Ao preparar uma galinhada para 40 pessoas, é possível utilizar ingredientes bastante comuns e tradicionais desse prato. No entanto, se você não gostar de algum deles, pode sempre substituir por outra opção que preferir.

O açafrão é um ingrediente utilizado apenas para manter a cor amarela do arroz, portanto, se você não aprecia seu sabor, pode optar por não utilizá-lo, embora isso possa afetar o visual do prato.

As tabletes de caldo de galinha, por sua vez, conferem um sabor especial à galinhada, mas também podem ser evitadas se você preferir. Na nossa receita, usamos algumas técnicas para dar sabor sem as usar.

Para obter um frango super saboroso, é recomendável deixá-lo marinando com os temperos escolhidos. Esperamos que tenha gostado dessa receita de galinhada para 40 pessoas e que seja um sucesso em sua refeição ou evento!

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