O arroz é um alimento cuja preparação é simples, mas às vezes o alimento não fica soltinho e sim empapado. O arroz papa é delicioso, mas a maioria das pessoas o preferem solto.
Para quem busca dicas sobre o que fazer quando o arroz fica papa, esse artigo trará diferentes formas de salvar o alimento fazendo com que ele fique solto e traz também algumas dicas para preparar um arroz soltinho.
Saiba o que fazer quando o arroz fica papa
Se você está preparando o seu arroz e percebeu que ele está ficando papa, a primeira coisa a fazer é desligar o fogo e transferir o arroz da panela para outra vasilha, pois o alimento precisa parar de cozinhar antes que ele fique ainda mais empapado.
Em seguida, ponha o arroz em uma peneira e jogue por cima água mineral, mexendo a peneira até que os grãos se soltem. Se a quantidade de arroz for muito grande, realize o procedimento aos poucos e vá colocando o arroz que já está solto em uma outra vasilha.
Ao terminar de passar todo o arroz pela peneira e jogar água mineral, aqueça o arroz em uma frigideira ou outra vasilha quente e mexa com uma colher de pau ou garfo.
Para que o arroz fique ainda mais solto use legumes cozidos, como brócolis e cenouras que são alimentos crocantes que auxiliam o arroz a chegar no ponto certo.
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Experimenta apagar o fogo
Outra opção para salvar o arroz papa é apagar o fogo do arroz e se tiver água na panela esperar que ela evapore. Tire a tampa da panela para permitir a saída do vapor.
Em seguida, ponha a panela em fogo baixo e deixe o arroz cozinhar por mais cinco minutos ou até a água secar completamente. Escorra o arroz em uma peneira isso fará com que o arroz empapado fique soltinho.
Se os grãos do arroz estiverem muito grudados, isso significa que o cozimento passou do ponto. Então a dica é escorrê-lo, lavá-lo em água corrente fria dentro de um escorredor ou peneira. Separe os grãos grudados com os dedos com muito cuidado para não se queimar.
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Asse o arroz
Caso o arroz esteja não só empapado como também aguado, a melhor opção é assá-lo no forno para eliminar o excesso de água. Ligue o forno a 180°C e espalhe o arroz uniformemente em uma bandeja e ponha para assar por cinco minutos, não mais do que isso, senão o arroz ficará seco e queimado.
Se após seguir essas dicas o arroz continuar papa, a única saída é fazer uma nova panela de arroz. Jamais desperdice comida, ou seja, não jogue o arroz papa fora, guarde na geladeira ou no freezer e utilize-o mais tarde em uma receita deliciosa.
Como reutilizar o arroz papa
Acima demos as dicas para salvar o arroz empapado, mas também dissemos que se nenhuma das opções dessem certo, o melhor era guardar o arroz empapado para reutilizá-lo em alguma receita e aqui vão algumas dicas deliciosas para reutilizar o arroz papa.
Faça bolachas – Uma boa opção para reutilizar o arroz empapado é transformando-o em bolachas. Para isso espalhe uma camada fina do alimento em uma bandeja ou tabuleiro e coloque para assar por duas horas na temperatura de 90°C.
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Tire do forno, corte o arroz em pedaços pequenos e frite-os em uma panela com óleo a 200° C. Quando os biscoitos começarem a flutuar, tire-os com uma colher e coloque-os para secar em papel-toalha e em seguida, sirva.
Arroz doce – Outra maneira de reutilizar o arroz papa é preparando um delicioso arroz doce, essa sobremesa agrada a todos. Aqueça o arroz em fogo baixo e adicione os seguintes ingredientes: 100g de açúcar, 245g de creme de leite e 735g de leite integral.
Leve tudo ao fogo médio e deixe o arroz doce cozinhar por meia hora, mexa com frequência. Apague o fogo, espere a sobremesa esfriar e sirva em copinhos.
Hambúrgueres vegetarianos – Misture 175 g de arroz papa com 200g de feijão-carioca, 175g de milho, três dentes de alho picados, 2 tomates, um punhado de manjericão e sal e faça hambúrgueres com o purê. Frite-os em fogo alto por cinco minutos de cada lado.
Arroz frito – Mais uma opção para reutilizar o arroz empapado é fritá-lo, pois ficará uma delícia. Esquente uma frigideira com óleo e doure as cebolas e o alho até que fiquem translúcidos.
Depois acrescente legumes como ervilhas e cenouras. Ponha o arroz dentro da frigideira e mexa de vez em quando. O arroz frito estará pronto quando começar a soltar vapor.
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Como fazer arroz solto
Preparar um arroz soltinho é um desafio para muitas pessoas, pois tem que acertar no tempo de cozimento e na quantidade de água. A primeira dica é mesmo evitar lavar o arroz, pois o que faz o arroz ficar empapado é o excesso de água nos grãos.
Quando o arroz fica aguado os grãos incham e se torna mais fácil ficar empapado. Preparar o arroz em uma vasilha muito pequena faz com que ele fique papa, já que quando estão cozidos os grãos aumentam e se juntam uns aos outros e ficam grudados. Cozinhe o arroz em uma panela grande.
Um dos motivos que faz o arroz ficar empapado é pô-lo para cozinhar sem refogá-lo. Refogue o arroz na panela antes de acrescentar água para o seu cozimento. Isto também dá mais sabor ao arroz quando bem feito.
Evite mexer o arroz durante seu cozimento, pois ao mexer o alimento os grãos podem se quebrar e se juntarem aos outros grãos resultando em um arroz empapado. Quando o arroz estiver cozinhando não mexa e aguarde cozinhar.
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