Feijoada para 70 Pessoas: Quantidade de Ingredientes (Tabela)

Setenta convidados é aquele meio-termo complicado: gente demais para improvisar, de menos para contratar bufê. Para uma feijoada para 70 pessoas você precisa de 4,9 kg de feijão preto e 21 kg de carnes, contando 70 g de feijão e 300 g de carne por pessoa. A tabela abaixo tem a lista completa, acompanhamentos incluídos.

Precisa calcular outro prato? Dá uma olhada na nossa calculadora de quantidades de comida por pessoa.

Feijoada Para 70 Pessoas: Receita e Quantidades Necessárias

Recipe by Rita DiasCourse: Prato PrincipalCuisine: BrasileiraDifficulty: Iniciante

Rendimento

70

porções

Preparação

30

minutes

Cozedura

3

hours 

Total

3

hours 

30

minutes

Ingredientes

• 5 kg Feijão preto

• 2 kg Carne magra seca

• 1.4 kg Linguiça calabresa

• 850g Paio

• 850g Costela de porco defumada

• 850g Lombo de porco

• 500g Cebola picada

• 6 Rabos de porco salgado

• 6 Orelhas de porco salgadas

• 15 dentes Alho

• Sal a gosto

• Pimenta a gosto

• Óleo

Instruções

• Reúna todos os ingredientes necessários para fazer sua receita de feijoada para 70 pessoas e ter certeza de que não falta nada.
• Lave o feijão e escorra-o. Coloque em água de molho por pelo menos três horas.
• Separe a carne seca, o lombo, as orelhas, e os rabos e coloque também de molho em bacias separadas.
• De hora a hora troque a água das carnes para elas ficarem sem sal. Repita pelo menos três vezes, mas mais se ficar na dúvida de que resultou. Retire toda a água das carnes e do feijão de seguida.
• Coloque as carnes e o feijão em uma panela grande e cubra com água. Junte louro e deixe em fogo alto até ferver.
• Quando ferver, baixe o fogo e deixe cozinhar por pelo menos 1h30.
• Acrescente agora o bacon, as costelas, o paio, e a linguiça à sua feijoada. Deixe por mais 1 hora até ver que as carnes estão macias e o caldo está mais espesso.
• Em uma frigideira coloque um pouco de óleo e refogue a cebola e o alho picados. Acrescente duas conchas de feijão e amasse tudo.
• Junte esse preparado às carnes e tempere a gosto. Deixe cozinhar por mais alguns minutos.
• Retire agora as carnes da panela e corte em pedaços antes de servir tudo junto.

Como viu, essa receita de feijoada para 70 pessoas é bem fácil de preparar mas dá algum trabalho. Dependendo das carnes usadas pode até ser econômica, mas é preciso sempre cuidado com as quantidades para não deixar nada estragar.

Dado que a feijoada é um prato típico do Brasil, não há razão para errar na receita ao servir tantas pessoas. Embora a receita possa ser dispendiosa devido ao número de pessoas, o custo total poderia ser ainda pior. Foi planejada para que as pessoas possam repetir.

O segredo para essa feijoada ficar bem deliciosa é o tempo de cozedura. Se fizer tudo com pressa vai deixar a feijoada sem o seu devido sabor, logo deixe cozinhar tudo com tempo.

Ingredientes e quantidades na feijoada para 70 pessoas

É sempre importante ter a quantidade certa de ingredientes e saber fazer os cálculos adequados ao preparar receitas para muitas pessoas, para garantir que haja comida suficiente para todos. Isso também se aplica à feijoada, especialmente em relação às carnes.

Em vez de adicionar grandes quantidades de feijão, uma boa feijoada para 70 pessoas deve ter uma quantidade maior de carnes, que são o principal destaque do prato. Se adicionar demasiado feijão, a panela ficará cheia de feijão e as carnes serão esquecidas.

Conte com cerca de 80g de feijão e 300g de carnes por pessoa, mais um extra para quem quiser repetir. No entanto, tenha cuidado ao adicionar o extra, para evitar o desperdício de alimentos.

Acompanhamentos para a feijoada

Há vários acompanhamentos para feijoada que pode considerar juntar ao seu evento para 70 pessoas. A feijoada é um prato bastante pesado e forte em sabor, logo não é fácil saber o que acompanha feijoada. O ideal é algo mais leve no prato mas que combine bem com o sabor para fazer uma refeição deliciosa.

Como a feijoada precisa ainda de alguns preparativos, o acompanhamento tem de ser um prato que não demore muito tempo a preparar, seja fácil, e ainda econômico pois o custo das carnes já é bem grande para suportar.

Algumas possibilidades incluem:

• Arroz branco
• Vinagrete
• Couve com bacon
• Batata frita
• Farofa
• Quinoa

Outras receitas:

• Vinagrete Para 20 Pessoas: Quantos Tomates?  
• Lasanha Para 20 Pessoas | Receita Deliciosa: Quanto Custa? 
• Receita de Salpicão de Frango Tradicional Para 20 Pessoas 
• Churrasco Para 20 Pessoas: Quantos Quilos de Carne?

Perguntas frequentes sobre feijoada para 70 pessoas

Quantos quilos de feijão para 70 pessoas?

4,9 kg de feijão preto, contando 70 g por pessoa. Arredonde para 5 kg, que é mais fácil de comprar e ninguém nunca reclamou de sobrar feijoada.

Quantos quilos de carne para 70 pessoas?

21 kg no total, somando carne seca, costelinha, paio, linguiça e as carnes de porco, já com o peso do osso.

Quantas panelas preciso?

Duas panelas de 20 litros dão conta. Divida as carnes entre elas para o cozimento ficar parelho e para conseguir mexer sem derrubar metade no chão.

Veja mais receitas deliciosas no nosso livro de receitas e impressione todos os seus amigos e familiares. Clique na imagem para saber mais.