Feijão Tropeiro para 150 Pessoas: Receitas e Dicas para Grupos Grandes

Você está planejando um evento especial e quer surpreender seus convidados com um prato típico da culinária brasileira? Preparar um feijão tropeiro para 150 pessoas é então uma excelente opção.

Esse prato delicioso e substancial é originário das regiões de Minas Gerais e Goiás, e tem uma história que remonta aos tropeiros, viajantes responsáveis pelo transporte de mercadorias.

O feijão tropeiro leva ingredientes simples, mas que juntos formam uma combinação irresistível de sabores e texturas.

Feijão Tropeiro para 150 Pessoas: Receitas e Dicas para Grupos Grandes

Recipe by Rita Dias

Rendimento

150

porções

Preparação

30

minutes

Cozedura

30

minutes

Total

1

hour 

Preparar feijão tropeiro para 150 pessoas com essa receita se torna bem fácil, desde que tenha o equipamento necessário.

Ingredientes

• 15 kg Feijão vermelho

• 20 kg Lombo ou bisteca de porco temperados e empanados com fubá

• 5 kg Linguiça defumada

• 4 kg Bacon

• 2 kg Torresmo

• 4 kg Couve

• 15 Cebolas grandes

• 50 Dentes de alho

• 40 Ovos

• 1,5 kg Farinha de mandioca

• 1,5 litros Óleo

• Sal e pimenta-do-reino a gosto

• Cheiro-verde picado a gosto

Instruções

• Comece essa receita de feijão tropeiro para 150 pessoas ao reunir todos os ingredientes de que precisa para preparar a receita e não lhe faltar nada.
• Deixe o feijão de molho em água fria por cerca de 12 horas. Pique as cebolas e amasse os dentes de alho.
• Escorra a água, lave o feijão e cozinhe em uma panela grande com bastante água até ficar macio, mas sem desmanchar. Escorra e reserve.
• Em uma panela grande, frite o bacon cortado em cubos pequenos até ficar crocante. Retire o bacon e reserve.
• Na mesma panela, frite a linguiça cortada em rodelas até dourar. Retire e reserve junto ao bacon.
• Na mesma panela, adicione um pouco mais de óleo se necessário, e frite os ovos mexidos até que estejam cozidos. Retire e reserve junto à linguiça e ao bacon.
• Ainda nessa mesma panela, adicione mais óleo se necessário e refogue as cebolas picadas e os dentes de alho amassados até que fiquem dourados e macios.
• Adicione o feijão cozido à panela com o refogado de cebola e alho. Misture bem e deixe cozinhar por alguns minutos para que os sabores se incorporem.
• Acrescente a farinha de mandioca aos poucos, mexendo constantemente, até que a mistura fique úmida, mas não grudenta.
• Junte a linguiça, o bacon e os ovos reservados à mistura de feijão e farinha. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Adicione o cheiro-verde picado e misture bem.
• Para preparar a couve, lave bem as folhas de couve e corte-as em tiras finas. Em uma frigideira grande, aqueça um pouco de óleo e refogue a couve rapidamente
• Para o torresmo, em uma panela grande, aqueça bastante óleo e frite o torresmo cortado em cubos até que fique crocante e dourado. Escorra em papel toalha e reserve.
• Sirva o feijão tropeiro em uma travessa grande edecore com o torresmo e a couve. Sirva quente ou morno.

Notas

• Os ingredientes podem ser ajustados conforme as preferências pessoais ou necessidades dietéticas. Por exemplo, você pode substituir a linguiça defumada por linguiça de frango ou de pernil para uma opção mais leve.

Sabemos que cozinhar para um grande número de pessoas pode ser desafiador, principalmente ao calcular as quantidades de feijão e carnes.

É importante contar com a colaboração de outras pessoas, já que gerenciar tudo sozinho pode ser difícil, especialmente ao fritar os alimentos. Enquanto uma pessoa cuida da fritura, outra pode empanar os lombos ou bater os ovos.

Lembre-se de perguntar aos convidados sobre possíveis alergias a ingredientes, pois alguns podem sentir desconforto devido à pimenta ou até mesmo ao óleo.

Dicas para preparar feijão tropeiro para 150 pessoas

O feijão tropeiro é um prato adaptável e pode ser personalizado conforme as preferências individuais.

Para deixar o prato ainda mais saboroso, considere acrescentar ingredientes como milho, cenoura, azeitona, queijo coalho ou carne seca. Também é possível substituir a farinha de mandioca por farinha de milho ou utilizar farofa pronta.

Acompanhamentos para feijão tropeiro há muitos, como arroz branco, salada verde ou vinagrete são ótimas opções para servir. Considere também alguns diferentes, como quiche ou omelete.

Quantos quilos de feijão?

Para preparar feijão tropeiro para 150 pessoas, considere que cada pessoa consome, em média, cerca de 150 gramas de feijão. No entanto, devido à quantidade de ingredientes na receita, não é necessário usar a proporção exata.

Para evitar que a panela fique abarrotada de feijão, utilize cerca de 90 a 100 gramas por pessoa. Assim, você precisará de aproximadamente 15 kg de feijão vermelho.

É crucial não cozinhar o feijão em excesso para que não se desmanche, o que comprometeria o sabor da receita. Fique atento aos tempos de cozimento e certifique-se de que o feijão mantenha sua forma.

Esta receita básica e econômica é perfeita para festas e pode ser servida como acompanhamento de um churrasco ou como prato principal, junto com arroz branco.

O sucesso de uma festa também depende da preparação e organização. Planeje com antecedência, certifique-se de ter todos os ingredientes necessários e divida as tarefas entre os participantes para garantir que tudo ocorra de forma eficiente e organizada no dia do evento.

Esperamos que aprecie estas dicas e a receita de feijão tropeiro para 150 pessoas. Esta opção saborosa e rápida de preparar certamente agradará a todos.

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