O pão com linguiça de Gramado, lanche típico da Serra Gaúcha, agora é oficialmente Patrimônio Cultural Imaterial do município.
A Câmara de Vereadores aprovou por unanimidade, em 5 de outubro de 2026, o projeto da prefeitura que protege o modo artesanal de fazer a iguaria, segundo a Prefeitura de Gramado.
O que tem de especial no pão com linguiça de Gramado
O segredo está no preparo: a linguiça colonial vai crua direto na massa do pão colonial, e tudo é assado junto, tradicionalmente em forno a lenha.
A massa leva farinha de trigo, açúcar, ovo, sal, fermento e banha de porco, com linguiça fresca e queijo no recheio, conforme o g1 RS.
A receita vem dos colonos da região e mistura as heranças alemã, italiana e portuguesa que formaram a cidade.
Onde comer e quanto custa
O pão é vendido a R$ 9 a unidade nos fornos do centro de Gramado, onde agricultores se revezam na produção, e também na localidade de Várzea Grande.
Segundo a Emater, cerca de 200 agricultores participam da produção e da venda. No Natal Luz, a expectativa é vender mais de 3 mil unidades por dia.
A iguaria também aparece na Festa da Colônia e nas feiras de produtos coloniais da Praça das Etnias.
O que muda com o título de patrimônio
A lei obriga o município a proteger, valorizar e transmitir esse saber-fazer entre gerações.
Também está prevista a criação do selo “Pão com Linguiça de Gramado – Patrimônio Cultural”, para identificar os produtos ligados à tradição, como destacou o Acontece Gramado.
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