Vatapá Para 20 Pessoas: Receita e Dicas Para Ficar Incrível

O vatapá é um prato típico da culinária brasileira, originário da Bahia e influenciado pela cozinha africana. É um creme espesso e saboroso feito com pão, leite de coco, azeite de dendê, carne ou camarão, e temperos. Vatapá para 20 pessoas é sempre ma boa opção pois todo o mundo adora.

O vatapá de frango é uma variação mais econômica e fácil de preparar, substituindo o camarão seco por frango cozido e desfiado. Nesta receita, vamos ensinar como fazer um vatapá de frango para 20 pessoas, ideal para festas e reuniões familiares.

Vatapá Para 20 Pessoas

Recipe by Rita Dias

Essa receita de vatapá para 20 pessoas é bem simples e pode ser alterada de acordo com a sua preferência ou a dos seus convidados.

Ingredientes

• 2 kg Peito de frango

• 4 litros Água

• 4 cubos Caldo de galinha

• 6 dentes Alho

• 3 Cebolas

• 4 colheres (sopa) Azeite de dendê

• 1/2 xícara (chá) Coentro picado

• 1/2 xícara (chá) Cebolinha picada

• 1/4 xícara (chá) Salsa picada

•  1 kg Pão francês

• 2 litro Leite de coco

• 400 g Castanha de caju torrada e moída

• 400 g Amendoim torrado e moído

• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Instruções

• Reúna todos os ingredientes necessários para preparar vatapá para 20 pessoas. Pique a cebola e o alho.
• Em uma panela de pressão, coloque o peito de frango, a água e os cubos de caldo de galinha.
• Tampe e cozinhe por cerca de 20 minutos após pegar pressão. Desligue o fogo e espere sair toda a pressão antes de abrir a panela.
• Retire o frango da panela e reserve o caldo. Desfie o frango com a ajuda de dois garfos ou com as mãos. Reserve.
• Em uma panela grande, aqueça o azeite de dendê e refogue o alho e a cebola até ficarem macios. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
• Junte o frango desfiado e misture bem. Adicione o coentro, a cebolinha e a salsa e refogue por mais alguns minutos.
•  Corte o pão em pedaços pequenos e coloque em uma tigela. Regue com o leite de coco e deixe descansar por cerca de 15 minutos, até que o pão fique bem úmido.
• Bata o pão com o leite de coco no liquidificador até obter uma mistura homogênea. Se necessário, faça isso em partes.
• Junte a castanha de caju e o amendoim moídos ao pão batido e misture bem.
• Leve essa mistura à panela com o frango e mexa bem para incorporar. Se ficar muito grosso, acrescente um pouco do caldo reservado até obter a consistência desejada.
• Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 10 minutos, mexendo sempre para não grudar no fundo da panela.
• Transfira o vatapá para uma travessa grande e decore com mais coentro picado se quiser. Sirva quente ou morno com os acompanhamentos de sua preferência.

Notas

• Você pode substituir o pão francês por pão de forma sem casca ou farinha de rosca se preferir.

O vatapá de frango e pão é uma receita simples, mas muito saborosa e nutritiva. É uma ótima opção para variar o cardápio do dia a dia ou para servir em ocasiões especiais.

Experimente essa receita feita de diferentes formas e com diferentes ingredientes, e veja como fica a forma que mais gosta. Essa receita faz-se sempre num dia bem diferente, pois ajuda bem a quebrar a rotina.

Acompanhamentos para vatapá

Para acompanhar vatapá para 20 pessoas, uma opção é servir arroz branco soltinho e salada de folhas verdes, que ajudam a equilibrar o paladar do vatapá e garantem uma refeição completa e saudável.

Além disso, a salada pode ser preparada com ingredientes como tomate, cebola, cenoura, beterraba, alface e rúcula, proporcionando sabores e texturas diferentes para quem a consome.

Outra sugestão de acompanhamento para o vatapá é o pirão de peixe, um caldo espesso feito com a própria água do cozimento do peixe utilizado no prato principal. O pirão é uma iguaria muito apreciada no Nordeste brasileiro e tem um sabor muito parecido com o do vatapá.

Ele pode ser servido junto com o prato principal ou à parte, para que cada pessoa se sirva a quantidade desejada. Adicionalmente, é possível acrescentar temperos como pimenta-do-reino, coentro e cebolinha ao pirão para realçar ainda mais o sabor.

Uma terceira opção de acompanhamento para o vatapá é o acarajé, um bolinho frito feito com feijão-fradinho e temperos. O acarajé é um prato típico da culinária baiana e é bastante consumido em todo o Brasil.

Ele é crocante por fora e macio por dentro, e combina muito bem com o sabor intenso do vatapá. Para deixar a refeição ainda mais completa, pode-se servir uma porção de vatapá acompanhado de um ou dois acarajés e uma salada de tomate e cebola.

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