Strogonoff Para 80 Pessoas: Receita e Qual a Quantidade Que Precisa

O strogonoff se tornou em um prato tradicional da culinária russa que  se popularizou em todo o mundo, e por ser bem econômico e fácil de preparar tem sido uma excelente opção ao fazer comida para muitas pessoas. Se está pensando fazer strogonoff para 80 pessoas, no entanto, há muito a ter em conta.

Deve considerar a quantidade de ingredientes necessários e a melhor forma de prepará-lo para que todos possam desfrutar de uma refeição deliciosa e satisfatória. Além disso, deve ter um bom serviço preparado e uma receita deliciosa.

Strogonoff Para 80 Pessoas

Recipe by Rita Dias

Rendimento

80

porções

Preparação

20

minutes

Cozedura

30

minutes

Total

50

minutes

Essa receita de strogonoff para 80 pessoas é bem típica e fácil de preparar. O molho fica bem saboroso e a carne de frango combina muito bem, mas pode usar outras se quiser.

Ingredientes

• 16 kg Filé de frango

• 16 Cebolas

• 16 colheres de sopa Alho amassado

• 800g Maionese

• 300g Manteiga

• 1,2 kg Ketchup

• 800g Mostarda

• 3 kg Cogumelos

• 20 pacotes Creme de leite

• Batata palha

• Sal e pimenta a gosto

Instruções

• Antes de começar a preparar o strogonoff para 80 pessoas, certifique-se de que tem todos os ingredientes necessários.
• Corte o frango em cubos médios e tempere com sal, pimenta e alho amassado ou picado. Se preferir uma versão vegetariana, substitua o frango por cogumelos ou proteína vegetal texturizada.
• Enquanto o frango (ou cogumelos) absorve o sabor do tempero, pique a cebola.
• Coloque uma panela no fogo e deixe a manteiga derreter. Adicione vinho branco ou conhaque (opcional) e deixe evaporar.
• Adicione a cebola picada à panela e deixe dourar.
• Adicione o frango (ou cogumelos) já temperado à panela e deixe cozinhar um pouco.
• Reduza o fogo para médio e adicione os cogumelos (se estiver fazendo a versão com frango) e deixe cozinhar um pouco.
• Adicione o ketchup, a mostarda e a maionese e misture bem para envolver todos os ingredientes.
• Junte o creme de leite à panela e misture bem. Certifique-se de retirar do fogo antes de ferver para evitar que o creme de leite queime no fundo da panela.
• Sirva o strogonoff com arroz branco e batata palha. Para uma versão mais saudável, sirva com arroz integral e salada verde.

Essa receita é realmente simples, prática e deliciosa, e é um prato que agrada a muitas pessoas, incluindo as crianças.

Para calcular a quantidade de frango necessária para uma quantidade diferente de pessoas, basta dividir ou multiplicar a quantidade de frango pela proporção necessária. Por exemplo, se você quiser fazer strogonoff de frango para 40 pessoas, basta ajustar as quantidades pela metade.

Esta receita de strogonoff é perfeita para uma festa de aniversário, um almoço em família ou qualquer outra ocasião especial, pois é econômica e agrada a todos.

Quantidades necessárias para strogonoff para 80 pessoas

Ao planejar um evento ou refeição para um grande número de pessoas, é importante ter em mente as quantidades necessárias de cada ingrediente para evitar desperdício ou falta de comida.

No caso do strogonoff de frango, é comum calcular a quantidade de frango por porção, geralmente 1 kg de frango para strogonoff em cubos serve até 6 pessoas.

Se você está planejando preparar strogonoff de frango para 80 pessoas, por exemplo, precisará de pelo menos 14 kg de frango em cubos.

Tenha em conta que você precisará de outros ingredientes em quantidades proporcionais, como cebolas grandes picadas, dentes de alho amassados ou picados, cogumelos frescos fatiados, de ketchup, mostarda, de maionese, creme de leite fresco, manteiga, sal e pimenta a gosto, e acompanhamentos como arroz branco e batata palha.

As quantidades desses outros ingredientes ficam mais a seu critério, pois o gosto do strogonoff de cada um é único. Na nossa receita usamos mais ketchup no molho, mas pode alterar isso e fazer uma versão mais forte ao igualar os molhos.

Em caso de dúvida, conte sempre com a proporção igual aos quilos de frango. Se usar 16 kg de frango, use 1,6 kg de ketchup e outros molhos. Pode também cortar nos molhos para usar mais creme de leite.

Lembre-se de escolher ingredientes frescos e de qualidade, e de ajustar a receita de acordo com o tamanho da sua panela e as necessidades do seu evento. Com essas dicas e cálculos, você estará pronto para preparar um strogonoff delicioso e satisfatório para seus convidados.

Veja mais receitas deliciosas no nosso livro de receitas e impressione todos os seus amigos e familiares. Clique na imagem para saber mais.