Strogonoff Para 70 Pessoas: Quantos Quilos De Frango e Outras Quantidades

O strogonoff é um de vários pratos que tem conquistado o paladar dos brasileiros ao longo dos anos, e como é bem simples de fazer e todo o mundo adora, preparar strogonoff para 70 pessoas é uma excelente ideia para qualquer evento.

Com ingredientes de alta qualidade e um passo a passo detalhado, você pode ter certeza de que o resultado será um sucesso entre seus convidados. Essa receita é perfeita para festas e jantares em grupo, então coloque seu avental para prepararmos essa delícia.

Strogonoff Para 70 Pessoas: Quantos Quilos De Frango e Outras Quantidades

Recipe by Rita Dias

Rendimento

70

porções

Preparação

50

minutes

Cozedura

30

minutes

Total

1

hour 

20

minutes

Essa é uma receita de strogonoff com frango, mais popular, mas pode sempre trocar por carne bovina que terá um resultado bem delicioso de qualquer forma.

Ingredientes

• 17 kg Filé de frango

• 14 Cebolas

• 20 Dentes de alho

• 600 g Maionese

• 150 g Manteiga

• 1,7 kg Ketchup

• 800 g Mostarda

• 7 kg Cogumelos

• 40 pacotes Creme de leite

• 8 kg Batata palha

• Sal e pimenta do reino a gosto

Instruções

• Comece por garantir que tem todos os ingredientes para fazer strogonoff para 70 pessoas no dia anterior, e reunindo tudo no dia da preparação.
• Corte o frango em cubos e tempere-os com sal, pimenta e alho amassado ou picado.
• Enquanto isso, corte a cebola em pedaços pequenos. Em seguida, aqueça uma panela em fogo médio e adicione a manteiga.  
• Adicione a cebola e cozinhe até dourar.
• Em seguida, adicione o frango temperado e cozinhe até dourar também. Adicione os cogumelos e cozinhe por alguns minutos.
• Em seguida, misture o ketchup, a mostarda e a maionese na panela.
• Adicione o creme de leite e misture bem, mas retire a panela do fogo antes de ferver para evitar queimar o fundo.
• Sirva com arroz branco e batata palha.

A receita tradicional de strogonoff é feita com carne bovina, mas existem muitas variações para esta iguaria que permitem que você experimente novos sabores e se adapte a diferentes preferências alimentares.

Uma variação comum é substituir a carne bovina outra como frango na receita acima ou porco, ou até mesmo por apenas cogumelos para uma versão vegetariana. Além disso, você pode experimentar adicionar legumes, como brócolis, cenoura ou abobrinha, para aumentar ainda mais a variedade de sabores e nutrientes.

Outra variação popular é trocar o creme de leite por um molho de natas ou creme de queijo, o que resulta em uma textura mais suave e um sabor mais intensificado. Alguns cozinheiros também adicionam vinho tinto ou conhaque para aumentar o sabor e a intensidade do prato.

Você também pode experimentar adicionar especiarias, como cominho, noz-moscada ou tomilho, para dar um toque especial e único ao seu strogonoff. Há sempre uma variação para atender aos gostos e preferências de todos.

Quantos quilos de frango e outras quantidades no strogonoff para 70 pessoas

A necessidade de frango para o strogonoff varia de acordo com o número de convidados e suas preferências alimentares. Em geral, adultos consomem entre 200 a 300 gramas por pessoa, enquanto as crianças tendem a comer entre 100 a 200 gramas.

É importante levar em consideração essas estimativas ao planejar a quantidade de frango necessária para sua refeição. Assim para 70 pessoas, pode apontar entre 15 kg a 22,5 kg de frango.

Outras quantidades pode calcular de acordo com o frango que vai usar. Para o arroz, por exemplo, tenha em conta que 1 kg só serve entre 5 a 11 pessoas, dependendo do uso e da refeição, bem como do evento.

É importante levar em consideração que algumas pessoas podem consumir mais ou menos alimento do que a média, por isso é sempre aconselhável planejar com uma pequena margem de excedente.

Se você tem preocupações sobre a quantidade de comida, pode optar por fornecer acompanhamentos para strogonoff adicionais, como legumes ou salada de feijão verde, para complementar o strogonoff e ajudar a satisfazer seus convidados.

Quando se planeja fazer strogonoff para 70 pessoas, é crucial levar em conta as preferências alimentares de seus convidados para determinar as quantidades exatas que você precisará. Isso ajudará a garantir que todos tenham o suficiente para comer e que não haja desperdício.

Veja mais receitas deliciosas no nosso livro de receitas e impressione todos os seus amigos e familiares. Clique na imagem para saber mais.