Churrasco Para 200 Pessoas: Receita e Quantos Quilos De Carne Precisa

Churrasco Para 200 Pessoas: Receita e Quantos Quilos De Carne Precisa

Recipe by Rita Dias
Rendimento

200

porções
Preparação

3

hours 
Cozedura

1

hour 
Total

4

hours 

Planeia organizar um churrasco para 200 pessoas? Vai precisar de muitos quilos de carne e de uma boa estratégia para ir preparando carnes para todas as pessoas, além de acompanhamento suficiente.

Ingredientes

  • Carnes
  • 12 kg Picanha

  • 10 kg Asinha de frango

  • 10 kg Linguiça

  • 10 kg Costela

  • 12 kg Fraldinha

  • 12 kg Maminha

  • 12 kg Alcatra

  • Acompanhamentos
  • 20 tigelas médias Vinagrete

  • 25 frascos 250gr Maionese

  • 8 tigelas grandes Salada

  • 400 pães franceses

  • 20 kg Arroz

  • 20 kg Farofa

  • Sal q.b.

Instruções

  • Prepare com antecedência todos os acompanhamentos para o seu churrasco para que não falte nada no dia do evento.
  • Trate das cernes à medida que for necessário. Garante que não falta a ninguém.

Preparar um churrasco para 200 pessoas não é tarefa fácil e dá muito trabalho, especialmente se tiver de fazer tudo por si. Vai gastar alguns reais para conseguir a quantidade de carne necessária para tentas pessoas, além de que vai precisar de vinagrete e maionese para acompanhar.

O churrasco em si é um evento social para os brasileiros e, como tal, consome-se bastante comida ao longo da sua duração. Para que saia tudo bem tem de ser planejado bem antes do dia do evento, e isto significa preparar detalhes como a decoração, espaço, bebidas, e sobremesas.

Não se baseia tudo na carne que vai comprar mas, passando por aí, vamos ver quantos quilos de carne vai precisar para organizar um churrasco para tantas pessoas. Mesmo que tenha alguns convidados a mais ou a menos, vamos deixar um cálculo que deixa bem fácil saber quanto precisa.

Churrasco para 200 pessoas: quantos quilos de carne comprar?

Quando o número de convidados se torna tão alto é sempre normal haver quem não pode ir e quem traz mais alguém, logo é melhor fazer o cálculo de quantos quilos de carne tem de comprar para um churrasco com certas pessoas do que se basear em estimativas.

Por norma, um churrasco durante entre 5 a 6 horas e aí, adultos comem por norma 400gr de carne em média, enquanto as crianças comem 200gr de carde cada pois estão mais preocupadas em se divertir do que em comer.

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Alguns homens podem até comer 500gr ou mais de carne o que aumenta um pouco, mas a média é sempre de 400gr por pessoa, distribuídos pelas várias carnes que vai servir. Um churrasco para 200 pessoas deverá, assim, ter cerca de 80kg de carne.

Calcular gastos para o churrasco

Num churrasco a carne não é tudo. As pessoas também bebem, também é preciso decorações, sobremesas e mais. Por pessoa, deve-se calcular cerca de 500ml de água, suco, ou refrigerante. Nem todos bebem bebida alcoólica, logo esta deve ser calculada de acordo com quem bebe.

A duração do churrasco significa que quem bebe bebida alcoólica deve consumir até 700ml de cerveja. Se todos beberem pode, por segurança, aumentar a quantidade um pouco mais, mas em princípio haverá sempre quem não queira cerveja.

Como base, para o seu churrasco para 200 pessoas a estimativa será de gastar perto de R$ 4,000, o que daria uma média de R$ 20 por pessoa. Esta estimativa é baseada em calculadoras online e não tem em conta o tipo de bebidas diferentes, os preços das carnes e a qualidade, nem as decorações.

Que carnes comprar?

Num churrasco comem-se diferentes tipos de carnes, e a variedade ajuda a melhorar o evento. Há carnes que são mais baratas e para ser mais econômico pode comprar maior quantidade destas, e baixar um pouco a quantidade de carnes mais caras.

Tem de qualquer modo de manter um bom equilíbrio entre os diferentes tipos de carnes. É importante sempre comprar de boa qualidade e seguir os cálculos para um churrasco para 200 pessoas.

Carnes que pode servir:

  • Picanha
  • Maminha
  • Fraldinha
  • Costela
  • Alcatra
  • Asinha de frango
  • Linguiça
  • Contra filé
  • Coração de galinha
  • Coxinha de frango

Desta list não precisa de servir todos os tipos de carnes, mas o melhor será sempre ter variedade. Lembre-se de comprar mais quantidade das mais econômicas para baixar os custos do churrasco.

Acompanhamentos para a carne

A carne não é tudo e vai precisar de alguns acompanhamentos para a mesma. Na receita acima já deixámos algumas ideias de acompanhamentos para o churrasco para 200 pessoas e as quantidades que vai precisar, mas ainda temos mais ideias para partilhar.

Pode sempre servir estes acompanhamentos:

  • Massa com molho
  • Queijos
  • Legumes grelhados
  • Pão de alho
  • Farofa
  • Batata Frita
  • Embutidos

Os tipos de acompanhamentos que pretende dependem de si e de quanto quer gastar, mas saiba que pelo menos convém ter maionese e vinagrete para os seus convidados terem molho para a comida.

Para um churrasco mais saudável pode trocar a batata frita por batata assada na grelha. Basta embrulhar a batata em alumínio e colocar na grelhar, deve ficar pronta em cerca de 30 minutos.

Bebidas para acompanhar a comida

Além da carne e dos acompanhamentos vai precisar de bebidas, especialmente se optar por molhos mais grossos e acompanhamentos mais gordurosos que puxas ainda mais pela bebida. Estas bebidas não devem nunca faltar:

  • Cerveja
  • Água
  • Suco
  • Refrigerante

As quantidades de bebidas que vai precisar já foram descritas acima. Opte sempre por mais para sobrar, que é sempre melhor do que faltar para alguém.

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Rita
Rita é apaixonada por culinária. Formanda na escola de hotelaria e turismo do Estoril, adora fazer delícias e descobrir formas de melhorar seus dotes na cozinha.