O feijão é um dos mais populares ingredientes na gastronomia brasileira, mas na hora de preparar uma refeição para muta gente surge sempre a dúvida: 1 kg de feijão serve quantas pessoas? A resposta depende sempre do uso.
O feijão é usado em uma diversidade de pratos desde petiscos a saladas, e incluindo na tão tradicional e deliciosa feijoada. A combinação de um simples arroz com feijão ou até pratos como o feijão tropeiro são muito características na nossa culinária, e é importante saber quantidades certas.
Este ingrediente é mesmo muitas vezes usado para alimentar uma grande quantidade de pessoas, seja num almoço de família ou em eventos gerais com amigos. Por ser econômico, é uma escolha bem popular.
Quantas pessoas serve 1 kg de feijão?
Por norma 1 kg de feijão serve entre 15 a 20 pessoas, mas tudo depende do que vai fazer com o feijão mesmo. Se vai usar como prato principal terá de ter uma maior quantidade de feijão, enquanto que se usar como acompanhamento precisa de menos.
A mesma coisa acontece quando tem de ver para quantas pessoas serve 1 kg de arroz, por exemplo, pois tudo depende do propósito. Para vermos quantas pessoas serve 1 kg de feijão, vai precisar de uma xícara (chá), e uma balança.
Tendo em conta o feijão cru, faça o seguinte cálculo:
- Se o feijão for acompanhamento, 1/4 de xícara (chá) de feijão cru serve bem uma pessoa
- Se o feijão for prato principal, 1/3 xícara (chá) de feijão cru serve uma pessoa
É importante aqui saber que 1 kg de feijão cru frende cerca de 2 kg e meio de feijão cozinhado, logo tem de ter sempre em conta que a quantidade de feijão aumenta depois de cozinhar o seu prato. Essa informação vai ser importante no futuro.
Claro que essas quantidades dependem sempre de cada um. Algumas pessoas comem bem mais do que o normal e afetam os cálculos, quanto outras pessoas comem muito pouco mesmo. Tenha em conta o apetite dos seus convidados.
1 kg de feijão para feijoada serve quantas pessoas?
Portanto agora já sabemos quantas pessoas serve 1 kg de feijão e como calcular a quantidade de feijão por pessoa de forma aproximada. No entanto, a feijoada é um caso especial pois tem bastantes carnes o que torna o prato bem pesado.
Assim, 1 kg de feijão para feijoada vai render o suficiente para entre 15 a 20 pessoas dependendo do que elas comem. O cálculo vai sempre variar de acordo com o que será servido na feijoada e se vai ter entradas também.
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Pode servir arroz, farofa, ou até saladas que combinam com feijoada para puxar mais o rendimento do feijão nesse prato. Note que o segredo para uma boa feijoada é um bom tempero e boa qualidade das carnes, logo não se foque apenas no feijão.
Rendimento para feijão tropeiro
O feijão tropeiro é outra receita única pois não leva o tipo de carnes que a feijoada leva. Assim, o rendimento tem de ser calculado de forma diferente, e contando com uma boa dose de outros ingredientes que permite cortar um pouco no feijão.
Em uma receita de feijão tropeiro, 1 kg de feijão serve entre 10 a 12 pessoas, contando com perto de 100 gramas de feijão para cada pessoa. Assim dá para se destacar as carnes, as couves, e os ovos se os houver.
É importante não cozer demasiado o feijão nessa receita. Se ele começar a desmanchar a receita vai perder sabor e textura, logo tem de ter sempre atenção à cozedura do feijão para não deixar passar o tempo certo.
Como impedir que falte feijão
Apesar do cálculo acima permitir saber quantas pessoas serve 1 kg de feijão como deve ser, pode sempre haver pessoas que comam mais do que o esperado. Assim, para impedir que falte feijão aconselhamos sempre a servir por cima do cálculo.
Apesar de ser um pouco menos econômico ter de comprar mais feijão, pode servir com confiança sabendo que não vai faltar para ninguém. Se sobrar muito pode sempre aproveitar em outras receitas depois de guardar na geladeira.
O feijão combina sempre bem com arroz logo pode apenas combinar os dois e fazer outro prato para aproveitar qualquer feijão que sobre depois de fazer o seu prato.
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