Galinhada para 50 Pessoas: Quanto Frango e Arroz (Tabela)

Galinhada é daqueles pratos que resolvem uma festa inteira numa panela só, e por isso ela aparece tanto em aniversário e almoço de família. Para 50 pessoas você vai precisar de 15 kg de coxa e sobrecoxa e 7 kg de arroz, contando 300 g de frango com osso e uns 140 g de arroz por convidado. A tabela abaixo tem tudo o que entra na lista de compras.

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Nada melhor do que uma deliciosa refeição para reunir a família e amigos. E se você está planejando um evento grande a receita perfeita pode ser a galinhada para 50 pessoas. Todo o mundo adora.

A galinhada é uma comida típica brasileira, que combina arroz, legumes, galinha e temperos para criar um sabor único e delicioso. Nesse artigo, vamos mostrar como preparar uma galinhada para tantas pessoas, desde a escolha dos ingredientes até as dicas de preparo para deixar sua galinhada ainda mais saborosa.

Receita De Galinhada Para 50 Pessoas: Qual a Quantidade De Frango e De Arroz?

Recipe by Rita DiasCourse: Prato PrincipalCuisine: BrasileiraDifficulty: Iniciante

Rendimento

50

porções

Preparação

10

minutes

Cozedura

35

minutes

Total

45

minutes

Essa receita é super gostosa e bem fácil de preparar, precisa apenas de alguns ingredientes básicos em quantidade. É bem rapidinha e vai dar tempo para preparar outros pratos para o evento.

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Ingredientes

• 15 kg Coxa e sobre coxa de frango

• 7 kg Arroz

• 2 kg Cebola

• 1 kg Pimentão verde

• 1 kg Cenoura

• 500 ml Extrato de tomate

• 120g Colorau

• 100g Açafrão

• 120g Páprica doce

• 15 folhas Louro

• 4 Cabeças de alho

• 5 tabletes Caldo de galinha

• 4 Limões

• 2 xícaras Óleo

• Cheiro verde para decorar

• Pimenta do reino a gosto

• Sal a gosto

Instruções

• Reúna todos os ingredientes para fazer essa receita de galinhada para 50 pessoas. Lave bem o frango e corte em pedaços bem pequenos.
• Tempere o frango numa bacia grande com alho picado, pimenta do reino, louro, colorau, paprica doce, e suco de limão.
• Deixe o frango a marinar por duas horas e enquanto pica as cebolas, as cenouras, e o pimentão verde.
• Em uma panela coloque o óleo e deixe aquecer um pouco. Junte o frango com os temperos depois de ter deixado temperar e deixe ganhar cor.
• Junte a cebola, o pimentão verde, as cenouras, e o extrato de tomate. Mexa bem mais uns minutos.
• Junte o açafrão, e deixe cozinhar um pouco.
• Junte o arroz e a quantidade de água suficiente para o cozinhar sem deixar ficar empapado.
• Tempere com sal a gosto.
• Depois de cozinhado confira o tempero, e decore com cheiro verde antes de servir.

Notas

• Para ser mais bonito ainda, use pimentão de várias cores.

Como viu fazer galinhada para 50 pessoas é bem simples e o maior desafio que vai ter é mesmo ter uma panela grande o suficiente para fazer para tantas pessoas. O custo é bem baixo, e demora pouco tempo a cozinhar esse prato.

Lembre-se que tem de deixar o arroz bem soltinho e amarelo para ter um excelente aspeto e ficar bem bonito com o cheiro verde por cima. As coras dos legumes ajudam também na decoração. Para ter menos soltinho basta acrescentar mais água na hora de fazer o arroz.

A galinhada é bem econômica para fazer para 50 pessoas, e como é bem deliciosa é uma escolha perfeita. A carne de galinha é uma opção acessível e versátil, enquanto os ingredientes e temperos utilizados na receita são fáceis de encontrar e não pesam no orçamento.

A galinhada é uma comida típica brasileira que agrada praticamente todos os paladares, tornando-a uma ótima opção para ocasiões em que você precisa servir muitas pessoas.

Qual a quantidade de frango e de arroz para galinhada para 50 pessoas?

Nessa receita decidimos utilizar apenas a coxa e a sobre coxa, pois são das partes mais tenras do frango. No entanto, você pode perfeitamente colocar outras partes do frango ou até mesmo ele todo, cortado aos bocadinhos.

Se preferir colocar o frango completo, tem de comprar cerca de 8 a 9 frangos, dependendo do seu tamanho, e cortá-los em bocadinhos. A receita acima fica igual e dá super certo na mesma, mas terá mais trabalho.

Se você estiver usando coxas e sobrecoxas cortadas em pedaços médios ou pequenos, é recomendado comprar cerca de 15 kg para servir galinhada a 50 pessoas. Já se estiver usando pedaços maiores, 11 kg será suficiente. Assim, você garante que haverá carne suficiente para todos e evita o desperdício de comida.

Já para a quantidade de arroz, é importante saber que 1 kg de arroz serve entre 5 a 11 pessoas, dependendo da comida que vamos servir. Para a galinhada, como temos legues e outras carnes no meio, decidimos servir com 7 kg de arroz que faz a quantidade certa.

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Perguntas frequentes sobre galinhada para 50 pessoas

Quantos quilos de frango para galinhada para 50 pessoas?

15 kg de coxa e sobrecoxa, ou seja, 300 g com osso por pessoa. Muita gente erra aqui e compra pelo peso limpo, mas na galinhada o osso vai junto e é ele que dá gosto ao caldo.

Quanto arroz para galinhada para 50 pessoas?

7 kg de arroz cru. Como o grão cozinha no caldo do frango, ele cresce mais do que o arroz branco de todo dia, então não precisa exagerar.

Em quantas panelas devo dividir?

Duas panelas grandes, no mínimo. Galinhada para 50 pessoas numa panela só queima no fundo antes de o arroz de cima ficar pronto, e ninguém quer isso no dia da festa.

Posso adiantar alguma coisa na véspera?

Pode temperar o frango e deixar na geladeira de um dia para o outro, que fica bem mais saboroso. Já o arroz, esse tem que ser feito na hora: galinhada requentada perde a soltura.

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