Feijoada Para 40 Pessoas: Ingredientes a Gastar e Receita Completa

Feijoada Para 40 Pessoas: Ingredientes a Gastar e Receita Completa

Recipe by Rita DiasCourse: FeijoadaCuisine: BrasileiraDifficulty: Iniciante
Serve

40

pessoas
Preparação

30

minutes
Cozedura

3

hours 
Total

3

hours 

30

minutes

Fazer feijoada para 40 pessoas pode parecer um grande desafio, mas com alguns cuidados e consegue fazer sempre bem com os ingredientes certos. Experimente.

Ingredientes

  • 3.5 kg Feijão preto

  • 1.4 kg Carne magra seca

  • 1 kg Linguiça calabresa

  • 600g Bacon

  • 600g Costela de porco defumada

  • 600g Paio

  • 600g Lombo de porco

  • 400g Cebola picada

  • 4 Rabos de porco salgado

  • 4 Orelhas de porco salgadas

  • 15 dentes Alho

  • Sal a gosto

  • Pimenta a gosto

  • Óleo

Instruções

  • Comece por reunir os ingredientes para essa receita de feijoada para 40 pessoas, para ter certeza de que não falta nada.
  • Lave e escorra o feijão. Coloque-o em água de molho por pelo menos 3 horas.
  • Separe a carne seca, o lombo, as orelhas, e os rabos e coloque também de molho em bacias separadas.
  • A cada hora, troque a água das carnes para lhes tirar o sal. Repita o processo pelo menos três vezes para ficarem dessalgadas.
  • Retire toda a água das carnes e do feijão. Coloque de seguida as carnes o feijão em uma panela grande e cubra com água.
  • Acrescente o louro e deixe em fogo alto até começar a ferver. Depois, baixe o fogo e deixe cozinhar por pelo menos 1h30 ou até ter o feijão bom amolecido.
  • Pode acrescentar agora o bacon, as costelas, o paio, e a linguiça à sua feijoada.
  • Deixe cozinhar por mais 1 hora até ver que as carnes estão macias e o caldo estar mais espesso.
  • Em uma frigideira coloque algum óleo e refogue a cebola e o alho picados.
  • Acrescente uma concha de feijão e com uma colher amasse tudo. Junte à panela das carnes e tempere com sal e pimenta.
  • Deixe ferver e cozinhar por mais pelo menos 10 minutos.
  • Retire as carnes da panela e corte tudo em pedaços. Volte a colocar na panela e está pronto.

Essa receita de feijoada para 40 pessoas, como viu, é bem fácil de preparar e dependendo das carnes que escolher pode ficar bem econômica. Há por aí muitas receitas que não têm os ingredientes certos para tantas pessoas, mas essa foi testada e aprovada.

Sendo que a feijoada é um prato típico brasileiro, não tem que errar nessa receita para servir tantas pessoas. A receita pode ser dispendiosa por serem muitas pessoas, mas tendo em conta o custo total poderia ser bem pior. Foi pensada para que as pessoas possam ainda repetir.

O segredo de uma boa feijoada está naturalmente nos seus ingredientes, mas também na dedicação que tiver ao preparar ela. Por isso, coloque uma boa música e relaxe enquanto prepara toda essa feijoada para seus convidados.

Feijoada para 40 pessoas: ingredientes e quantidades

Sempre que faz receitas para muitas pessoas convém sempre ter a quantidade certa de ingredientes e saber fazer os cálculos certos para não faltar comida a ninguém. Com a feijoada também é importante, especialmente no que toca às carnes.

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Ao contrário do que muitas vezes se faz, uma boa feijoada para 40 pessoas não deve levar demasiado feijão, mas sim uma quantidade maior de carnes que são a melhor parte, caso contrário fica a panela cheia de feijão.

Conte com cerca de 80g de feijão e 300g de carnes por pessoa, mais um extra para quem quiser repetir. Cuidado sempre com o extra, para não levar ao desperdício alimentar.

Acompanhamentos para feijoada

Mas como uma boa feijoada precisa de um bom acompanhamento também nem sempre é fácil lembrar quais os melhores.

Para isso, elaborámos uma pequena lista dos que achamos que combinam melhor com essa feijoada para 20 pessoas.

  • Arroz;
  • Farofa;
  • Mandioca frita;
  • Batata frita;
  • Vinagrete;
  • Couve refogada.

Escolha destes acompanhamentos aqueles que preferir. A vinagrete e um bom arroz costumam ser os mais populares, mas faça de acordo com os seus convidados.


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Rita
Rita é apaixonada por culinária. Formanda na escola de hotelaria e turismo do Estoril, adora fazer delícias e descobrir formas de melhorar seus dotes na cozinha.