Para um churrasco para 80 pessoas, a calculadora deste site indica 36 kg de carne crua (450 g por adulto, numa duração de cerca de 4 horas). Na divisão tradicional, são 18 kg de carne bovina, 9 kg de frango e 9 kg de linguiça, mais cerca de 36 kg de carvão.
A resposta rápida está em calculadora de churrasco e quantidades de festa: 450 g de carne crua por adulto e metade para crianças. Se o churrasco passar de 4 horas, a calculadora soma 10% de carne por hora extra, até 50%.
Tabela de quantidades
| Convidados (adultos) | Carne a comprar | Bovina / frango / linguiça | Carvão |
|---|---|---|---|
| 30 adultos | 13,5 kg | 6,75 kg / 3,38 kg / 3,38 kg | 13,5 kg |
| 50 adultos | 22,5 kg | 11,25 kg / 5,62 kg / 5,62 kg | 22,5 kg |
| 80 adultos | 36 kg | 18 kg / 9 kg / 9 kg | 36 kg |
| 100 adultos | 45 kg | 22,5 kg / 11,25 kg / 11,25 kg | 45 kg |
Ingredientes
- 18 kg de carne bovina (picanha, alcatra, maminha, fraldinha ou costela, à escolha)
- 9 kg de frango (asinhas ou outros cortes para grelha)
- 9 kg de linguiça
- Cerca de 36 kg de carvão
- Sal grosso, e acompanhamentos à parte (arroz, farofa, vinagrete, pão)
Modo de preparo
- Retire as carnes da geladeira com antecedência, tempere com sal grosso e deixe chegar à temperatura ambiente.
- Acenda o carvão e só ponha a carne quando as brasas estiverem formadas, começando pelos cortes que pedem mais tempo, como a costela.
- Grelhe o frango e a linguiça a meio da sessão e reserve a picanha para o lume certo, virando pouco. Deixe a carne descansar alguns minutos antes de fatiar.
Perguntas frequentes
Quantos quilos de carne para churrasco para 80 pessoas?
36 kg de carne crua para 80 adultos, a 450 g por pessoa. Crianças até 11 anos entram a metade na calculadora.
Veja também: calculadora de churrasco e churrasco para 50 pessoas.
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